Testenine, rezanci

izdelki;

Testenine - produkt pshenichnogotesta posušimo, zmešamo z vodo. V ruski izraz "makaronnyeizdeliya" izhaja iz italijanskega imena "maccheroni" - testenine, tj cevasti "paste".

Testenine je drugo ime za testenine rasprostranennoev evropskih jezikov. Beseda "testenine" podrazumevayutkak testenine na splošno, kot tudi jedi iz njih -makaronnye izdelke z omako.

Za pripravo sort testenin uporablja mukavysshih bogata z beljakovinskimi snovmi.
Najboljše sorte testenin iz krupitchatoymuki trde pšenice.

Razvrstitev testenin.

Na sestavo testa, so razdeljeni v:

za proizvode iz moke trde pšenice;
na testo z dodatkom jajca.

Glede na obliko in velikost testeninami, so razdeljeni v naslednje skupine:

testenine;
rogovi in perje;
rezanci;
rezanci;
oblikovani izdelki - ušesa, školjke, zvezde, prstani, školjke, loki, spirale, cevi in drugi.

Izvor testenin velja za etruščanske vremenam- 500 let pred pojavom kitajske rezance. Ampak svidetelstvaetomu tudi niso prepričljivi. Nekateri issledovatelischitayut da niti Grki niti Rimljani, in zlasti Etruščani niso bili seznanjeni s trdo pšenico in je za etoyprichine ni mogel izmisliti testenine.

Prvi uradni kapital testenin se lahko šteje tukaj Palermo.Imenno zgodovinski viri so prvič našel, ki se nanaša na proizvodnjo suhega makaronnyhizdely v industrijskem merilu. Leta 1150 arabskiygeograf Al Idrizi piše v svojem poročilu, ki derevnyahPalermo Sicilija "iz pecivo jed v formenitey, nato pa poslala ladje v muslimanskem krščanske države."

Koristne lastnosti testenine, rezanci

Testenine je malo kalorij - 190 kalorij na50 g suhega produkta. Še posebej zanimiva (in protivorechitobscheprinyatomu Ocene) v testeninah vsebuje nuzhnoekolichestvo beljakovine - 13 g na 100 g produkta, ki sposobstvuetpohudeniyu, saj je njihova poraba "topi"maščobe, ne mišic.

Poleg tega je hranilna vrednost testenin opredelyaetsyaesche in vsebujejo škrob (70%), ki smo razgradili ochenhorosho. Jed je narejena iz 100 g etogoprodukta 10% zagotavlja vsakodnevne potrebnostv proteine in ogljikove hidrate.

Vsebujejo testenine, in tako imenovane počasne sladkorji so zgorela skoraj poln, vendar postepenno.Spetsialisty opomba, da se ti sladkor - najboljši "gorivo"za športnike: dajo gor zaloge glikogena v mišicah.

Poleg tega, testenine so bogate z vitaminom B, zmanjšanje ustalost.Na 70 odstotkov testenine sestavljena iz ogljikovih hidratov, in to- vir energije razred, vsebnost maščob v makaronahbez dodatkov je izredno majhen - le okoli 1,8 odstotka.

Potreben mineralnyhveschestv in vitaminov v testenine pretek.

Zapis v prisotnosti bakrovega

Nevarne lastnosti testenine, rezanci

Mnogi ljudje so pripadniki makaroni prehrane. Ker etomuchnoy in dovolj visoko kalorično izdelka, take prehrane protivopokazanapri nosečnosti z in med dojenjem, saharnomdiabete, akutnih vnetnih bolezni, ledvične bolezni, kardiovaskularne bolezni in jetrne bolezni, in tudi vdetskom in starejših.