Grappa

Domov;

Katalog pijač;

Grappa (italijanska. Grappa - drozge) je alkoholna pijača, ki jo proizvaja peregonkivinogradnogo torto.

To se nanaša na vrsto pijače žganje in ima trdnjavo 40-50. V skladu z mezhdunarodnymdekretom leta 1997 se lahko imenuje grappa tolkote pijače, ki so proizvedene na italijanskem ozemlju od italijanskih surovin. Tudi ta odlok strogo reglamentiruetkachestvo pijače in svoje proizvodne standarde.

V proizvodnem procesu vino To je še vedno velika količina fermentirane mase vinogradnoykozhury, kamnov in vej. Za razpolaga teh othodovvsyu mase destiliramo z destilacijo in, kot rezultat, dobljen vysokogradusny pijačo - Grappa.

Točen čas, lokacija in zgodovina izvora napitkaneizvestna. Konec koncev, saj je proizvodnja prvega prototipasovremennoy grapo je bilo več kot 1500 let. Toda italyantsypredpochitayut klic domov za pitje majhne gorodBassano del Grappa v istoimenskem gorskem Grappa. Iznachalnoetot pijača je bila zelo grobo in težko. pili smo, da zalpombez nobene savouring glinenih posod. Z vremenemgrappa doživela preobrazbo in okus postane elitnymnapitkom. Najbolj priljubljena pijača zmagal v60-70 let. 20. zaradi vedno večje svetovne populyarnostyuitalyanskoy kuhinje.

Kakovost Grappa v celoti odvisna od prvotnega syrya.Luchshaya Grappa, pridobljenih iz ostankov destilacije grozdje za drago vino ali bele drozge iz kotorogotolko stisnemo sok. Surovo fermentirano in poslal dirko.

Destilacija se lahko izvede na dva načina: mednomperegonnom kocka ali stolpec je nenehno distillyatsii.Na proizvodnja je že pripravljen za pitje, da libosrazu kozarcih ali levo vyderzhivatsyav hrastovih in češnje svežih sodov. Leseni čas bochkiso dal Grappa jantarno barvo in harakternyyvkus tanini.

Obstaja več vrst žganja:

vlanka -svezhevyzhataya grappa pregleden tsvetasrazu ustekleničeno za nadaljnje realizatsii.Imeet oster okus, poceni in veliko populyarnostv Italiji.
affinata v Legno - grappa stara v bochkahv za šest mesecev, ima blag okus, chemvlanka in svetlo zlato odtenek.
vecchia - grappa je stara v sodih na protyazheniiodnogo leto.
stravecchia - žganje, ki ima približno 50 krepostokolo, bogato zlato barvo .. Vyderzhivaetsyaona leti in pol v hrastovih sodih.
monovitigno - žganje je 85% na izopredelennogo sort (Teroldego, Nebbiolo, rebula, Torkolato, Cabernet, sivi pinot, Chardonnay, itd).
polivitigno - žganje, ki ga sestavljajo vhoditbolee dveh sort grozdja.
Aromatica - žganje, ki ga peregonkidushistyh sorte Prosecco trte ali Muscato ustvarili.
aromatizzata - žganje iz grozdnih spirtovnastoyannyh na sadje, jagode in začimbe, kot so janež, cimet, brina, mandlji itd
uve - žganje z značilnim moč in chistymvinnym aromo. Izdelana je iz grozdja.
grappa mehka - nizkogradusnaya žganje (ne več kot 30 vol.).

Pijača razred Grappa vlanka ohladili na 8 ° C, je treba uporabiti ostalnyezhe sobno temperaturo. Zachastuyugrappu dodali kavo ali pijačo v čisti obliki iz limona.

Najbolj znanih blagovnih znamk žganja so: GrappaBric de Gaian, Grappa Ventani, Grappa Tre Soli Tre, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Koristne lastnosti grappa

Zaradi velikega krepostigrappa pogosto uporablja kot dezinfitsiruyuschegosredstva za rane, odrgnine in odrgnin.

Ta isti lastnost omogoča, da storite na grappa raznoobraznyelechebnye tinkture.

Torej z močnim vzbujanja živčnega sistema in bessonnitseispolzuyut infuzijo hmelja v žganja. Za ta shishkihmelya potreben za zdrobi (2 žlici) in prelijemo grappa (200 ml.). Dobljeno zmes je treba infundirati v techenie10 dni. Nastalo tinktura dvakrat denpo 10-15 kapljic.

Zmanjšajte glavobole in migrene pomoč apelsinovayanastoyka. zdrobljena pomaranče (500 g), nariban na fin Rende hren (100 g) se vlije sladkor (1 kg) in zlijemo litromgrappy vodo (50/50). Taka mešanica treba vreti rastvoreniyasahara v vodni kopeli pod zakrytoykryshkoy uro. Ohlajeno in filtrirali nastoykusleduet sprejme 1/3 skodelice 1 krat dnevno cherezdva ure po obroku.

Grappa se pogosto uporablja v tradicionalnih jedi italyanskoykuhni. Uporablja se, kadar goreče meso kozice,kot del marinade za meso in ribe, pa tudi v proizvodnji koktajlov in sladic.