Chayote

Splošne informacije

mehiška kumara imenuje chayote - rastlina kotoroeotnositsya družina buče. Stebla in listi rastlin pohozhibolshe na trti. V sezoni, lahko to zelenjavni dati do 80 plodov imeyuschihgrushevidnuyu obliki. Chayotes doseže povprečno 11-12 cm v dolžino Yves nekje 600 gramov. Lupine sadja tanek, vendar čvrst, obladayuschayalegkim sijaj. To je rumena ali zelena, lahko imetnerovnosti, majhnih poganjkov in vzdolžna utora. Bela myakotmeksikanskogo kumare zelo sočno in sladkobnega. Ona otdalennonapominaet okus bučke.

Obstaja več vrst kumare, ki so med soboyotlichayutsya oblike: jajčasta, podolgovata hruškaste oblike, okrogla, toda najbolj pogosti - hruške. Razlikujejo in rastsvetkoyplodov, senca, ki se spreminja od temno zelene do bele barve, in je ugotovila, vijolične barve.

Dom zelenjave hruško obravnavanem Srednji Ameriki. Danes to ovoschrasprostranen skoraj povsod. Doma Chayotes neskolkoego znanih vrst. V 1930-ih letih. so ga pripeljali v Rusijo, kjer je prizhilsyav južnih regijah, in od takrat se je našel v vrtovih v subtropskih oblastirossiyskih od Krasnodar do Kavkaza.

Sadje, pogosto ni popolnoma zrela, uporabite v paro, kuhanega, pečenega obliki surove v solatah. Poleg sadja vpischu v preostanku rastlinskih listov, semen orehovymprivkusom ki jedo praženo in mladim nasvete streljanja, ki se uporabljajo kot beluši.Tudi zelenjavni hruške užitne rastejo gomolji, ki tehtajo do 10 kg, ki imajo barvo iz svetlo rumene do temno zelene barve. V etihklubnyah vsebuje veliko škrob,so podobni okus za krompir, in zato se uporablja v pochtitakzhe hrane.

Edini neužitno del mehiške kumare je steblo, vendar ne mečite - so se po zdravljenju krasivyeserebristye vlaken, ki se uporabljajo za tkanje klobuki, škatle in druge stvari.

Kako izbrati

V hrani priporočamo uporabo mladih sadje, z bleščečo kožo, saj bodo zreli zelenjave je težko. Nakup chayote lahko iyunyado konec oktobra.

Poleg tega lahko trgovin najdemo v pločevinkah in marinovannyeplody.

Shranjevanje

Chayote se lahko shranijo za največ en mesec pri temperaturi 10 ° C Vvakuumnoy embalaži v hladilniku, se lahko shranijo vso zimo.

Pri kuhanju,

Različni deli zelenjave, ki se uporablja na različne načine. Mladi poganjki chayotaotvarivayut kot beluši v slani vodi, nato pa uporabite dlyasupov, stranskih jedi in solate. Korenine lahko kuhana, vendar le do chayotmolodoy. V prihodnosti se pogosto uporabljajo kot krma za živino. Zelenyelistya lahko dobra sestavina celic ali zelenjavna enolončnica.

Okus zelenjave hrušk izgleda nekaj podobnega krompir,zaradi svojih metod priprave so podobni klasičnim retseptamikartofelnyh jedi. Po drugi strani pa je zaradi dejstva, da ta rastlinski rasprostranenglavnym tako v državah z različno kulinarične kulture, suschestvuyuti originalni recepti njegovo uporabo. Na primer, ponudba myakotchayota v obrabljen, kot je pogosto osnova za različne juhe.

plodovi niso zaužili surovi: za razliko od navadne kumare so zhestche.Zato v kateri koli drugi obliki te zelenjave je super, saj ima priyatnyyorehovy okus. Priljubljene jedi, kot so juhe izchayota, dušeno, polnjeni z rižem, meso ali sir zelenjave otvarnyepobegi, narastke, sladice s čokolado in medom. Zanimivo in omako, ki ima vsostave chayote, čebula, jajčevci in paradižnik. A ocvrte navijači gobe pobeginravyatsya - so okus.

Ena izmed najbolj priljubljenih receptov: olupljen otvarennyychayot rez, dodamo maslo in topla. To zelenjave horoshosochetaetsya s paradižnik, jajčevci, pridobljenih iz njih voskhititelnoepyure zagotovljena kot okras.

Obstaja veliko različnih kombinacij chayote z drugimi izdelki: s prichinesobstvennogo nevtralnega okusa je odlično v kombinaciji s mnogimiovoschami. V podobnih jedi doda tradicionalne mehiške začimbe, kot so kajenskega popra ali Tabasco. Veliko število maslapomogaet ublaži začimbe in okrepiti sočnost celotne okus, ki daje zelenjavno hruško.

In nenavadna kombinacija mehiške kumare sadja. Na primer, se uporablja skupaj s cimetom in jabolkav pite - v tej kombinaciji chayote postane preveč sladko.

Sadež vsebuje veliko škroba, zato je to pogosto muku.Pomimo stvari, lahko chayote škripcih in ohraniti.

Za ohranjanje izbiro dobrih sadov, brez poškodb, namočeno v mrzlo vodo, ki jo razredčimo z malo limonnoykisloty. Če je sadje je prevelika, jih je treba zmanjšati. Vbanki prepognjena plasti (Chayotes plast - plast začimb in tako naprej) .V uporabo kot začimba česen, koper, hrena listov, poper, peteršilj korenin. Nato se zelenjava zlili v slanico (nalitr ostuzhennoy vrele vode - 80 gramov soli), banke prikryvayutkryshkami nato pusti stati 2 tedna. Ko v bankahprekratitsya fermentacije, njihovo zasuk-top pokrov.

V Aziji, zelenjave hruška velja obvezno sestavino v številnih goryachihili zelenjavnih solatah. In v Mehiki, Afriki in meso dobavlyaetsyav pekarne.

kalorična vrednost

Ker mehiški kumare pripada nizko kalorij hrane na, ki vsebuje samo 19 kalorij, se lahko uporablja v medicinske prehrane med hujšanjem.

Prehranska vrednost 100 g: