Vitamini - bistven element v prehrani

Vitamini za prehrano ključnega (vita - življenje), vendar je telo jih ne more proizvajati sam. Vključeni so v številnih procesih v človeškem telesu in jih je treba sprejeti v hrani, kot je mogoče vsak dan.

Vitamini oblika in podaljšuje tkiva, podpira številne funkcije v telesu in poskrbel, da je hrana pretvori v energijo. Če telo dobi premalo teh snovi, je lahko njihova odsotnost simptomov. Prvi simptomi - je pomanjkanje apetita, utrujenost, slaba koncentracija, razdražljivost in dovzetnost za okužbe. motnje spanja, depresija, kožne spremembe so lahko tudi znaki nizko vsebnostjo vitamina.

Pri zdravem človeku lahko zlahka pridobi potrebne vitamine iz različnih izdelki. Napiši dnevni vnos mora biti uravnotežen in zadosten. Le 14 znanih vitamini in njihova topnost, jih delimo v dve skupini. Maščobi topnih vitaminov A, D, E in K organ lahko odloži težke čase. Vodotopni vitamini razen vitamina B12, nasprotno, se kopičijo v majhnih količinah.

Študije so pokazale, da je vsebnost vitamina v sadju in zelenjavi razlikujejo. Ne samo podnebje in tla vlogo, temveč tudi, gnojila, zapadlost, metode sajenja sorte in prevoz. Samo zaradi večdnevnih shranjevanje izgubila dve tretjini folne kisline. Kot rezultat temeljitega pranje izgubil večino vitamina C, vendar postopek kuhanja vzroki, da uniči dragocene vitamine B.

Torej, pri kuhanih jedi na splošno niso shranjeni vitamine? Shraniti, ker Niso vsi vitamini so občutljivi na istih dejavnikov. Maščobi topnih vitaminov niso škodljivi za toplotno obdelavo, topne vitamine v vodi trpijo prebitkom svetlobo in kisikom. Večina vitaminov izgubi zaradi dolge ohranjanje tople hrane.

Na splošno velja, da je pomembno, da se spomnimo, da kupujejo vsak dan s časom leto sveže zelenjave in jih shranite v temnem prostoru pri temperaturi največ 4 stopinje v hladilniku ali v kleti. Cook za sebe, kadar je to mogoče, pranje zelenjave so sesekljane in prepreči njihovo dolgo bivanje v vrelo vodo. Kuhajte, tako da je ostala trdna. Zelo skrbno pripravili jedi v vok ponvi. Če imate malo časa, dobri donosi so zamrznjena zelenjava. Ker so zamrznjeni takoj po žetvi, je najbolj pogosto vsebujejo več vitaminov kot izdelke v trgovinah, ki so bili shranjeni nepravilno ali za dolgo.