Hrana v oktobru

Skoraj neopazno pluje pod sentyabrs svoja prizadevanja, vrvež je žamet sezono, in obžalovanje letnemotdyhe. Na pragu oktobra, ki obljublja nas še vedno privošči solnechnymidnyami in prestrašiti slabo vreme v jeseni, listje, in vrgel podaritmnogo svetle vtise s sprehodi v jesenskem parku ali gozdu.

Oktyab - je deseti mesec v letu, ki je dobila ime po latinski «Octo» -Eight pred Cezarja je koledarsko reformo - v starorimskomkalendare je res bil osmi mesec. V narodes ga povezati številne nacionalne znake, prepričanja in poklical na različne načine:gryaznik, podzimnik, svadebnik.

Moč v oktobru je treba obravnavati dve vprašanji - jesenskih prehladov depresivno razpoloženje. Zato bo racionalno in organizirano pravilnosbalansirovanny prehrana nam pomagajo spravitsyas te naloge, in bo prispevala tudi k preprečevanju bolezni mnozhestvadrugih. To je zelo pomembno, z nastopom hladnega vremena, ko je telo skladišči prosypaetsyaappetit in hranil pred zimo, ne želi na visokokalorične hrane, kar predpochteniyanizkokaloriynym jedi z visoko vsebnostjo hranilnih snovi.

Torej, v oktobru priporočljiva uporaba teh izdelkov.

repa

To je zelnata dvoletna rastlina iz družine zelja. Myasistyykorneplod repa in njeno steblo z bujno listje raste v pervyygod, semena stroka - drugo. Rastlina ima gladko zheltovatyykorneplod (do 10 kg teže in 20 cm).

Rojstni kraj repe je območje v zahodni Aziji, kjer je bilo pred izvestnaesche 4 tisočletja. Dokler je bil srednji vek velja repo "edoyrabov in slaba", potem - je poslastica za aristokracijo in kupechestva.Do dvajsetega stoletja. To zelenjave je analog krompirja, kasneje pa je postal "nepriljubljeni" in nezasluženo pozabljena v sodobni kuhinji.

surova repaVsebuje 9% sladkorja, vitamina B2, C, B1, B5, PP, provitamin A, sterol, polisaharidi, glucoraphanin, železo, baker, mangan, jod, cink, fosfor, žveplo, rastlinski antibiotik celuloza,lizocim.

Jeste repa pomaga čisto kri in raztapljanje kamneyv mehurja in ledvic, pomaga absorpcijo kalcija in akumulacije, zavira rast gliv v človeškem telesu. Poleznyesostavlyayuschie repa aktivirali pretok žolča in skupno deyatelnostpecheni podporo peristaltiko, preprečevanje zastoypitatelnyh snovi znižujejo holesterol prispevajo zazhivleniyuran. Repa ima protivnetno, diuretik, analgetično, odvajalo in antiseptične lastnosti. Zato je koristno zaateroskleroza,bolezni sluznice in kože, sladkorna bolezen, vnetje grla, kašelj, protin in nespečnosti.

Cook repa je lahko veliko različnih jedi, od solate, juhe, omake in se konča z Julienne.

pesa

Nanašajo na vsaki dve leti obrat užitne korenovke kultursemeystva MAREVA.

Prvotno gojijo pesa gojijo v Sredozemskem hrane ive samo jesti liste, ne pa korenin. Toda drevnierimlyane v zgodovini odlikuje po tem, da je prisilil osvojil germanskieplemena pokloniti Rim pese. Kot dokazuje istoricheskiepismennye memo, je zrasla v Kievan Rus.

pesa soderzhit14% ogljikovih hidratov, glukoze, fruktoze, saharoze, pektin, vitamini (B, C, BB), karotenoidi, folna, citronska, oksalna, jabolčnain pantotenska kislina, železo, kalij, mangan, magnezij, jod, bakra, kobalta, fosfor, žveplo, cink, rubidij, cezij, klorom, amino kisline (betain, lizin, betanin, valin, histidin, arginin), vlaknine.

Ta majhna količina Korenovke kalorij - le 40.

Pesa ima sedativni nepremičnine prispeva peristaltikekishechnika mehča vnetje. Priporočljivo je, upotreblyatpri Beriberi,skorbut, anemija, ateroskleroza, hipertenzija, povyshennomkrovyanom tlak.

Pri kuhanju, uporabljajo tako korenine in vrhovi pese. Nihgotovyat solate, juhe, žitaric, zelenjave, enolončnice, omake, juhe in celo sendviče.

kislica

Zdravljenje je trajnica zel in se razlikuje borozdchatymsteblem (100 cm) kratke razvejane korenine. Swept listyaschavelya zelo sočno in imajo kisel okus, je bolje uporabiti vperiod od maja do julija.

Prvi dokumentarni omemba oschavele Ugotovljeno je bilo, v francoskih dokumentih datiruemyhHІІ stoletja. V naši državi, šele pred kratkim kislica staliupotreblyat hrano, preden se je zdelo plevela. Na segodnyashniymoment znanosti več kot 200 vrst rastlin, vendar tolkoneskolko sorte (npr konj in kislo Sorrel) imajo lechebnuyui hranilno vrednost za ljudi.

Kislica - nizkokalorično izdelek, tako da vsebuje vse 22kKal.

Vrednost kislica je v tem, da vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, tiamina, riboflavina, pantotensko, folna, askorbinovuyui schavelnuyukislotu, piridoksin, niacin, tokoferol, beta karoten, filokinon, biotin, kalija, bakra, kalcija, natrija, magnezija, klor, fosfor, žveplo, železo, mangan, jod, fluor, cink, dušikovih spojin.

Kislica deluje antialergijsko, adstrigentno, analgetik, razstrupljanju, protivnetno, celjenje ran in antiscorbutic deystviem.Sposobstvuet izboljšanje prebave, mehur in jetra, celjenje ran, ustavi krvavitev. Priporočljivo je, priserdechnososudistyh bolezni, anemija, srbenjein kožni izpuščaji.

Kislica je treba uporabljati previdno pri protinu, pochechnokamennoybolezni, kršitve presnovo soli, vnetnih zabolevaniyahkishechnika in ledvice, nosečnost, gastritis, razjedadvanajstniku in želodcu.

Pri kuhanju, je kislica uporablja za solate, juhe, juhe, omake Pirogov.

grozdje pozne sorte

Grozdje zdravljenje Lozovoy jagodami družinskega Vinogradovyh.V Zemljino zgodovino spada med najstarejše znane chelovechestvuokulturennyh rastlin. Znanstveniki verjamejo, da se povečuje vinogradastalo pogoj za prehod primitivnih plemen na ustaljeno življenje.

Med najpogostejše poznih sort grozdjejavnost: Alphonse Lavallée, Aygezard, Asma Magaracha Agadai, BrumeiNou, Jura uzyum, Vostok-2, Star, Dnestra roza, Isabella, Karaburnu, Italija, Kutuzov je Kon-Tiki je moldavsko črna Nimrang, Moldavija, Olesya, Sovjetska miza, Darkie moldavsko, Tahir, Chimgan, Shahumyan, Sabbath in drugi.

V grozdja vsebujejo jagode: oranžna,citronska, jabolčna, glukonska, schavelevayaya, pantotenske, askorbinsko, vinsko, in folne kisline, pektin veschestva- mangan, kalij, nikelj, magnezij, kobalt, bora, aluminija, krom, cink, silicij riboflavin, retinol, niacin, tiamin, piridoksin, filokinon, flavonoidy- arginil,lizin,metionin, cistin, histidin, levcin, glicin grozdni nafte vanilija, lecitin, flobafen.

Grozdje in njegovi derivati ​​se priporoča za rahitisa, anemija, pulmonalne tuberkuloze, gastrointestinalnih motenj, skorbuta, boleznyahserdtsa, izčrpanost, kroničnega bronhitisa, hemoroidi, gastrointestinalne kishechnyhzabolevaniyah, protina, bolezni ledvic in astenična držav jeter, krvavitve iz maternice, izguba moči , nespečnost, bronhialna astma, plevritis, motnje lipidov in presnove, mochekislomdiateze, morfin zastrupitve, arzena, strihnin, natrijev nitrat, bolezni mehurja, gnojnim ran in razjed, Ost gnilostnoykishechnoy virus Flora simplex herpes,poliovirus, reovirus.

V bistvu, grozdje zaužili surovi obliki ali posušene (rozine) .a se uporablja tudi za pripravo kompot, vino, sok, marmelada mousse.

slive

Glejte treelike rastlin poddružine Almond iliSlivovye. Značilna suličaste liste z nazobčanimi robovi in ​​rozovymiili belimi cvetovi. Plum sadje - drupe je gosto z okrasomot zelene do temno modre barve in veliko kosti.

Azija velja za rojstni kraj slive, vendar je uspešno kultiviruetsyana vseh celinah (razen Antarktike). Med glavna sortovslivy naslednjih vrst: domača sliv, Blackthorn, damson, sliv in hibridni Ussuri kitajsko-ameriški sliv.

slive vsebuje17% fruktoze, glukoze in saharoze, vitaminov B1, A, C, B2, P, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, železo, mangan, bor, cink, baker, krom, nikelj, tanina, dušika in pektina, jabolčna,citronska, oksalna in salicilna kislina, 42% maščobnih olj, kumarini, karotenoidi, scopoletin, kumarinoproizvodnoe snov nestabilna.

Uporaba slive preprečuje nastajanje rasshiryaetkoronarnye plovil strdkov, izboljšuje črevesno gibljivost, stimulira apetit in normalizira motor in sekretornih delovanje prebavil, zmanjšuje absorpcijo holesterola. Priporočljivo je v ateroskleroze, tromboze, bolezni ledvic, protin, revmatizem,anemija in kardiovaskularne bolezni, črevesno atonijo izaporah, ledvična bolezen, hipertenzija.

Plum uporabljajo za pripravo pecivo, solate, piškoti, marmelade, torte, sladice, torte, marmelada, piškoti, slivovko.

Jabolka "Champion"

jabolka - družina etosamoe skupno drevo rastlina Rozotsvetnyerodom sodobne Kazahstanu.

Raznolikost jabolko, "Champion" se nanaša na sorte rannezimnim češki razmnoževanje, je bil vzgojena s prečkanjem sorte "Reinette Cox Orange 'in' Zlati delišes '(1970).

Ta sorta ima visoko stopnjo pravilnosti in dobitku ter odpornost na različne bolezni. "Champion" je krupnyeokruglo ovalne sadje z rdečkasto-oranžne "črtasto" rumyantsem.Myakot jabolko srednje gostote, zelo flavorful in sočno, s sladko-in-sladkimvkusom.

To nizkokalorično sadje proizvodi nanašajo na - 47 kcal isoderzhit vlakno, organske kisline, kalij, natrij, kalcij, vitamin C, A, B1, PP, B3, magnezija, železa, fosforja, joda.

Uživanje jabolk pomaga zmanjšati raven holesterola, normalizatsiipischevareniya, preprečuje razvoj ateroskleroze, je spodbudno, obnovitvenimi, čiščenje in razkuževanje učinek na telo, spodbuja delovanje možganov in krepi živčni sistem. Yablokirekomenduyut s pomanjkanjem vitaminov, sladkorja diabetes,za preprečevanje raka.

So zaužili surovi, pečene, kisle, nasoljene, sušene, ispolzuyutv sladice, solate, glavne jedi, omake in pijače.

cowberry

Glejte dolgi, nizko, zimzeleno in razvejanost polukustarnikamroda Vaccinium, družino Ericaceae, ki sega vysotu20 videti. Brusnice drugačno usnju, sijoča ​​listyamii majhne bele, rožnate cvetove, zvonovi. brusnice jagode so harakternyykislo-sladkega okusa in svetlo rdeče barve.

cowberry,kot divje jagode skupno v tundra in gozdnih rayonahumerennogo klime. Najprej je poskusil gojiti Brusnice eschepri Russian Empire cesarico Elizabeto, ki je dal "najti način, da rastejo brusnice v bližini Sankt Peterburga» .Massovo je začela rasti v sredini dvajsetega stoletja. v Nemčiji, ZDA, Rusije, Švedske, Finske, Nizozemske, Belorusije in Poljske.

To berry - nizkokalorično produkt z vsebnostjo 46 kKalna 100 gram. Vsebuje ogljikove hidrate, organicheskiekisloty (Jabolčna, salicilna, citronska), tanini, karoten, pektin, vitamin E, C, A, glukoza, fruktoza, saharoza, železo, kalij, magnezij, kalcij, mangan, fosfor, benzojska kislina. Listyabrusniki vsebuje arbutin, tanin, tanin, hidrokinon, karboksilne kisline, galne, kininska in vinsko kislino.

Brusnice je celjenje ran, tonik, antiscorbutic, anthelminthic, antiseptično, antibakterijsko in zharoponizhayuscheesvoystvo. Njegova priporočljivo za zdravljenje sladkorne bolezni, Beriberi, hypoacid gastritis, zlatenica, griže, neurasthenia, odlaganje soli, želodčnih tumorjev, hepatitis, holecistitis, notranje in krvavitve iz maternice, revmatizem, pljučne tuberkuloze, hipertenzija, enteritis.

Sveže brusnice se uporabljajo za pripravo sadnih pijač, želejev, sokov, marmelad, vložene - za mesne jedi.

proso

Za proizvodnjo žit proso (ali pšenicauporaba kultivarji olupljeni proso.

Proso zdravljenje prešitih pridelke, kotoryelegko absorbira v telo, zato je priporočljivo za povyshennoychuvstvitelnosti prebavo. Struktura prosa vključuje: škrob,beljakovine, esencialne aminokisline (valin, tretnin, lizin, levcin, histidin), maščobe, vlaknine, vitaminov B1, PP, B2, cink, fosfor, kalij, magnezij, natrij, jod, kalij, magnezij in bromo.

Menijo, da Proso daje moč, krepi telo obladaetlipotropnym, diaphoretic in diuretik ukrepe, izhodi antitelaiz organizem. Priporočljivo je, za preprečevanje zaprtje,zdravljenje ateroskleroze, diabetesa, bolezni jeter, hidrocefalusa, poškodovane in zlomljene kosti za zdravljenje ran.

Prosene juhe, žita, palačinke, Krupenik, Pshennikov, severnih jelenov mah, qistibi, kapustnyak, mesne kroglice. In tudi to, polnjene pite, perutnine in rib.

Pelengas

Ali kot se imenuje, Far Eastern bradač otnositsyak semi čredni ribji vrste družinskega bradač-najem Kefalevye.Iznachalno, ciplji živel v Petra Velikega Bay v Japonsko morje, vendar je v 70. letih dvajsetega stoletja. Uvedena je bila v porečju Azov-Črno morje, ki je bilo uspešno prilagodile in zdaj zdravljenje sortampromyshlennoy ribe.

Pelengas drugačen luskaste podolgovata fusiform tulovischems pegasti vzdolžnih prog in barve sivo-srebrni. Vakvatorii Azovsko in Črno morje lahko doseže 1,5 m dlinui do 20 kg telesne mase. Edinstvene lastnosti ima euryhalinity (sposobnosti, da živijo v tako sveže in slane vode) in da bradač yavlyaetsyamelioratorom (poje organsko mulj).

Sestava meso pelengasa vključuje: prebavljivih proteinov (katerih višina dviga pred oploditvijo), maščobe, bistveno polinenasyschennyezhirnye kisline Omega-3(Pentaenoate in dokozaheksaenojska kislina) in omega-6 (linolna kislina), vitamin A, D, magnezij, jod, kalij, kalcij.

Uporabne snovi pelengasa so odlični antioksidanti uravnavajo delovanje možganov, kardiovaskularnega sistema, količino telesne maščobe, preprečuje razvoj hipertenzije, ateroskleroze, raka in avtoimunske bolezni. Ko beremennostihorosho vpliva na pravilno oblikovanje in razvoj zarodka.

V pelengasa malokostistoe okusno belo meso, ki prodayutv sveže, zamrznjeniin ohlajeno, ali v obliki konzervirane hrane. Njegova glava je bila uporabljena dlyasupovyh kompleti, kaviarja isti vyalyat ali soljene. Pelengas zelo vkusnyyv pečene, ocvrte, polnjene, da se je uho kotletyi žolca.

menek

Privoščite le družinske trske članov, kotoryyobitaet v svežih hladnih vodah. ga dolgo, veretenoobraznymtelom ki zožuje proti repu, pokrito z debelimi sluzi in melkimicheshuykami značilno, ima "žaba" glavo z velikimi ostrimi zobmi usta in usikami.Okras menek razlikuje od olivno zelene do sivkasto-zelenogos značilne rjave črte in pike. V hladnih vodah (npr reke, Sibirija) ogorčico lahko dosežejo dolžine 1,7 m in 32 kg telesne mase.

Ogorčico - industrijski razred dragocene ribjega mesa in jeter kotoryesoderzhat kalij, kalcij, selen, natrij, magnezij, fosfor, cink, jod, fluor, mangan, železo, baker, vitamin A, E, D in B.

meso menekPriporočljivo za profilakso infarkta in kapi, da pozitivnovliyaet možganske funkcije, zmanjša tveganje za nevrološke in serdechnososudistyhzabolevany, izboljša odpornost, preprečuje holesterinovyhblyashek, izboljša stanje kože in zob vid. In to poleznopri artritis,diabetesa, osteoporoze, nosečnost.

Od menek kuhane juhe, pite, pecivo, cmoki, ki se ga posuši, vyalyat, dušeno kaditi.

krap

Ta sladkovodne šolanje riba iz družine krapov. Različne krupnymirazmerami, velika glava in srebrne barve, zdravljenje tsennympromyslovym vrst rib. Njegove odrasli osebki lahko doseže METRAN din in 16 kg v teži. Poleg hranilne vrednosti srebrovega krapa polezenpri čiščenje vode iz fitoplanktona in nanosi.

Sprva habitat krapa habitat je kitajski vode, ampak sredi prejšnjega stoletja se je začel umetno vzrejo v Volga, Dneper, Prut, Dnestra, Kuban, Terek, na Donu, Amu Darja in Sir Darja.

meso krapvsebuje polinenasičenih omega-3, prebavljive beljakovine, vitamin A, E, C, PP, fosfor, železo, kalcij, žveplo, cinka in natrija.

Vključitev v meniju krapa spodbuja preprečevanje ateroskleroze, normalizacijo perifernega in centralnega živčnega sistema, izboljšuje ogljikovih hidratov presnovo, obnovo kožnih celic, nogteyi rast las, sintezo hemoglobina. Priporočljivo je za zdravljenje protina, revmatizma, visok krvni tlak, sladkorna bolezen, gastritis.

Carp kuhano meso z rižem in šampinjoni,je narejen v juho, juho, juho in raznolik, zrezki, kuhati domashnyuyuseledku, eliranega, polnjene zelenjave in žit, ocvrt, pečen otvarivayuti.

gobe

Ta družina Ryadovkovye gobe, ki so bili zbrani z začetkom kontsaleta do prvih jesenskih zmrzali. V zgodnjem obdobju gribotlichaetsya kupole, v poznem - žametno vypryamlennoyshlyapoy z majhnimi lestvic. In gobe so skromni neyarkiysvetlo-rjave barve, prijetnega vonja in glivične film o nozhke.Obychno rastejo na starih drevesnih štorih, koreninah listavcev in iglavcev.

Jurčki vsebujeprebavljivih proteinov, di- in monosaharidi, vitamin B1, C, B2, PP, E, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij in železo.

Te gobe se priporoča uporaba v Escherichia coli, Staphylococcusaureus,tuberkuloza, okužbe gnojen, alkoholizem, preprečevanje raka za normalizacijo ščitnice.

Gobe ​​lahko ocvrti, kuhani, posušimo, marinirain soli.

beli sir

Po starem receptu (več kot 10 tisoč. Let) se pripravlja na naturalnogokozego ali ovce (včasih kravje) mleko, skvashivaniyai s pritiskom. Feta sir zdravljenje trdi sir medija in ochenrasprostranena v Srednji Aziji in južnih evropskih narodov.

beli sir Bogataj hranil, kot so vitamin A, PP, C, D, K, niacin, tiamin, fosfor, riboflavin, kalcijev in probiotiki je nizkokalorično (100 g sir vsebuje 260 kcal) in gippoalergenny proizvod kotoryypodhodit ljudi z intoleranco laktoza.Poleg tega, sir krepi kosti, spodbuja profilaktikeraka dojk in raka debelega črevesa, normalizira krvni tlak, preprečuje migren, uravnava delovanje celične membrane in nervnuyuprovodimost podpira zdravje prebavnega trakta, krepi imunski sistem, pomaga pri prebavi in ​​kalcijevega rasschepleniimolekul.

Sir lahko dodamo testenine in solate, ki se uporablja kot nachinkudlya palačinke, cheesecakes, pite, puder, zapekats zelenjavo, klobase, dodamo v juho.

svinjina

To je meso domačega prašiča, ki se pogosto uporablja v kuhnyahrazlichnyh ljudstev sveta. Zdravljenje dragocen vir beljakovin in količino vitamina soderzhitbolshoe U12, B6, PP, pantotenska kislina, biotin, holin.

Svinjska različna marmorja in bledo rožnate barve mesa, debela plast podkožne maščobe, visceralne maščobe belo in vysokoykaloriynostyu (sto gramov 263 kcal).

Dietetikov terapija uporablja razmaščeni svinjsko robni prigastritah, preprosta in maligne anemija.

meso domov prašičiidealen za dušenje, kuhanje, cvrtje in peko. Negogotovyat za juho, Boršč, mesne kroglice, rassolnik, enolončnice, zrezki, kebab, želejev, pokrovač, ravioli, svinjino, slanino, šunko, mesno štruco, Brawn, slanino, hrbta, prsi, klobase, hrenovke, šunke in klobase.

cimet

To je zimzeleno drevo, ki pripada rodu Cinnamomum semeystvaLavrovye.

Cimet se imenuje tudi posušeno lubje cimeta drevesa, ki yavlyaetsyapryanostyu. Ima protivirusno antibakterijsko, antiseptično protivnetne lastnosti. Zato je njegova uporaba prepyatstvuetobrazovaniyu strdki, stabilizira raven sladkorja v krvi, ukreplyaetserdechnososudistuyu sistem, odpravlja slab zadah, oblegchaetdyhanie s kronično kašelj, zmanjšuje simptome prehlada, sposobstvuetpischevareniyu. Priporočljivo je, za notranje in zunanje okužb,napenjanje,za zmanjšanje simptomov bolečine med menstrualnim ciklom.

Cimet se uporablja pri kuhanju kot celota molotogoporoshka palice ali lubja. Njegova uporaba pri pripravi goryachihi hladne sladice, prve in druge tečaje, slaščice.

lešnik

To se imenuje Lombard matica ali lešnikova - to rasteniesemeystva Birch, ki je v obliki drevesa ali grma s tankimi, visokih vej in listja v obliki "orad" in velikih oreščkov. Uchenyeutverzhdayut tem prednikov lešnikov postala črna morya.Sleduet ugotovil, da je lešnik udomačene v starih časih, ampak v sodobnem svetu industrijske proizvodnje sadja lešnikov naiboleerazvito v ZDA, Turčiji, Španiji, Italiji, na Kavkazu in Balkanu v državah Azije.

lešnikov vsebujevitamini A, B, C, PP, E, aminokisline, kalij, magnezij, fosfor, žveplo, fluor, mangan, cink, jod, klor, baker, železo, natrij, kobalt, železo, karotenoide, fitosterole in flavonoidi.

Med uporabnimi lastnostmi, lešnikov izoliranih: obrazovaniyakantserogennyh preprečuje elementov v telesu (preprečevanju raka, bolezneyserdtsa) - ukreplyaetzuby in spodbuja razvoj spolnih kosti- gormonov- normalizuetdeyatelnost mišičnega in živčnega sistema.

Lešnik uporablja pri izdelavi vseh vrst slaščic (čokolada, testenine, sladoled, pecivo, piškoti, zvitkih, piškoti, pite in druge dobrote).