Krap

Krap pripada družini krapovcev in je predstavljen takimitremya podvrste: bela, lisasto in hibridni krapa.

Ta družabni sladkovodne ribe, dosegla dokaj velika, različne lestvice srebra in veliko glavo. Ima tsennoepromyslovoe vrednost. V naši državi, aktivno vzgojena iskusstvennymmetodom, saj ne morejo drstijo v evropskih vodah. Rodomtolstolobika šteje Kitajske rezervoarje pred njim in nazyvali- "kitajski krap". V poznih petdesetih kitayskierybhozy so bile uničene z močnimi poplavami, in te ribe popalav pritokov Amur. Kasneje, v šestdesetih letih, srebro krap začel zapuskatv Volga, Dneper, Prut, Dnestra, Kuban, Terek, Don, Sir Darja, Amu-Darja in ob koncu desetletja že močno razredčene v ribogojnicah za zarybleniyavodoemov Ukrajino.

Ribe te vrste je v veliko korist skupnosti, v katerih so obitaniya- aktivno hranijo s fitoplanktona (mikroalg), čisto vodo, jo shrani iz presežka nanosi, je še posebej učinkovit proyavlyaetsyav stagnira ribnikov. Pogosto je namen čiščenja "zazelenevshego" ribnik sprožiti krapa.

Precej gojenje rib - starost treh tehta okolo3 kg in doseže odrasle individualno meter dolžine in teže 16 kg.

Kako izbrati krapa

Pri nakupu krapa je bolje dati prednost velike ribe, ki tehta dva kilograma. Majhne kopije več manjših kamnov manj maščobe. Riba je bolje kupiti v krajih, kjer je mogutpredstavit sanitarne dokumentov, bo to pomagalo izogniti zarazheniemopistorhozom.

Običajno je krap prodajajo sveže ali ohlajeno in vysokoekachestvo ribe se lahko določi s številom preprostih znakov. Z nimv so predvsem: vonj reke in alg, ki dolzhenpahnut tolstolobik- mokre, ravne in elastične hvost- roza škrge, oči brez motnosti in vpalosti- gladko, svetlečo cheshuya- plotnoetelo iz katerih izgine hitro dent ob pritisku s prstom.

Shranjevanje

Ohranjanje krapov v daljšem obdobju, ki je prav tako na voljo, kot tudi druge ribe - metodomzamorozki sveže ribe v zamrzovalnik. Če je potrebno soderzhaniyav hladilniku ribe za pripravo največ en dan. Primenyayatehnologii sušenje, kajenje ali soljenje, obrabotannoyryby pogoji uporabe bistvu podaljšati. Splošno priporočilo za tolstolobika- takoj kuhamo po zamrznitvi bo neizogibno poslabšalo kachestvonezhnogo meso teh rib. Če je riba velika, ali veliko in zamorozkaneizbezhna, lahko krapa razdelimo na dele, pomestitv posamezne pakete in jih dal v zamrzovalnik - dodatno takbudet lažje pridobivanje in odjuge zahtevano število rib.

Uporaba pri kuhanju

Zaradi visoke vsebnosti maščob mesa krapov tam mnozhestvosposobov in receptih. Mimogrede, maščobe v tolstolobikaskhozh s tistimi morskih rib, kar je koristno tako razlikuje od presnovodnyhsobratev. Zelo dobro od tega jesetra rib, dobimo kot obyknovennyyvyaleny in kuhano z komoro za kadilce. Mozhnozapekat krap mladic, obara, kuhati žele, juha, štruklji, juha solyankui. Večje ribe, jedi so okusnejša in manj voznis kosti.

Calorie krap

Sto gramov srebra krapa račun za 86 kcal. Med kuhanjem tusheniyakaloriynost nekoliko zniža, s stopnjo 77 4 kcal. Poetomueta ribe, seveda, nanaša na prehranskih izdelkov. Suschestvuetdazhe prehrana, kjer je krap edina jed. To zaslugaego nežen, razumljivi in ​​prebavo mesa vsebine bolshimprotsentom beljakovin.

Prehranska vrednost 100 g:

Tu so podrobnosti o svežih rib, brez kakršne koli obdelave. V zavisimostiot vrste krapa (belo ali opazila), njegovo starost - lahko energijska vrednost maščob mesa lahko zelo različni. Na primer, starejši ribe, tako da je debelejša. In opazila krapa myasoluchshe kot v beli barvi (razlog je možnost, da bi jedli, razen vodorosleyzooplanktonom veliko hitreje, "nagulivaya" teža).