Rečni rak

izdelki;

Raki - vrsta raki deseteronožci iz infraotryadaAstacidea.

Telo je sestavljeno iz ravna in izraža cephalothorax bryushka.Golovogrud je sestavljen iz dveh delov: sprednji (glavo) in zadnji (prsi), ki sta fuzionirana skupaj. Speredina Vzglavje ima ostro konico. Vdolbine pobokam Spike na gibljive stebla sit izbuljene oči, in dva para pred odstopiti tanke brke: nekateri kratko, nekaj dolga.

Krempljev rakov uporablja za zaščito in napadeniya.Bryushko rak je razdeljen na sedem segmentov, ima pet pardvuvetvistyh okončine, ki služijo za plavaniya.Shestaya par trebušnih nog skupaj s sedmo trebušne plavuti segmentomobrazuet repa. Samci so večji od samic, obladayutbolee močni kremplji, in pri ženskah segmentih bryushkazametno širši od cephalothorax. Z izgubo uda, po levitvenih raste nova. Barvne spremembe zavisimostiot lastnosti vode in habitatov. Najpogosteje zelenkaste barve burogotsveta, rjavo-zeleno ali modro-rjave barve.

Razdeljeni v sladkovodnih rezervoarjev po vsej territoriiEvropy. To je mogoče najti v sveže čiste vode: reke, jezera, ribniki, ali hitro tekoča voda (glubinoy3-5 m in doline do 7-12 m). Lovi raknochyu reko. Podnevi se skriva v zavetiščih (pod kamenjem, kornyamiderevev v rovih ali kakršnih koli predmetov, ki ležijo na dnu), ki ščiti pred drugimi raka. Burrows, kotoryhmozhet dolžine do 35 cm. Poletje živi v plitvi vodi, zimoyperebiraetsya do globine, kjer je zemlja čvrst glinistyyili pesek.

Od davnih časov, se rak pogosto uporablja v pischuchelovekom. Ostanki oklep rakov najdemo v taknazyvaemyh "kuhinjskih kupe" neolitika. V bistvu rakiobrabatyvayutsya vreli slani vodi, in priobretyasvoeobrazny rdeče barve in okusen vonj podayutsyak namiznih začinjeno zelenjavo (koper, peteršilj, zelena itd). Pri kuhanju rakov (in raki na splošno) da Ocrveniti. zajema razbarvanje rakoobraznyhobyasnyaetsya da vsebujejo zelo veliko kolichestvokarotinoidov. Najpogostejši pigment v pokrovahrakoobraznyh - astaksantinom, čista imeyuschiynasyschenny svetlo rdeče barve. Pred toplotno obdelavo in pridobivanje na raka, karotenoidi so povezani z različnimi beljakovin, in barva živali običajno modrikasta, zelenkasta, buryhtonov. Po segrevanjem spojine belkovlegko karotenoidov in astaksantina popustiti in razpadati pridaottelu žival intenzivno rdeče barve.

rahlo Opazi v vrelo vodo pred harmonike raka, saj je meso, je težko ločiti od lupine. Tako myasouplotnitsya, in da bo z lahkoto sledili pantsirya- Krometogo, se lahko uporablja, in jeter raka.

Koristne lastnosti rakov

Večji del hranil raki meso vbryushke ter nekoliko manjše število v svojih krempljev.

Belo meso z redko rak roza plesnijo pitatelnoei ima odličen okus. V sestavku, da vsebuje protein bolshoekolichestvo in nizko vsebnostjo maščob. Meso rechnogoraka je visoko prehransko in vkusnymproduktom, lahko prebavljiv, vsebuje veliko kolichestvobelkov do 16%, kalcija, vitamina E in B12 in najmanj kalorij, maščob in holesterola.

Odstotek obsega meso rarogov sravneniis drugih rakov se z ljudmi, kot so hrana uporablja, postane jasno, da je rak ni zapis, čeprav več kot vrsto hrane rakovice.Z drugimi besedami, pri odraslih rečni rak malo mesa. Eslikilogramme Celotna vsebina kozice mesa približno 400gramm je kilograma rakov komaj 100-150 gramov (trebuha in krempljev), medtem ko rakov približno 3-4 krat dražje. Verjetno rechnyhrakov poraba sama običajno traja precej privlekatelnomvneshnem obliki različnih jedi krasijo kuhanim jastogovih, in iz dela z dolgoletno tradicijo.

rak Meso vsebuje veliko žvepla, vendar ne sme shranjevati v kovinsko posodo, zaradi stika z njo in blackens portitsya.Neobhodima steklovine. Če je linyalyhrakov, ki jih preprosto razdeljena na dele in tseplyayutna desno kljuke. Shranjena pri nižji temperaturi Ine raka imel časa, da zbledi približno en dan perenosyatv toplem okolju in dal v vodo, da se uspelislinyat.

V zapisa za prisotnost natrijevega

Nevarne lastnosti jastogovih

Pogosto lahko rakaste meso postane vzrokalergije.Razlog je, da je precej edinstvena kemična sestava.

Alergije lahko razvije v katerem koli izmed komponent sestavka raka in velja naiboleerasprostranennym proteina. To je mozhetvoznikat alergija po zaužitju raki, ribe in morske sadeže.

Nutricionisti pogosto priporočajo, naj se vzdržijo aktivno raka upotrebleniyamyasa za tiste, ki imajo težave s ščitnico. To punktdoktora vedno stres, kot ljudje mislijo, da je jod bolshoekolichestvo pozitivno vpliva na bolezen, pogosto edyatslishkom veliko.

Zato so zdravniki spomnil, da je jod, ki je v mesu raka, mozhetpomoch zgolj kot sredstvo za preprečevanje. Za zdravljenje je problem, da ne bo naredil.

In pomemben način za kuhanje rakov. Torej, lahko kuhamo isklyuchitelnosvezhih raka. Če izpustite to točko, mozhnopoluchit resne težave z prebavil kishechnymtraktom.

Podjetja se ne priporoča, da se kuhano raroge v posuduiz kovine. Razlog je preprost - vključujejo mnogosery. Ta element "pomaga" proizvod, da črnjena in hitro portitsya.Poetomu steklo - najboljši material za dolgoročno in varno shranjevanje raka.