Momordica

izdelki;

zelenjava;

Pregled

To plezanje enoletnica, ki vključujejo ksemeystvu buče. Gotovo je v mnogih delih jugovzhodne VostokaAzii - Indija, Indonezija, Indokine, južne Kitajske, Japonske, Tajvana, Papua Nova Gvineja, Filipini. V divji Momordica vstrechaetsyavo Floridi.

Momordica gojijo na balkonu v sobi, na vrtu kot tselebnayai le lepe vinske trte. Ta rastlina z užitnimi plodovi sluzhitukrasheniem jug okna, zunanje terase in balkone, pergole, zidov, ograj in rešetk.

Momordika rumenimi cvetovi s prijetnim vonjem gejev imajo pyatizubchatyysrostnolepestny whisk. Vonj njenih cvetov, podobnih vonj gardenia, vendar ne tako intenzivno.

Sadje momordika predstavlja okrugloovalnuyu yagoduneobychnoy podolgovato obliko. Od zunaj je prekrita z nenavadno sosochkoobraznymivystupami. barva jagodami lahko svetlo oranžna, bela ali rumena.

Okus spominja na zorjenem momordika buče.Vendar papilliform površina rahlo grenak okus, zaradi chegoobschy okus je grenak ton. Zato je Momordica in nazyvayutesche "grenka buča". Vendar pa ta kvaliteta ne meshaetgotovit pravih dobrot sadja.

Notranjosti sadeža, okrog vsakega semena ima bogato perikarpa, imeyuschiytemno rubinasto odtenek. Njen okus je prijeten, spominja na Dragun.

Opozoriti je treba, da je Momordica zdaj pogosto gojijo v nasheystrane. Tudi v kratkem poletnem času, ta obrat je čas za rast, in način gojenja opozarja narašča bučkein bučno, vendar ima nekaj odtenkov.

Kako izbrati

Meso sadeža momordika uporabo v nezrelem stanju, ko se je spomnil, da okus kumare.Zato ne bodite presenečeni, o prodaji nezrelo sadje, je v redu.

Ko plodovi začnejo dozori, bo njihovo meso postane oranžne barve, mehka, ampak tudi grenak. Ko sadje zori v celoti, je semenapoluchat sladkega okusa. Potem se lahko zaužili surovi, čeprav bo sadje po toplotni obdelavi stopijo še mehkejše.

Shranjevanje

Momordica se lahko shranijo za 2-3 tedne pri temperaturi, ki ni višja od 11-13 ° in visoki vlažnosti - okoli 90%.

Pri kuhanju,

Vsi deli momordika - sadje, listje in semena - so koristne lastnosti, se lahko uporabijo. Vendar pa je sadje je precej grenak, saj eechasche uporabljajo v medicini kot v kulinarične namene.

Momordika celuloze in semena se pogosto uporabljajo v azijskih jedi. Ihotvarivayut, ocvrte, doda solate, enolončnice in juhe. Momordikaotlichno kombinaciji z krompir,meso, nesladkani jogurt, kokosovo, kumare. Kot momordikuv japonski Okinavi, ki je po mnenju znanstvenikov, lahko tudi obyasnitvysokuyu pričakovana življenjska doba v regiji.

Grenka buča pogosto uporabljajo v jedeh Amazonian plemena gdeee listi in plodovi se dodajo k jedem ali fižola juhe kachestvespetsii, popestritev vonj in grenak ali kisel vkus.Chtoby blažijo grenak okus, sadje vnaprej otvarivayutv slani vodi.

Momordica tradicionalno uporablja za kuhanje v azijskih državah v kuhinji natsionalnyhblyud. Povečana beljakovin in vitaminov, je hranilna vrednost določi z različnimi jedmi s temi plodami.Salaty, prigrizke in juhe začinjene mladi listi in poganjki rastlin, ki vsebujejo veliko koristnih folne kisline. Momordika sadje upotreblyaetsyav hrane in nezrela in zrel - to je enako koristno in prijetno, je razlika v astringency okus in ostrino.

Tudi Momordica - ena od glavnih sestavin nacionalnih pripravyIndii - curry.

Okusne in nenavadne zavoji in marmelada momordika. Dobavivk to sladko težo alkohola, lahko dobite dišeče domače vino, žganje ali liker.

Toda še posebej dragocen v notranjosti sadja jagod - nastoyaschiyistochnik to elementov in vitaminov v sledovih. Zaradi tropicheskogovkusa oreha se semena uporabljajo kot aditivi za različne konditerskimizdeliyam - piškoti, torte, kolački.

Veliko sadja še posebej okusna obrazec vzharenom, Vendar pa je dobra in Momordica v marinadi in vmestes obara, močno juho in zelenjavo. Veliko konservirovannyesmesi Momordica vsebujejo kot obvezno sestavino - to pridaetnuzhnuyu Pikantnost izdelkov. Tudi od momordika kuhamo boršč, zelenjavo, jajca, zelenjavne juhe.

Za mariniranje z uporabo sadove tehnične zrelosti. V ta zgornji sloj smo očistili s vsiljene grenkobo (striženo bugorchatayakozhitsa) in reši v kosih. Rezine zložene v prosterilizovannyebanki doda česenin aromatičnih zelišč (koper, ribeza listov) in takzhepripravy (poper). Za momordika Marinada pripravimo z takomuretseptu: na liter vode - ena žlica sladkorja, soli in 9% -nogouksusa. Marinada pripeljal do vrenja, ki se zlije v kozarce in zakatyvaetsyametallicheskoy pokrovom.

Za kuhanje ocvrte potrebo Momordica soli,moka, maslo, jajca. Sadje operemo, reši koncev, odstranimo bolshiesemena, valjano v jajce in moko. Fry do zlato korochki.Podavat ta jed je lahko kot prilogo ali kot samostojno jed.

Priljubljena in polnjene Momordica. Nadev za etogoblyuda oboje poper.Plodovi očiščenih semen, polnjene in potem dušena v majhnem kolichestvevody.

kalorična vrednost

Calorie momordika zelo majhna - 19 kalorij. Tako zhirovv sadje skoraj tam, tako da rastlina lahko varno ispolzovatsyav prehrane.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
0.8	0,1	3	-	90	19

Koristne lastnosti momordika

Sestava in vsebnosti hranil

Momordica ima visoko hranilno vrednost, paprike in veliko prevoskhodyaschuyupopulyarnye jajčevci.Njeni plodovi so veliko proteini, sladkorji, ogljikovi hidrati, kalcij, vitamini, fosfor. Nahaja se v vitamin E ščiti pred Momordica prezhdevremennogostareniya in F daje pogum in moč.

V mnogih od teh sadežev izpad zlasti folna kislina kotoroymozhet trpijo zaradi tumorjev kostnega mozga in nevarnost vozniknoveniyarakovyh.

Momordica vsebuje več aminokisline,saponini, alkaloidi, glikozidi, fenoli, smole in olja. To odnoiz nekaj rastlin, ki vsebuje harantin - snizhayuscheeuroven snov sladkorja.

Semena imajo tudi maščobno olje in momorditsin alkaloid, katerega soderzhaniedohodit na 0,16%. Zaradi tega prirojenega semena antifebrile, antiseptične in protivnetne lastnosti. pa tudi sposobstvuyutsnyatiyu edem različnih okolij.

Koristne in zdravilne lastnosti

Momordica se uporablja kot naravno zdravilo za boj rakovymikletkami, bakterije in viruse za zdravljenje hemoroidi,hipertenzija, povečanje zaščitne funkcije organizma. To je precej bystrovyvodit odvečne maščobe, poveča metabolizem, pomaga v boju zastroynuyu sliki.

Proizvodnja zdravil in infuzij iz vseh delov momordika praktikuetsyas starih časih. Ta rastlina zavzame eno od glavnega pozitsiyv orientalske medicine in njegove sestavine so v sestavi mnogi, ki so bili sproščeni v proizvodnji zdravil.

Za lahko zdravljenje Momordica uporabiti vsa sredstva za sanacijo delov rasteniya- listje, korenine, semena, sadje in cvetje se.

Glavne vloge momordika:

listje. Infuzije jim pomagajo pri povišanem tlaku, prehladi, kašelj, bolečine v različnih vrst, itd Juha lahko uregulirovatvyrabotku inzulina, raven sladkorja v krvi, kar je pomembno za tiste ktostradaet saharnogodiabeta;
seme. So bogata z maščobnimi olji in karoten, kotoryeukreplyayut imunskega sistema, povečanje ravni hemoglobina, zmanjšanje urovenholesterina. Ti se uporabljajo za zdravljenje gastritis,razjede, bolezni jeter;
sadje. So lahko za čiščenje posode in zmanjša tveganje za sosudistyhbolezney in bolezni srca, izboljšanje vida in pomoč egonormalizatsii, zavira aktivnost rakavih celic.

Plodovi in semena tudi preprečuje nastanek holesterolplaki, zmanjša verjetnost težav, kot so možganske kapi in srčnega infarkta, čistih krvnih žil, zdravljenje levkemije, skupnih in glavoboli, revmatoidnega artritisa, depresije, opekline, psoriaza,hepatitisa, odrgnine.

Sposobnost te rastline se uporablja za izpeljemo odvečne programe maščobe prirazrabotke za hujšanje.

Še posebej, že dolgo se pogosto uporablja v tibetanski-Momordica kitayskoymeditsine. Obstajajo tudi uporablja kot anestetik za zdravljenje raka, bolezni srca in ožilja, razjede, za snizheniyaurovnya sladkor, insulinom. Torej, momordika sadje sposobnyusilivat sekretorni delovanja trebušne slinavke in povečanje vyrabotkuinsulina. Klinične študije so pokazale, da uvedba tega rasteniyav dieto, ki trpi zaradi diabetesa snizhatdozy omogoča uvedbo sintetičnih analogov insulina zahtevajo.

Aktivnost proti raku obrata večkrat potrdilo rezultatamiissledovany. To je bilo, da metastaze raka prostate uporabo ekstrakt mozhnopriostanovit momordika ki proyavlyaetaktivnost tudi proti sarkom,levkemija in melanom.

Dragocen kot način Momordica staranje zamedlitprotsessy. Sodobna znanost je dokazala, da ekstraktylistev in sadje momordika lahko uniči streptokokov, stafilokokov, celo HIV.

Decoctions in infuzije pomaga, da si opomore od prostatitis, multiple skleroze, ledvični kamen bolezni, izboljša delovanje možganov in ukrepitimmunitet.

Za pripravo terapevtskega infuzijo, je treba zmanjšati sadje brez Semianov majhne rezine. Tesno jim izpolniti tri-litrski kozarec. Potomzaleyte v kozarec pol litra vodke, zaprite pokrov. Inkubiramo temnomprohladnom postavite dva tedna. Infuzijo sadne pijače na prazen želodec 3 dni (pol ure pred obrokom) za čajno žličko trikrat dnevno. Tinkture effektivnapri prehlad, revmatizmu in psoriazo. Uporablja se tudi kakotlichnoe pomeni, da se okrepi imunski sistem.

Za pripravo decoction semena, je treba izpolniti 15-20 izmelchennyhsemyan skodelico vrele vode in jih hranijo na zmernem ognju približno 10 minut.Zatem juho vztrajajo uro in filtriramo. Semena esence pijača 50 mg trikrat ali štirikrat na dan, prigemorroe in kot diuretik, v vročinskih stanj.

Koristno in prah iz semen. Za to, da semena izmelchayutna kavni mlinček storiti. Različna sprejemanje in branje podobno ispolzovaniemotvara. Predpisani odmerek praška za tri do pet gramov na sprejem.

V kitajski medicini, grenka buča vedno uporablja za lecheniyainfektsionnyh bolezni prebavil. V Južni Ameriki, s pomoschyumomordiki tretirana z nobeno vrsto vnetja, malarije, driska, ošpicam, hepatitis,garje, da se znebite vseh vrst parazitov. V Indiji je rastenieprimenyalos za kač, bolezni jeter, kot protivozachatochnogosredstva. Momordica pomaga pri astmi, levkemije, piki insektov, artritisa, lupusa in opekline. Root momordika to verjel afrodiziak.

Uporaba v kozmetike

Prebivalci Azije so že dolgo cenijo kosmeticheskiesvoystva momordika. Tradicionalni recepti ima veliko decoctions, mazila, ki se štejejo za zelo koristno zaradi prisotnosti olj in vitaminaS produktepovyshennoy odmerkov.

Momordica pogosto uporablja pri zdravljenju kožnih bolezni pokrovovputem prekrivni stisne. Esence medu in zdrobljenih listochkovmomordiki lahko hitro zdraviti opekline, zmanjšuje videz brazgotin na minimumavozmozhnost. lahko celo jesti za pospešeno okrevanje kozhismes medu in listov.

Dnevna uporaba tinkture listov bo momordika sposobstvovatuluchsheniyu kožo, zaradi česar je mlajši in bolj blag in takzherazgladit gube.

To je tudi ljudsko zdravilo ima ugodne učinke na kozhipri videz edema, luskavice in vnetja. Decoction listov okazyvaetblagotvorny učinek na kožni izpuščaji in Razen od vročine.

Nevarne lastnosti momordika

Ena pogosto sliši o alergijah z "prenajedanje" sadja. Spravedlivostiradi omeniti, da Momordica - ne jagode in vkusyevropeytsev razlikujejo od preferenc vzhodnih ljudi, tako da je "prenajedanje" je skoraj odpravljena. Vendar pa nestrpnost mozhetvyzvat allergicheskieproyavleniya (Srbenje, bolečine v grlu, izpuščaj, itd) - kmomordike morali navaditi.

Če govorimo o drogah v momordika zdravljenja, ne naznachayutsyav med nosečnostjo, saj je dokazano, da otdelnyebiologicheski aktivne snovi, ki so sestavni del te rastline, ima abortivni lastnosti. Poleg tega, nosečnice ne jesti sovetuyutupotreblyat momordika sadje. Uvod v prehrani tega produktav med dojenjem lahko povzročajo alergije pri dojenčkih.

Biološki učinek različnih delov rastlin organizma otlichaetsya.Tak je, če je obloga seme koristni za sostoyaniiZhKT (kar pomeni, priyazvah), Lahko sredstva na podlagi listov postala prichinoysereznogo akutne bolezni. Upoštevajte vse potrebne in prinalichii takšnih boleznih, kot hipertiroidizma in hipotiroidizem in nadledvične žleze pri boleznyahZhKT.