Sturgeon

izdelki;

ribe;

Sturgeon rod rib, jeseter družina. Sladkovodni in prohodnayaryba dolžina znaša 3 m in največ 200 kg (baltiyskiyosotr). Obstajajo 16-18 vrst, ki nekotoryezaneseny v Red Book. Sturgeon označen s sleduyuschimipriznakami: vzdolžni vrsti kostnih scutes ne slivayutsyamezhdu na hvoste- bryzgatelnye luknje, repne plavuti žarki upogiba okoli konca repa.

Večina vrst - ribe in komuniciranje nastajajoče vesnoyiz morij za drstenje reko, nekatere vrste tudi v jeseni, da preživijo zimo v spyachke.Osetr distribuirana v Evropi, Aziji in severni. Ameriki.

Sturgeon potekajo v glavnem na dnu, hranjenje rib, mehkužcev, črvi in podobno. D. število telečjega samega velikoi je 1/6, 1/5 masa zato tela- število jajc razširjena ribe lahko doseže več millionov.Nesmotrya na tako visokimi plodnosti kolichestvoryb ki pripadajo temu rodu, že močno zmanjšala, zaradi neusmiljenega in nepremišljenemu ribolov.

Meso vseh vrst jeseter je zelo okusna, vsledstviechego jih povsod ujeli in jedel sveže, prekajene solenomili. Stari narodi jesetra je bolshompochete.

Bogati Rimljani so to krmljenje rib na mizi, ukrashalitsvetami. V Grčiji, ki je njegovo meso velja za najbolj blagorodnymkushanem, na Kitajskem je gojiti za cesarja, Angliji in Franciji pravico do tabele jesti jesetra prinadlezhalotolko samostojna in bogata z ruskim dvoryanam- myasoosetrov tudi zelo cenijo. Vendar lovyatskoree jesetra zaradi svoje kaviar in plavati mehurja kot meso. Egg so pripravljeni, kot veste, kaviar, in mehurček najboljše lepilo.

Koristne lastnosti jesetra

Sturgeon meso vsebuje lahko prebavljive beljakovine in maščobe. Belokmyasa jeseter popolna, da vsebuje vse aminokisline iusvaivaetsya človeško telo je 98% rybegozhira vsebine v mesne znaša od 10 do 15% in je vysokopitatelnymproduktom. Sturgeon je odličen vir kalija, fosforja, vsebuje tudi kalcij, magnezij, natrij, klor, železo, krom, fluor, molibden, nikel.Osetr bogato z vitaminom B1, B2, C, PP.

Sturgeon vsebuje velike količine esencialnih maščobnih kislin, ki pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi. Imennopoetomu bistveno njihova redna uporaba umenshaetrisk miokardnega infarkta. Morskih ribah, soderzhitbolshoe količina joda potreben za normalno delovanje ščitnice.

Skoraj vse vrste rib, še posebej v osetrovyhi sled,Vsebuje tudi velike količine fluorida, kotoryysposobstvuet rast kosti. Zato je, mimogrede, da bi preprečili rahitis ranshedetyam dovoljeno piti trske jeter olje.

V zapisa za prisotnost natrijevega

Nevarne lastnosti Sturgeon

Jesti jesetra v velikih količinah ni priporočljivo prisaharnom diabetes in debelost,in popolnoma opustili stoji v primeru posameznih nestrpnosti.

Opozoriti je treba tudi, da je v črevesni jeseter živo patogenov nabotulizem, legkopopadayuschie v telo ribe ali jajca, če ne zmanjšati njen živ. Etovozmozhno v specializiranih obratov, ki delujejo na sovremennomoborudovanii. To je razlog, zakaj ne bi kupil kaviar iz rok, saj lahko brakoneryne izpolnjujejo vse pogoje za njegovo proizvodnjo. Zastrupitev ikroyvstrechaetsya dokaj pogosto.