Rudd

Ena od vrst sladkovodnih rib iz družine krapov, karpoobraznyh.Ona Začenjajo najpogostejši jezero ribe, kot voditsyapovsyudu, med najstarejše in zamornyh jezer.

Rudd naseljuje veliko vodnih teles v Srednji Aziji in Evropi: živi v jezerih in rekah, ki se izlivajo v Kaspijskem morju, Black, Azovskega, Severno morje, Baltsko morje in Aralskega jezera. Ta riba je zavezenav Maroko, Tunizija, Madagaskar, Španija, Irska, Nova Zelandiyui Kanado. Vendar pa je v zadnjih dveh držav k Rudd otnoshenieneskolko sovražnost: tukaj je videti kot škodljive vrste vytesnyayuschiymestnye različnih vodnih prebivalcev.

Rudd verjamejo zapornik goščavo, saj vybiraetmesta s stoječo vodo, običajno plitve zalive zaraščena. Rezheetot vrsta se pojavlja v tečejo reke in na odprtem morju: krasnoperkane odobrava burno in hiter pretok, kot takrat, ko se oblikuje na bezuderzhnomtechenii ni posebej zabavala. Ponoči, Rudd neaktivnih, in o sončnih mirnih dni, da dvigne na poverhnostivody jate. Rudd kuchitsya zima v globokih mestih, kjer zalegaetdo pomlad. Hrani se nagibajo k ličinkami žuželk, črvov ivodoroslyami, Rudd in velika ne zanemarjajo majhne ribe.

Rudd šteje najlepše ribnikih. Vsak rybaksnachala ljubil ji sije lestvice, in šele nato dal eturybku s škrlatno plavuti v vašem tank. Njeno telo je dovolj visoka, malo stisne na straneh, pokrita z debelimi lestvice trdno sedi, ki sije zlato lesk. Rudd nazaj imeetkorichnevo-zelenim odtenkom, njen trebuh je srebrno-bela, ABCE plavuti so svetlo rdeča ali škrlatna. Navzven, ta riba z ochenskhozha roach,vendar se razlikuje od sorodnih spojin v rdečem drobec v zgornjem in oranžno ottenkomglaz. Njena glava je bila srednje velika usta "izgleda" gor. Telesna teža mozhetkolebatsya od 0,3 do 2 kg in višino - od 15 do 50 centimetrov.

Kako izbrati

Za jed je izkazalo potrebno okusno Rudd eevybirat pravilno. Najprej poglejte na očeh rib. Onidolzhny so konveksne, lahka in svetla. Prisotnost meglico v njih - to je prvi znak poškodbe.

Če je riba sveža, potem je pritisk na trup, meso bo dostatochnouprugim, in njegova površina je hitro obnoviti.

Če Rudd neprijetnih vonjav, na površini pa so lise, škoda sluzi - to so znaki poškodbe in pridobiti tako rybunelzya.

Shranjevanje

Naj Rudd je lahko enako kot druge vrste rib. Za dolshesohranyat sveže ribe, obstaja več načinov:

• Omamljanje udarec kladivom po glavi. Nato eenado ne čaka na debelo plast v voziček in hranijo provetrivaemommeste v senci, ki pokriva zgornji mokro krpo.
• Če želite shraniti ribe za kratek čas - ne več kot en dan - to nadopromyt, daje voda odteče, dal na ledu na ledeniku in pokrijemo s krpo.
• Pri daljši čas skladiščenja - do 2 dni - ribe stoitukladyvat košarico ali ohlapno predal (voda drenažni) in peresypatmelkodroblenym led (40-50% z redeyes masi). Polaganje proizvodyattak: dno košarice napolnimo ledene plasti 10 cm, zgornji kladutrybu v 2-3 vrstic, odvisno od velikosti, nato pa spet ledene plasti 3 vrste rib, in, končno, debelina ledene plasti do 20 cm.
• Če želite shraniti Rudd do 7 dni, je treba uporabiti ldosolevyesmesi. Nato se temperatura rib prilagodimo -8 ° C zavisimostiot razmerju ledu in soli, ki lahko doseže 2-10%. Ko se etomsposobe ribe lahko shranijo v odvisnosti od temperature in njegove kakovosti, ki ga od 7 do 15 dni.

Poleg tega, da se ohrani svežino Rudd, lahko zamorozit.Legche samo zamrzne ribe, medtem ko led ribolov, ko je 15 ° C - pri tej temperaturi je hitro zamrzne. Za ta rybuukladyvayut očistimo na ledu v enem sloju. Ko je riba zamrznjen, v tesni škatli daljinsko eekladut. Če želite to narediti, se vlije žagovine, zastrte s krpo, nato pa dal ribe, pokrito z vsemi tkanine izasypayut opilki. Naj polje rib potrebujejo hladno pomeschenii.V drugi čas v letu, je najbolje, da se zamrzne ribe v zamrzovalniku kamere- kjer ohranja svojo prvotno kakovost.

Ne pozabite, da pred zamrzovanjem ribe morajo biti bezukoriznennomsostoyanii - bi bilo ravnanje trupla izvesti previdno, ne dopuskayamehanicheskih škodo.

Sveže ribe se lahko shrani v hladilniku pri temperaturi od 0do +3 ° C, vendar brez notranje dele.

Prvič, brez drobovja in očistiti. Nato izperemo, obrisati z vlago krpo chtobyzabrat. Hladilnik damo v skledo rib, pokrita pischevoyplenkoy ali v posodo s pokrovom.

Če boste za shranjevanje rib za 2 dni, ga lahko potresemo z uporabo soli limonasok, iz katere je meso rahlo marinirana, postane mehkejša.

Največja rok uporabnosti Rudd v hladilniku - 2 dni.

Pri kuhanju,

Kulinarična kakovosti Rudd ni tako dober, kot je vneshnost.Myaso razlikuje zelo specifičen okus, ki nravitsyadaleko ni vse. Ampak, če ste prišli z znaniemdela, lahko rezultat več kot impresivna, in okruzhayuschiene domnevajo, da so užival za ribe kuhati to ribo.

Rudd ocvrte, pečene, dušena v mleku, sol, dimljena,vyalyat in polnjene. Pomagajte izboljšati okus začimb, kumarice, zelišča sousyi. Vendar pa je pri pripravi juhe svetovati dobavlyatdrugie Rudd vrst rib zaradi nizke vsebnosti maščob iznee uho ni zelo bogastvo.

Toda glavna jed z mesom pleskavice šteje učinka rdečih oči, kotoryepoluchayutsya posebej nežno in topi v ustih, ob retsepta.Rybu oprane, očiščene, ločeni celuloze in spustili skozi myasorubkus dodajanje kruh, mast, čebulo, česen.V tej masi se doda jajce, sol in poper. Nato iz njega formiruyutkotletki, jih je sesulo v moki in popecite. Fin in kosteyvaryat juha, jim lije ocvrte zarebrnice, zložena v ponev in dušimo na majhnem ognju. V tem načinu priprave kotletypoluchayutsya sočno in ponudbe.

Če pred kuhanje hamburgerji odstranitev učinka rdečih oči iz kože, toee lahko stvari kuhano maso za mesne kroglice, ulozhitna folije podložene peko, mast majonezo trupa ali kremo, folije zaviti in pečemo 35-50 minut. pritemperature 180-200 stopinj.

Ne manj okusne ocvrte rdečih oči, še posebej, če horoshenkopromyt pred kuhanjem v močni raztopini soli (etouluchshit vonj in okus). Poleg tega je okusno jed je Rudd, dušena mleko,in ribe v trgovini je mogoče kupiti v obliki soli, ki yavlyaetsyaotlichnoy prigrizek k pivu.

Gre tudi te ribe z zelenjavo, olive, jajca, gribami.Prevoskhodny pridobi okus zelenjave obara, če dodate v negomyaso rib.

V k hrani iz redeyes običajno krmijo kartofelnoepyure ali kuhanega zeleno grah.

Mnogi ne marajo Rudd, ker je koščen in spetsificheskogovkusa, vendar vedo nekaj skrivnosti, ki jih lahko brez težav kos etimiproblemami:

• Da se ohrani okus in koristne lastnosti zamrznjenih rib, je potrebno odmrzniti v hladilniku. Uporaba mikrovolnovuyupech ali tople vode ni priporočljivo.
• Znebiti značilnega okusa lahko Rudd zamachivatv mleko ali pranje slanico.
• je priporočljivo, da se kosi na straneh, chtobymelkie kosti dobro in mladic postane mehka pred cvrtje rib.

kalorična vrednost

Rudd - ne vsebuje veliko kalorij, ribe, medtem ko zhirovochen nizkih ravneh. Zato, kuhanega, pečenega obliki ali v zelenjavni juhi, da lahko postane otlichnymvariantom obroke za prehrano.

Prehranska vrednost 100 g: