Hrana september

Da Otshumeli svetle barve poletja, lubenica končalo avgustin septembra čakala nas obiščete. Če prebivalci na severni polobli, je povezana s prvim mesecem jeseni, nato proti jugu polushariya- je glasnik pomladi. No, z malo vzdihom obžalovanje letnihrazvlecheniyah in pogumno planila na srečanju dneva znanja, barhatnomusezonu, obilja in čar "indijanskega poletja".

September je bil imenovan iz latinščine septem(Sedem), ker je bil sedmi mesec starega rimskega koledarja (dokalendarnoy reform cesarjevega). Slovani so jo imenovali "Veresen"V čast cvetenja rese v tem obdobju, ali ryuin (rjovenje), saj v tem mesecu začela to jesen vreme" zagrmelo "zaoknom.

Septembra se začne slovansko Novo leto, ali Roš hašana cerkev (14. septembra), kar pomeni novo začetno točko cerkvenega leta in egoprazdnikov (prvi od njih - praznik Kristusovega rojstva Blažene Device Marije).

Sledimo načela jeseni sezonske hrane, ki jo je zapovedal mudryekitaytsy. Namreč, pri načrtovanju prehrane septembra osobennostietogo upoštevati letni čas in izberite izdelke za naše tradicionalnih območjih.

Savoy

To se nanaša na rastlinskih pridelkih in je ena izmed sort ogorodnoykapusty. Ima velike glave zelja, vendar za razliko od zelje, da ima temno zelene valovite tanke liste.

Rojstni kraj ohrovta velja italijanske County Savoyya.Seychas da je zelo priljubljena v ZDA in Zahodni Evropi stranah.V Rusije je začel rasti od XIX stoletja, pa smo osobogorasprostraneniya Ohrovt ni pridobil, čeprav syromvide je njegov okus in hranilno vrednostjo precej višja kot v belokochannoykapusty.

Ta sorta zelja zdravljenje nizkokalorična izdelkov - vsego28 kcal.

Med koristne snovi ohrovta note vitamini E, A, B1, PP, B6, B2, kalijeva sol, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, sladkor, beljakovine, vlaken,hlapna, gorčično olje, železo, karoten, pepel snovi, tiamin, riboflavin, aminokisline, ogljikovi hidrati in pektin, glutation, ascorbigen alkohol manitol (sladkorni nadomestek za diabetike).

Opozoriti je treba, da savoyskayakapusta je naravni močan antioksidant, ki je sposobstvuetzaschite telo karcinogenov, krepi imunski sistem, predotvraschaetstarenie celic, uravnava živčni sistem, rak prepyatstvuetrazvitiyu celice, preprečuje povišanje krvnega tlaka, je diuretik lastnosti, je lahko prebavljiva in otlichnopodhodit za prehrano diabetiki.

Pri kuhanju se Ohrovt uporabimo za solate, juhe, boršč, polnjene zelje z mesom, kot nadev za pite in pudinge.

korenje

To je zelnata vsaki dve leti obrat, ki spada v semeystvuZontichnye (ali zelena). Je značilno, da je v prvem letu egoproizrastaniya oblikuje rozeto listov in korenin, in v sekundarnih semen in grmovnih semen.

Omembe vredno je, da je prvi korenjeSo goji samo zaradi dišečih semen in listov, in samo jaz, VN e. (Sodeč po starih pisnih virih) je postal upotreblyatee koren, ki je bila prvotno vijolično.

Zdaj obstaja več kot 60 vrst korenja, je rasprostranenana vseh celinah, razen na Antarktiki.

Korenje vsebuje veliko hranilnih snovi: vitamin B, C, PP, A, E, beta-karoten (v telesu se pretvori v vitamin A), beljakovine, ogljikovi hidrati, minerali (magnezij, kalij, fosfor, kobalt, železo, baker, cink , jod, krom, fluor, nikelj), eterična olja, hlapne, pektinov.

Korenje svetujemo, da uporabljate za krepitev mrežnice (tj na kratkovidnost,konjunktivitis, blefaritis, nočna slepota), medtem ko hitro utomlyaemostiorganizma za podporo sluznico in kožo. Ko morkovpolezna avitaminosis, hipovitaminoze, jetra, kardiovaskularni sistem, želodca, ledvic, poliartritis, narusheniyahmineralnogo izmenjava, anemija, kolitis, rak, črevesja dysbacteriosis, nefritis, dermatitis in ostale zabolevaniykozhi. To je diuretik, in blage choleretic lastnosti, izboljšuje delovanje trebušne slinavke, pozitivne zdravstvene in vozdeystvuetna celice zavira tumorjev, krepi nervnuyusistemu, krepi varovalne funkcije telesa, čisti telo ohranja v delovnem stanju.

Korenje pripravimo kot samostojno jed ali pa kot pripravuk različnih prve in druge jedi, omake.

jajčevci

Še malo znano znanstveno ime češnja temnoplodnye,kot tudi ljudi, ki se imenujejo badridzhaany, bubridzhany in "modro".jajčevci- je trajnica zelnata rastlina z velikimi, Razen-shershavymilistyami in vijolične, biseksualcev rože. Sadje jajčevci - etokrupnaya berry hruške, kroglasta ali valjaste oblike ali mat sglyantsevoy lupine. Barva se spreminja iz rjavega-zheltogodo sivo-zeleno.

Jajčevec domovini velja na Bližnjem vzhodu, v Južni Aziji in Afriki Indiya.V to zelenjave je v IX stoletju v Evropi. - XV, v kateri aktivnokultivirovat je začela šele od XIX ..

Raw jajčevci - z nizko vsebnostjo maščob prehrana izdelek, ki imeetvsego 24 kalorij na sto gramov.

V jajčevca vsebuje sladkor, trdne snovi, maščob, beljakovin, kalij, magnezij, kalcij, natrij, žveplo, fosfor, brom, aluminij, klor, železo, molibden, jod, cink, baker, fluor, kobalt, vitamin B6, B1, B9 , B2, C, PP, P, R, pektin, celuloza, organicheskiekisloty. In v zelo majhnih odmerkih, toksičnih snovi, kot so "solanine M".

Jajčevci prikazuje presežek holesterola iz telesa, preprečujeateroskleroza,žolčnih kamnov bolezni, koronarne srčne bolezni, sposobstvuetkrovetvoreniyu, ima antibakterijske lastnosti, stimulira rabotukishechnika. In prav tako je priporočljivo uporabljati na zabolevaniyahpochek in sladkorno boleznijo, edem in protinu.

Jajčevec kuhati vse vrste jedi, kot so pečene baklazhanys pomidoram- pločevinkah jajčevci masle- zvitki jajčevcev, jajčevcu musako z grško zhulen- baklazhanom- farshirovannyemyasom baklazhany- solyanka z baklazhanom- zelenjave ragu- ikra- zharenyeili dušena jajčevcev z zelenjavo in številne druge jedi .

hren

Privoščite zelnate trajnice rastlina iz družine Kapustnyh.Otlichaetsya med njegovimi "bratov" (gorčica, vodna kreša in redkve), mesnate, velike korenine, pokončna visoka stebla s suličaste, linearno ali gladko robovi listov.

Ta dišavnice je bilo znano, da stari Egipčani, Rimljani in Grki, ki so verjeli, ga lahko ne samo vozbuzhdatappetit, ampak tudi krepitvi vitalnosti organizma.

hrenvsebuje celulozo, hlapne, eterična olja, vitamin C, B1, B3, B2, E, B6, folna kislina, makro- in elementov (kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, fosfor, mangan, baker, arzen), sladkorji v sledovih,aminokisline,lizocim (baktericidno proteinski snov), organske spojine glikozid sinigrin (razdeljene na alil gorčično olje) fermentmirozin.

Hren ima antibakterijske lastnosti, stimulira apetit, usilivaetsekretsiyu gastrointestinalni trakt, ima antiscorbutic, izkašljevanje in choleretic lastnosti, preprečuje razvoj karies.Priporoča se za različne vnetne procese zabolevaniyahpecheni, raka sečnega mehurja, prehladu, gastrointestinalnih kishechnogotrakta bolezni, protin, kožne bolezni, revmatizem in išias.

Pri kuhanju hrenovo korenino, ki se uporablja za izdelavo omake, kotoryepodayut za ribištvo in narezki, zelenjavne solate.

Drobno sesekljane liste hren uskladiti tudi z mrzlimi juhe (zelenjave in gliv okroshka, hladna juha), se uporabljajo v luženje, za vlaganje in za vlaganje kumaric, paradižnika, čebule, zelja in dazhekryzhovnika.

fige

Druga se imenuje smokvino drevo, sliko, sliko, sliko, sliko ali smirnskayayagoda - listavci subtropsko Ficus gladko svetlo seroykoroy in velike svetlo zelene liste. Neopazne majhne tsvetkiprevraschayutsya v hruškasta sladko Juicy stebla s tanko kožo, dlake in drobnih semen. Glede na razred plodyinzhira označen z rumeno, rumeno-zeleno ali črno-modro barvo.

Prvotno fige iz goratem območju Caria - starodavne pokrajine datumu Minor Azii.Na, so fige gojijo na Kavkazu, v Srednji Aziji, na Krim, Gruziji, na polotoku Absheron, v sredozemskih državah, gorske regije Armeniji, nekatere regije Azerbajdžanske poberezheAbhazii in Krasnodar Territory.

Omeniti velja, da je v skladu z Biblijo fige list (figovymlistom) Adam in Eva pokriti svojo goloto, po izvedaliyabloko poznavanjem lesa.

Sl vsebuje železo, baker, kalcij, magnezij, kalij, vlaknine, ficin, vitamin A, 24% sladkorja v surovi obliki in 37% - v posušimo.

fig sadje imajo antipiretik in diaphoretic lastnine slabitelnymeffektom, izboljšanju stanja želodec in ledvice, spodbujanje svertyvaemostkrovi in ​​resorpcijo vaskularnih trombov odstranimo njihove močne serdtsebienie.Poetomu koristno v prehrani vključujejo bolezni srca in ožilja sosudistoysistemy, hipertenzija in venske insuficience, vneto grlo,prehlad, vnetje dlesni in dihalnih poti. Slika uspešno boretsyas mačka, debelost, kašelj, stres, izboljša apetit.

Pri kuhanju "vino jagodami" uporabljamo sveže, posušene in sushenomvide za kuhanje pecivo, sladice, sorbeti, sirupe, marmelade, marmelada, marmelada. Gurmani priporočamo uporabo fige v sryby jedi, meso ali sir (kot so fige ali ribe zafarshirovat mu sir zapechs).

hruška

To je sadno drevo iz družine Rozovotsvetnye, ki vysotudostigaet 30 m in ima zaobljene liste in belo bolshimitsvetkami. Plodovi so velike hruške, podolgovate ali okrogle formyzelenogo, rumene ali rdečkaste barve.

Prva omemba ogrushah najdemo v kitajskih pesmi pisnih za tysyachulet pred našim štetjem. Prav tako je bilo v antični grški literaturi beležko, ki je bil imenovan tudi za sadje in Peloponez je imenovala "Stranoygrush".

Trenutno v svetu obstaja več kot tisoč sort hrušk, temveč mejna Eton za rejce, ki bodo vsako leto predstavili svoje novyesorta.

To sadje za zdravljenje nizko kalorično hrano, kot je syromvide 42 kalorij na sto gramov, vendar v obliki posušene hruške stanovitsyavysokokaloriynoy-že 270 kcal.

Znanstveniki so odkrili hruške številne uporabne snovi: celuloza, saharoza, glukoza, fruktoza, karoten, folna kislina, železo, mangan, jod, kalijev, bakra, kalcija, natrija, magnezija, fosforja, fluorid, cinkov, molibden, pepel, pektinov, organski kisline, vitamina A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tanini, arbutin antibiotičnih biologicheskiaktivnye snovi, eterično olje.

Hruška ima bakterijsko in baktericidno, uluchshaetobmen snovi spodbuja sintezo zdravih krvnih celic, blagotvornovliyaet na srce in mišice, pomaga zmanjšati raven holesterol,izboljšuje prebavo, spodbuja ledvice ipecheni. Zato je priporočljivo, da v prehrani medicinske pitaniyapri palpitacije, depresija, omotica, vključujejo, prostatitis,vnetje mehurja in ledvic, saj podzheludochnoyzhelezy funkcijo, utrujenost, izguba apetita, slaba zazhivleniiran in tkiv, živčnost, nespečnost in druge bolezni.

Najpogosteje, hruška uporablja v sveži obliki, kot tudi njegove morebitne kreten, baked, konzervirane, da kompote in sokove, da marmelado, marmelado in marmelade.

borovnica

Prav tako je pozval pyanika ali gonobobel - listavci kustarniksemeystva Ericaceae rodu Vaccinium, različne gladkimiserymi ukrivljene veje in modre barve z modro cveti, sočno užitne yagodami.Rastet borovnice v pas gozda, zgornji pas gora, tundre, šotišč bolotahi na vseh območjih severne poloble hladno in umerennymklimatom.

Nanašajo na prehranske proizvode z nizko kalorično - vsego39 kcal.

borovnice vsebujejofillohionin (vitamin K1), benzojska, citronska, jabolčna, oksalnoin ocetna kislina, celuloza, pektin barvanje in strojenje sredstva, karoten, provitamin A, askorbinska kislina, vitamin B, flavonoidi, vitamin P K, PP, esencialnih aminokislin.

Berry Blueberry različne edinstvene lastnosti: ščiti pred radioaktivnogoizlucheniya, krepi krvne žile, normalizira delovanje srca, podpira zdravje trebušne slinavke in črevesja, zamedlyaetstarenie živčnih celic in možganov. obladaetzhelchegonnym tudi borovnice, antiscorbutic, kardiotonik, antisklerotičnimi, protivnetno in hipotenzivni učinek. Njen rekomenduyutupotreblyat v hipertenzija, ateroskleroza, kapilarno toksikoze, bolečine v grlu, povišano telesno temperaturo, revmatizem,griže, diabetesa, za obnovitev vida, povysheniyasvertyvaemosti krvi in ​​aktivacijo (vzdrževanje) vitalnosti,

Borovnice so ponavadi uživajo sveže, kot tudi iz njenega takzhedelayut marmelado in vina.

ovseni zdrob

To je glavna sestavina kaša (kaša), ki poluchaetsyaiz oves, ki ga paro, luščenje in mletje. Značilno ovsyanayakrupa ima sivkasto rumene barve z različnimi odtenki in takzhepo kakovost je prva in najvišjo oceno

ovsena kaša krupasoderzhit naravna antioksidanti,fosfor, kalcij, biotina (vitamin B skupina), kalij, železo, magnezij, natrij, cink, vitamin B1, E, PP, B2, beta-glukan.

Izdelki z ovseno kašo poveča telo okolice in soprotivlyaemostivozdeystviyu razne okužbe profilaktikeanemy prispevajo k razvoju skeletnega sistema, izboljšanje sostoyaniekozhi, nižjo raven holesterola, vzdržuje optimalno urovensahara. Oatmeal ima protivnetno in obvolakivayuscheedeystvie, čisti in stimulira gastrointestinalnega trakta, preprečuje napredovanje gastritisin razjede na želodcu, je priporočljivo za bolečine in napenjanje, dermatitis.

Vsi se spomnimo na znameniti stavek Berimora (butler iz k / f "SobakaBaskerviley") "ovsena kaša, gospod!". Vendar je treba poudariti, da je poleg tega ovsyanoykashi žit, ki se uporabljajo za pripravo viskozne žit, juhe, pire krompir, mleko in sluznice juhe, enolončnice.

chick-grah

Druga imena - čičerke, Nahata, garbanzo fižol, colutea, Shish - je letno, niz fižol rastlin, kotoroetakzhe se nanašajo na skupino stročnic. Večina svoemnut zrasla na Bližnjem vzhodu zaradi semen, ki so osnovoydlya Humus. Čičerike semena so različnih barv (od zheltovatogodo temno rjave barve) in izgleda glavo klyuvomptitsy neke ovčjega. Raste z enim do treh kosov v stroka.

Čičerike se gojijo v vzhodni Evropi, Sredizemnomorskogoregiona, vzhodni Afriki, srednji Aziji (od koder je bil rojen) in Indije.

zrn nutasoderzhat beljakovin, olja, ogljikovih hidratov, vitamina B2, A, B1, OT, B6, C, PP, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, jabolčnain oksalne kisline, metionin in triptofan.

Uporaba jedi čičerke pomaga zmanjšati raven holesterola, izboljša odpornost, izboljša sestavo krvi in ​​krepi kostnoytkani. In prav tako je priporočljivo, da se prepreči sosudovi bolezen srca, normalizira prebavo, uravnavajo Sahare raven v krvi, zaščita za oči katarakta.

Uporaba čičerike v ocvrte in kuhane uporablja za prigotovleniyasalatov, slaščičarske izdelke in pločevinkah. Kalijo čičerke dobavlyayutv vitaminski koktajli, juhe in pite.

Zander

Spada v družino Okuneva. Je značilno, da ima szhatoes bočno podolgovato telo z globo nazobčanimi lestvice, konice na zhabernyhkostyah, velika usta z dolgimi čeljustmi in številnih melkimizubami in celo zob. Sudak zelenkasto siva z belim trebuhom ipoperechnymi rjavega črnimi črtami.

Habitat ostriž - reka in jezero z visoko stopnjo kislorodav vodo. Predvsem živi na globini ne silted s peskom iliglinyanym dnu.

Meso smuč obsegavitamina B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, beljakovine, maščobe, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kalij, žveplo, klor, cink, železo, jod, mangan, baker, fluorid, kroma, kobalta , molibden in nikelj.

Sudak se uporablja za kuhanje juhe in solate, lahko zapechv peči ali cvrtje, pečenje na žaru, da se stvari, škripcih, zavyalit, da se posuši, zavre ali obara.

ploščič

Rib družine krapa, ki je označena z bočno stisnjenega telesa in dolgih plavuti ne luskaste kobilice. Barva orade viriruetsyaot privede do črne barve z zelenkastim leskom. Odrasli osobimogut doseže 50-75 cm in 8 kg. Ploščič ljubi vodoemys zmerno tok in širokih stopnicah strm spodaj nakopičil, staro strugo reke in rezervoarjev v velikih zalivov.

meso orade- vir fosforja, maščobnih kislin omega-3,kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, klorid, krom, molibden, fluor, nikelj, vitamin B1, C, B2, E, A, PP, D.

Ploščič je uporaben za čiščenje plovil, krepi kosti, urovenholesterina zmanjšuje, preprečuje razvoj bolezni koronarnih arterij, kapin visok krvni tlak.

Če menite, da je orade primerna le za juho ali cvrtju, da vyoshibaetes - so kuharji prišli do veliko načinov kuhanja vkusnyhblyud z ploščič. Na primer, "Ocvrti orade na žaru", "marinovannyylesch", "ploščič" Don "pečen", "pečen v gasilskem šparov", "orade polnjene z ajdovo kašo", "zlati šparov kuhana v Roman", "dušena ploščič z kutine "in drugi.

Sturgeon

Ta vrsta anadromnih rib, jesetra družinskega celinskih voda, kotorayaotlichaetsya vzdolžnih vrstic kostyanistyh deske in tramovi hvostovogoplavnika da Opkoljavati konec repa. Distributed jesetra v Aziji, Severni Ameriki in Evropi. Vsi narodi jesetra je veljala za hrano aristokratovi monarhi. Kdo bolje ujeti jesetra za kaviar plavanja mehurčki.

Sturgeon vsebujeprebavljivih maščob in beljakovin, aminokisline, kalij, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, železo, klor, fluor, krom, molibden, nikelj, vitaminV1, C, B2, PP, esencialne maščobne kisline, jod, fluor,

Uporaba jesetra pomaga zniževati holesterol, rast kosti, zmanjšuje tveganje infarktamiokarda, normaliziranje ščitnico.

Meso se uporablja v svežem jesetra (za kuhanje različnih jedi), ali slanega kaditi.

cep

Ta gliva iz rodu boletus, ki ima največje število nazvaniyv rusko. V različnih regijah Rusije se imenuje drugače: Bebik, belevik, stavkajo, divji petelin, zheltyak, Pikapolonica, medvezhnik, pan, podkorovnik, resnični, draga gob.

Bela glive ima velik klobuk in debele mesnate napihnjenosti beluyunozhku. Barva gob cap odvisna od kraja rasti in starosti, je svetlo, rumeno in temno rjave barve. Nekatere podvrste belogogriba resničnih velikanov - lahko doseže pol metra v premeru Ido 30 cm v višino.

Kalorij bela goba surova majhna 22 kcal na 100 g in posušimo - 286 kcal.

Bela gob vsebujevitamina A, B1, C, D, riboflavin, žveplo, polisaharidi, lecitin, ester, ergothioneine, gertsedin alkaloid.

Uporaba bele glive spodbuja zdravje in rast las in nohtov, podderzhivaetfunktsii ščitnice, stimulira izločanje pischevaritelnyhsokov prispeva k boju proti raku, holesterola prepyatstvuetotlozheniyam na stenah krvnih žil, podpira obnovleniekletok ustvarja zaščito pred bakterijami, virusi, karcinogenih in gribkov.A kot je rane, zdravilni, anti-infektivne, protitumorskih lastnosti toniziruyuschimii. Bela gliva mora vključevati ratsionpri razčlenitev, tuberkuloze, angina, da bi izboljšali obmenveschestv.

Priporočamo uživanje suhih gob (kot trebušnjakov bezdopolnitelnoy predelavo) in gob juhe. Ocvrti bele gobe sleduetkushat previdno in z veliko sočno sadje.

sir

Tega prehrambenega mlečni izdelek, ki je pripravljen iz syroprigodnogomoloka v kateri so dodane laktobacili ali svertyvayuschiemoloko encimov. V sira industriji proizvodov prek-topi soli, da "staljene" surove brez mleka ter mlečnih izdelkov.

Vrste sira: sveži sir (mozzarella, feta, skuto, Mascarpone) pressovannyynevareny sira (cheddar, Gouda, pecorino), stisnjene kuhan sir (Beaufort, parmezan), mehki sir (Camembert, Brie), myagkiysyr z obmytymi robovi (Limburg , Epuass, Munster), modrozeleno syrs kalup (Roquefort, Bleu de Cos), sir iz ovčjega ali kozjega mleka (Saint-Maur, Shevr) topljenega sira (schabziger), sir za aperitiv sendvič sir, sir z dodatki (paprika, začimbe, oreški).

Sir vsebuje maščobe, proteina (več kot meso), fosfor, kalcij, esencialnih aminokislin (vključno metionina, lizinin triptofan), fosfatidi, vitamina A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, pantotenovuyukislotu.

Sir spodbuja apetit in izločanje želodčnega soka, stroške energije vospolnyaetbolshie, zmanjšuje stres in izboljšuje spanec, polezenpri tuberkuloze in zlomov kosti. Priporočljivo je, da se vključi menyudetey, nosečnice in matere med dojenjem.

Metode in uporaba sira pri kuhanju veliko mnozhestvo.S ga pripravili prvo in drugo, mesne in ribje jedi, antipasti sir, pecivo, solate, fondue in sir, itd

teletina

Zato pravimo meso tele pet mesecev, za katero je značilno nežno boleeizyskannym in cous primerjavi z govedino. Posebna sprosompolzuetsya v Veliki Britaniji, na Nizozemskem in v Franciji telečje meso, ki hranijo izključno mleko. Takšno meso otlichaetsyabledno-roza barve in žametno strukturo tanka plenkoypodkozhnogo maščobe. 100 gramov telečje 96,8 kcal.

Telečji vsebuje lipide, proteine, vitaminV1, PP, B2, B6, B5, E, B9, magnezij, kalij, kalcij, železo, natrij, baker, fosfor, aminokisline, Ekstrakti, želatino.

meso teleTo prispeva k uravnavanju glukoze in strjevanja krvi. To poleznodlya zdravje živčnega sistema in prebavnega sistema, kože, sluznice, bolezni srca in ožilja, anemija,za preprečevanje srčnega napada in ledvičnih kamnov bolezni. Priporočljivo je, otroci, nosečnice, diabetiki in bolniki s hipertenzijo.

Telečji lahko kuhamo, pečemo in prepražimo, za pripravo prve (bouillons, juhe) in drugi (pokrovače, rostbif, zrazy, enolončnice) jedi zakuski.Gurmany lahko pripravite teletino, na primer, v skladu iliklubnichnym čokoladno omako, ingver omako in borovnice.

radič

ali "Petrovs bič"- je vsaki dve leti ali mnogoletnyayatrava družine Compositae (Asteraceae), ki se razlikuje vysokimpryamym zelnate steblo (120 cm), modro ali rozovatymitsvetami. Zdaj je svet gojijo le dve vrsti radiča (obyknovennyyi solata), v naravi, saj obstaja šest vrst radiča. Onrasprostranen na območju Severni in Južni Ameriki, Indiji, Avstraliji, Evraziji, Severni Afriki.

koren tsikoriyasoderzhit karoten, inulin, vitamin C, pektin, vitamin B1, B3, B2, mikro- in makrocelice, organske kisline, beljakovine veschestvai smole.

Radič obnavlja črevesno floro, pospešuje rabotepischevaritelnoy sistem in srce, normalizira metabolizem, prikaže rasshiryaetsosudy in holesterola, je diuretik in zhiroszhigayuschimsvoystvom. Zato je koristno pri bolnikih z diabetesom, gastritis, dysbacteriosis,razjedaželodca in 12 razjeda na dvanajstniku, žolčnika in jeter, tahikardija, ateroskleroza, anemija, bolezni koronarnih in anemijo.

Pijte iz korena cikorije odličen nadomestek za kavo.

oreh

Imenuje se tudi Voloshskaya. To je visok drevo družina matica zgostitev zaokrožen krono in velike liste. Plod odlikuje gretskogooreha krepak usnjeno izločimo lupine in krepkayakostochka.

Lupina oreh vsebuje vitamina, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, karoten, sitosterony, dubilnyeveschestva, kinoni, linolenske, galna, elagovaya in linolne kisline, juglon, gallotaniny, eterična olja, hlapne, kalij , fosfor, magnezij, žveplo, kalcij, železo, mangan, aluminij, cink, kobalt, jod, bakra, kroma, stroncij, nikelj, fluor.

orehpozitiven učinek na možganskih žil, odpravlja silnoenervnoe stres, krepi jetra, srce, je uporaben v povyshennomurovne duševnega ali fizičnega dela, je priporočljivo, da lecheniyazabolevany ščitnico.

Glede na njegov okus oreha univerzalne ingredientv kuhanje, se uporablja za sladice in peciva, oreh sousak ribe in mesne jedi.