Mandlji

izdelki;

matice;

Almond grm ali manjše drevo podrodu mandlji (amygdalus) vrste sliv. Mandlji so pogosto štejejo koreham, ko je v resnici Velikost A plodom.Po koščičasto sadje in oblike, podobne mandlji breskev kosti.

Mandlji rastejo na kamnitih in prodnatih sklonahna višini od 800 do 1600 m nadmorske višine (mindalbuharsky sega do 2500 m), se raje bogato kaltsiempochvy. Raste v majhnih skupinah 3-4 posameznikov, ločenih druga od druge z 5-7 metrov.

Zelo ljubezen svetlobe, zelo sušo odporna zaradi horoshorazvitoy koreninski sistem in ekonomično transpiracijo.
Cvetoče marca in aprila, včasih celo v februarju, plodysozrevayut v juniju in juliju. To začne prinašati rezultate z 4-5 Fly pridelka traja 30-50 let, živi do 130let. Razmnožuje s semeni, koreninskih poganjkov in pnevoyporoslyu. Seli zmrzali do -25 ° C, vendar z začetkom vegetatsiistradaet spomladanskih zmrzali.

Sladki mandlji so drugačni od grenkega otsutstviemamigdalina ki opravlja tipično mindalnogovkusa.Chasche vse tri sorte so pridelane:

1. Podrobni grenkih mandeljnov (var. Amara) vsebuje glikozid amygdalin, ki razgradi zlahka na sladkor, silnoyadovity benzaldehida in vodikovega cianida. Torej ne rekomenduetsyaupotreblyat grenke mandlje brez predvaritelnoyobrabotki, in na splošno, da ne bi smeli imeti otrok. Za rebenkasmertelnaya odmerek je 10 tonzile za vzroslogo- 50. Med praženjem, kalcinacija in kuhanje tsianistyyvodorod izgine.

2. Mandeljni so sladko (var. Dulcis) s sladko semenemi nizko vsebnostjo amygdalin. Njegova pryanostznachitelno šibkejše. Uporablja se za cvrtje rib, predvsem postrvi.

3. Almond krhek (var. Dulcis za. Fragilis) s sadjem, ki imajo tanko in lomljivih lupine in semena sladko.

Trenutno so največji nasadi mindalyanahodyatsya v Sredozemlju, na Kitajskem in v Amerike.Vyraschivaetsya it v toplejših območjih Slovaške, predvsem vinograde, kot tudi v Južni Moravia na Češkem in v krajih okoli Litomericah.

Koristne lastnosti mandljev

mandljeve Semena vsebujejo 35-67% nevysyhayuschegozhirnogo olja. Mandlji so eden izmed najboljših beljakovin rastitelnyhistochnikov. Mandlji vsebujejo skoraj toliko zhebelka kot pustega mesa - do 30%. Mandljevo daje visoke kakovosti, dobro absorbirajo protein. kakovostne beljakovine opredelyaetsyakolichestvom potrebno ali esencialnih aminokislin prebavljivost.

Mandlji vsebujejo različne minerale, je nujno potrebno za zdravje kosti. Kalcij, magnezij, mangan in fosfor so povezani z ohranjanjem prochnostikostey. Semena mandljev vsebuje velike kolichestvozhirnogo olja, proteini in encimi saharov-, vitaminygruppy B EV grenkih mandljev dalo glikozid amygdalin, grenak okus in pridayuschiyyadram "mandljev" vonj.

Koristne lastnosti mandljev lipidykrovi vpliv, zlasti na ravni krvnih močne antioksidantavitamina E. mandljev alternativa istochnikambelka živalskega izvora in vsebuje poleznyevitaminy in minerale. Uporablja se v ljudskih meditsinepri prebavne motnje in okvarjenim delovanjem ledvic.

Mandljevo počisti notranjega organa ukreplyaetmozg, zlasti, kadar sta vzeta z Nabotov, ukreplyaetzrenie mehča ohišje, grlo, uporaben za dojenje skupaj s sladkorjem uporabne pri zdravljenju astme, plevritisa in hemoptiza, ko odrgnine in razjede v črevesju in mehurja, uvelichivaetkolichestvo semena pomirja urin ostrina daje polnotutelu. Grenkih mandljev vsebuje glikozid, ki hitro razgradljivega sladkorja, benzaldehid in močno yadovityytsianisty vodik. Zato je upotreblyatgorky mandlji ni priporočljivo brez predobdelave ivoobsche ne bi smel imeti otrok. Za otroka je 10 smertelnayadoza tonzile, za odrasle - 50.

Znanstveniki v Italiji, so ugotovili, da redno uživanje mandlji hrane poveča telesno odpornost virusnyminfektsiyam, zlasti, gripe in prehladi. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da so snovi, ki jih vsebujejo kože mandljev, zmanjša čas okrevanja žensk, ki uzhezarazilis virusnih infekcij.

V ljudskem uporabo mandlji in sladkor z anemija, slabokrvnost, nespečnost, kašelj.

Najbolj dragocena sestavina maščobne oljni njegovo vsebino ne doseže 45% grenkih in 62% v sladkogomindalya. Maščobe mandljevo olje se uporablja v medicini kot topilo neke injekcijske veschestvpri podkožno.

Preostala po obdelavi semen grenkega mindalyazhmyh služil v zadnjem stoletju na proizvodni vir za grenak mindalnoyvody, ki se uporablja pri zdravljenju nekaterih zabolevaniyzheludochno trakta, pa tudi kot pomirjevalo (umirjanje) sredstev.

Mandljevo Semena se danes uporabljajo predvsem za pripravo mandljevo emulzije (tako imenovani "mandljevo mleko"), torto imenovano "mindalnyhotrubey" se uporablja kot terapevtsko in kosmeticheskogosredstva za mehčanje suhe kože. Sweet sortovmindalya jedra uporabljajo v živilih, ki se uporablja v konditerskomproizvodstve.

Zaradi teh lastnosti so Mandeljni uspehomispolzovatsya v uravnoteženem sistemu prehrane, še posebej, če vnos žival beljakovin proiskhozhdeniyadolzhno se bistveno zmanjša.
Mandlji so zaužili surovi in praženi, ispolzuyutkak visoko dodatek, slaščičarske izdelke, njeni izdelki pa - v medicini, industriji parfumov.

Mandlji se uporabljajo v proizvodnji žganih pijačah. Pri uporabi proizvodstvenapitkov in mandljevih lupin, ni tolkoaromatiziruet, ampak tudi izboljša okus napitka.

V zapisa za prisotnost kalija, kalcija, magnezija, mangana,

Nevarne lastnosti mandljev

Mandlji so kontraindicirana, če ste preobčutljivi produkta.Lyudi trpljenje debelost,Moramo omejiti vnos orehov zaradi svoje visoke vsebnosti kalorij.

Pri povišani srčni utrip mora biti prokonsultirovatsyas mandljev zdravnikom pred uporabo, saj ima pryamoedeystvie na srčno-žilni sistem.

Ne, ne moreš jesti nezrelo sadje mandlji, kot nihsoderzhitsya cianida, ki povzroča zastrupitev. Kot del surovega gorkogomindalya ugotavlja strupen vsebine pruske kisline, kotorayamozhet škoduje telesu. Vendar pa, kot mandljevo delayutmaslo ali jesti v zmernih količinah, pred podzhariv.Zloupotreblenie mandlji lahko povzroči omotico in legkoenarkoticheskoe zastrupitev.