Vermut

Domov;

Katalog pijač;

Vermut (ga. wermut - pelin) - alkogolnyynapitok aromatizirane začimbe, začimbe in lekarstvennymitravami moč 15 do 20 vol. To se nanaša na klassukreplenyh vina.

Zgodovina aromatično vino daleč drevnieveka. Za prvič recept za vire vermut upominaetsyav za X-IX stoletja. BC v delih Hipokrat.

Prva serijska proizvodnja se je začela v1786 vermut v Torino vinarja Antonio Benedetto Kapranom.V pa kot osnovo za pijačo ispolzovalisisklyuchitelno belih vin. Trenutno za osnovumozhet uporabiti nobenega vina. V tem tsvetvermuta lahko segajo od zlata do svetlo yantarnogoi od svetlo roza do temno rdeče.

Proizvodnja vermuti poteka v več stadiy.Pervonachalno vermutaprosushivayutsya vseh aromatskih komponent, zmeljemo v mešanico prahov napolnjena v alkoholni raztopini, vodno in postoyannomvraschenii kadi infundirati 20 dni. Etogovremeni dovolj, da se raztopi eterična olja. Vsostav aromatske sestavine v pripravku vermutamozhet vključujejo več vrst deset dišav in trav.Naibolee pogosti so pelin, milfoil, mint,kardamoma, cimeta, muškatnega oreščka, črna starejši, medena detelja, majaron, ARR, angelika, ingver, Šentjanževka, kamilica, Melissa in drugi. Za kar vermut ispolzuyutkoru značilno grenkobo kinina, pelina, Tansy, in Shandra dubovnik.

Predloženi zeliščni ekstrakt pripravimo vinotschatelno filtrirali in povezani. K dobljeni smesidobavlyayut sladkor, kot sladilo in konzervans in alkohola za povečanje trdnosti in prihranijo aromaticheskihveschestv.

Future pijač v naslednjem koraku ohladimo na 5 °, in spet postopoma filtriramo preko nedelinagrevaetsya na sobno temperaturo.

Po zaključku vseh postopkov vermutnastaivaetsya od 2 do 12 mesecev in ustekleničena v butylkidlya, ki so naprodaj.

Tam je po vsem svetu razvrstitev vermuta protsentnomusoderzhaniyu svoj sladkor. 5 osnovnyhgrupp vermuti bilo ugotovljeno (vermuti):

vermuti osnovi suhe belega vina z vsebnostjo sladkorja manj kot 4%;
vermuti osnovi belega alkoholiziranega vina, ki vsebuje 10-15% sladkorja;
vermuti temelji na rdeče alkoholiziranega vina, ki vsebuje več kot 15% sladkorja;
vermut na podlagi rose vina, s stopnjo sladkorja 10% in več;
vermut, ki imajo zelo grenak okus in z njimi povezani, v veliki meri, z balzami.

Najbolj priljubljene blagovne znamke v svetovnem vermuta so: Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, et al Gran Torino.

Vermut pitne aperitiv čista Soldo ali v koktajlov.

Koristne lastnosti vermut

Wermuth sprva sozdavalsyakak Zdravilo, ki združuje vkusprekrasnogo vina in zdravilnih zelišč.

Vermut, tako v antični Grčiji in v sovremennomobschestve, velja za odlično antiseptično. Njena upotreblyayutdlya izboljša prebavo in apetit. Vermutshiroko uporabljajo v ljudskem zdravilstvu in je veliko spravlyaetsyas nekatere bolezni.

Kot sredstvo za kašelj prehladnih zabolevaniyahispolzuetsya vermuti medom.Dlya s 100 ml vermuta segreli na 80 ° C in postepennodobavlyayut 1-2 žlice medu. Nastalo smesostuzhivayut na sobno temperaturo in dnevno uporabo ezhednevnopo tri žlice po obroku.

Bo pomagal zdraviti vneto grlo toplo vermuta idushistoy tinkture vijolično, ki ga lahko kupite v apteke.Dlya to mora biti napolnjena z 25 g posušene vijolice stakanomvermuta in napolni za dva tedna v temnem prostoru. Pripravljen infuzijo lahko ohranijo svoje lastnosti, za tri mesece. Zato je lahko prigotovitpro rezerve z nastopom hladnega vremena. Nastalo rastvorsleduet uporablja za grgranje, predvaritelnorazvedya likerja 1 žlica žlico v 0,5 teployvody stekla. Da mora biti vsaj 2-krat na dan sperite.

A zelo učinkovito sredstvo za preprečevanje yazvennyhbolezney prebavila To je nastoykavermuta in aloe. Za pripravo tinkture neobhodimo3 majhna listov Aloe zmleti v mlinom za meso, smeshatpoluchennuyu rezance z 3/4 skodelice medu in pustite nastaivatsyav za tri dni v temnem prostoru. Nato sleduetk zmes dodamo 0,5 skodelice vermut, skrbno peremeshati dobimo drug dan infuzijo. Bodite tinktura sleduet2-3-krat na dan na žlico pred jedjo. Tečaj priematakogo pomeni še 1-2 mesyatsev.V rezultat močno zmanjša tveganje poslabšanja.

Nevarne lastnosti vermut

Vermut iz zabolshogo številnih rastlinskih komponent sleduets previdni pri sprejemanju ljudje nagnjeni k allergicheskimreaktsiyam ker sestavine pijače lahko povzročijo alergijsko iliusilit.

Mora vzdržati prehranjevanje vermutalyudyam s kronično bolezni prebavil, ledvic in jeter med akutno bolezen.

Strogo je prepovedana uporaba vermut noseča, doječe ženske in otroke, mlajše od 18 let. To mozhetnanesti nepopravljivo škodo za zdravje.

Pretirano Vhodne vermuti lahko povzroči tyazheloyforme alkohol in posledično, ciroze.