Rakovice

izdelki;

Morski sadeži;

Rakovice, kratke zimske rakovice (brachyura), podred bespozvonochnyhzhivotnyh snamejo raki deseteronožci.

Glavni stebelchatye.Golovogrud malenkaya- oči široka, širina ščita dojke 2 do 20 cm je japonski glubokovodnogokraba (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Parahodilnyh prvi krak opremljen s kleščami.

Trebuha kratko, upognjen pod golovogrud- bryushnyekonechnosti moških (2 para), pretvorimo kopulyativnyyapparat pri ženskah (4 parov) se uporabljajo za izvajanje jajc.

Živijo v morjih, v sladkih vodah in na kopnem. Vsekraby razen sladkovodnih pasme v morju. Razvitiekraba zgodi z metamorfozom- vyhoditlichinka zoea jajc, ki se pretvori v ličinke - megalopa in nato v odrasle rakovice. Le sladkovodni raki (družina Potamidae) ni kokainsko lichinki.Presleduemy rakovice lahko nenadoma oblamyvatkonechnosti, na kateri kraj nove rasti.

Hranijo se predvsem raki nevretenčarjev zhivotnymi.Mnogie raki so užitne in ciljne vrste. Tako imenovani kraljevska rakovica ni blizu rakov in rakov na rakovice-otshelnikam.Nekotorye uničiti ribolov školjk - ostrige in klapavice,in kitajski rokavica rakovice (Eriocheir sinensis) včasih, bom reko, zlomi jez, v katerem je ustraivaetnory in razvaja ribiške mreže.

Obstaja več kot 4 tisoč. Rakovice vrste, Rusija ima okoli 50 vrst.

Calorie rakovice

Crabmeat drugačno nizkokalorično, saj je na primer meso 100 g vsebuje 73 kcal. Kuhano rakovice 96kKal vsebovala 100 g in vsebnost energije pločevinkah krabov- 85 kcal na 100 g 100 g rakov prigotovlennyhna par vsebuje 97 kcal. rakovice meso ima veliko in dobro kolichestvombelkov nasičene z energijo telo. V zmernem kolichestvahdanny izdelka ne povzroča debelost.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
18.3	0.6	-	1.8	79,6	73

Koristne lastnosti rakov

Crabmeat je fiziološko dragoceno produktompitaniya. Običajno se uporablja v kuhani obliki. Onotsenitsya za visoko okusa in za kaj soderzhitbiologicheski aktivnih snovi. Surovo meso krabaimeet želatinasto in sivo barvo.

Rakovice meso vsebuje 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipid, 11,6-19,2% beljakovin 1,2-2,2% pepela. Meso krabasoderzhit esencialne aminokisline, daljše od mesa ryb.Takzhe ima veliko glikogena (v podkve rakov - do 2,4%). To pridaetmyasu ogljikovih hidratov raki prijetno sladkega okusa. V meso krabovsoderzhatsya vitamini skupine B. V primerjavi z drugimi proizvodi živalskega izvora in pitaniyarastitelnogo, krabovvygodno meso ima visoko raven aktivnega magnezij, fosfor, mikrohranil sery.Iz njej pokazala visoko vsebnost medi.Po tega razloga rakovice meso značilno napak kot modrikasto - oblikovanje barvnih spojin medipod encimov.

Užitni je urejen v udih in abdomene.Konechnosti sestavljenih iz oklepne cevi soedinennyhsustavami. Snopičasto mišičnih vlaken, ki muskulaturukonechnostey navaja citin soedinennyes plošče lupini v sklepih. Pod karoserijo krabapokryto rdečo folijo, ki je osnova za obrazovaniyanovogo lupino po levitvenih rakovice, če je ostalsyav morje.

Rakovice ne le dietichny, ampak tudi bogat z vitamini, elementi v sledeh aminokislotamii. Ta in jod, in kalcij, cink, polinenasičenih maščobnih kislin, antioksidanti: vitamin E in tavrin S.Takzhe raki koristno pri slabokrvnosti, kardiovaskularne sosudistyhzabolevaniyah in poslabšanje vida.

Crab lahko proizvedejo več kakovostnih izdelkov: narediti pločevinkah kuhana zamrznjena rakovice okončin, suho meso. Realizacija svežim in ohlajeni krabovdolzhna zelo hitro vodilo pri temperaturi 12-15 ° C nevyshe rakovice niso shranjeni dlje kot 15 ur, in ledeno peresypannyemelkodroblenym - 30-36 ur.

V zapisa za prisotnost natrijevega

Nevarne lastnosti rakovice

Jesti rakovice meso mora biti previden, saj mozhetbyt je okužena z bakterijami zaradi vrste hrane teh morskihobitateley. Redna prekomerno uživanje okuženega krabovmozhet privede do hude toksične zastrupitve, in mozhetsprovotsirovat izgubo sluha, vida, motnje živčnega sistema.

Prav tako je rakovice meso kontraindiciran za ljudi, ki imajo alergijaza morsko hrano.