Škampi

izdelki;

Morski sadeži;

Pregled

Škampi - je najbližji sorodniki jastogov, ki pa izgleda bolj kot jastog.So raki deseteronožci. To morsko obitateliobladayut močno svetlo oranžne ali roza močnim oklepom, velikost pom je med 15 in 25 cm. Tanka, prodolgovatyekleshni v obliki obročev - posebnost škampe. Escheoni deset noge in dolge tanke kremplje, tudi zaostrenknizu hrbtni koša.

najdemo v vodah Atlantika, Sredozemskega morja in Severnogomorya škampov. V živo na mehkih spodnjih področjih, na globini 45-250 m, royutpeschery in zapustiti svoj dom sam ponoči, bo poiskiedy. Druga langoustine ulovili in vzredili na Norveškem.

Rezati lepe langoustine kremplje nesmiselno kot myasonahoditsya zadaj.

Kako izbrati

Škampi, ki prihajajo na policah sodobne trgovine morske hrane, lahko razdelimo v dve skupini: v povprečju škampe (približno dvenadtsatsantimetrov) in velike (do petindvajset). Med imajo transportirovkidannyh raki pogosto nekaj težav, ker ne more obstajati brez vode. in zamrzneškampi neželeni kot zamrznjeno meso jih staetochen svoboden in izgubi večino svojega čudovit okus kachestv.No prodajo našel zamrznjene in kuhanih škampov.

Pri izbiri morskih sadežev, je treba določiti kakovost zapahu.Otsutstvie značilnim vonjem rib v Kuka med repom in pantsiremgovorit o svežine. Kakovost mesa škampov, ki se nahajajo vhvostovoy del, je zelo prefinjen, rahlo sladek in nezhnyyvkus.

Shranjevanje

Najbolje je, da kuhamo škampe takoj po nakupu. Toda esliv kupil zamrznjeni morski sadeži, potem lahko še vedno sohranyatv zamrzovalnik in mesto v plastično vrečko.

Odraža v kulturi

Ta rak ima veliko imen. V Evropi langustinnosit ime škamp, se imenuje v Italiji "škampi"V Britanskem otočju - Dublin kozice.

kalorij škampov

Nizka, in je le 98 Akal, omogoča upotreblyatih med raznoobraznyhdiet in vključuje zdravo hrano menu.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
19.7	2.3	-	0,2	77	98

Koristne lastnosti škampe

Sestava in vsebnosti hranil

Kot del škampe meso vsebuje veliko količino poleznyhveschestv. Ta naravni vir maščob, proteinov in celotnega seznama poleznyhelementov, kot fosfor, železo, cink in selen. Sto gramov produkta vsebuje 33% dnevnega normymedi in joda, 20% magnezija, 10% kalcija.

Koristne in zdravilne lastnosti

Čudovita kombinacija elementov v mesnih škampe sohranyaetzdorove las, kože, krepi kosti, izboljšuje vid. Regulyarnoeupotreblenie hrane škampov izboljša presnovo in sposobstvueteffektivnoy možgane. Tudi meso teh rakoobraznyhblagopriyatno vpliva na krvni obtok in je zamechatelnymantidepressantom.

V škampe, kot v vseh morski sadeži vsebuje maščobno kislino hitro uporabnimi beljakovine, makro in mikrohranil. Seafood namnogopoleznee za zdrav in hranljiv od mesnih izdelkov. Vklyuchivv škampov prehrana lahko bistveno izboljša imunski sistem. Baker, kalij, cink preprečuje prezgodnje staranje. fosfor dejavnosti stimuliruetmozgovuyu.

Znanstveniki so ugotovili, da ljudje vključujejo v prehrani morski sadeži, zlasti škampe, še manj verjetno, da trpijo zaradi vseh vrst bolezni, saj so ti izdelki lahko absorbira in nasičena telo chelovekamineralnymi snovi za. Langoustine, kot tudi vse druge morskiezhiteli zaradi mineralno bogato okolje ustvarja v svojih organizmezalezhi mineralov v obliki organskih spojin, tako neobhodimyhpri zdravljenje bolezni.

Pri kuhanju,

Zaradi svoje tanko, občutljivo škampe okus samozavestni zanimayutodno prvih mest na seznamu morskih sadežev. Meso mora iskatv rep, namesto kremplji. To raki postane kulinarnymblyudom, ki ima tri faze: kuhanje, čiščenje in ob iz mesa, pripravo in serviranje.

Pred čiščenjem, morate postaviti stranko na 10 škampe shtukv vre voda nekje v tridesetih sekundah. To bi morali biti zelo previdni, da ne pretiravajte lupinarje v vrelo vodo, kot Digest, postanejo toga. Pomembno je poudariti, da pri kuhanju barve langustinovne spremembe.

V drugem koraku kuhanja nadaljujete bistvu srazuposle kuhanje. Previdno ločimo glavo s trupom, raskalyvaetsyatupoy lupine stransko rezilo in stisnemo meso iz repa. Krempljev, glave in lupine se lahko shrani in uporabi za omako ali juho, ker so zelo flavorful.

Langoustine služil tudi kuhano kot celote, s solate, limona, olive,na žaru, kuhana meso ščetkanje vnaprej kremasto masloms mete in bazilike. Vendar so vključeni v različne jedi. Etotmoreprodukt znan po vsem svetu: Španci so pripravljeni s škampiPaella, Italijani - ravioli in rižoto, francoskojuha-ortezski, Japonski ocvrt nadeva v zraku, ter kitajski in vietnamski pogosto uporabljajo namesto langoustine kozice.

v kozmetike

Meso škampov bo koristen za tiste, ki se borijo z odvečno vesom.Vysokoe beljakovin poteši apetit in nizke kaloriynostpozvolyaet vključujejo raki v prehrani z štetju kalorij.

Nevarne lastnosti škampov

Ali naj se vzdržijo eating nestrpnosti meso škampov priindividualnoy in mogoče alergičnimanifestacije. Tudi strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se ne vpleteni moreproduktamii priporočamo, da jih ne uporabljate več kot dvakrat na teden.

To je kontraindiciran tudi za uporabo v prehrani mesa langustinovlyudyam s kroničnimi boleznimi srca in krvnih žil. Prav stoitupotreblyat škampe glave, saj vsebuje holesterola.