Zelje

izdelki;

zelenjava;

Še vedno znan kot "zelje solata"- rastlina je ime sleduetiz, prihaja iz Kitajske. Tam je to neke vrste zelja okulturivaniyui bili pleme v petem stoletju našega štetja, po katerem zaslužili bystruyupopulyarnost na Japonskem, v Koreji, jugovzhodni Aziji. V Evropi in SShAshirokuyu je znan kitajsko zelje prejela relativno nedavno.Vtoroe ime "pekinki", po kateri ga je mogoče najti - "petsay".

Glavna razlika sort zelja - oblika in strukturalizma. Zelje "Peking" sorte podolgovate, z gosto prilegayuschimilistyami, bela in mesnate na začetku in na vrhu zeleno in ponudbe, okus je absolutno ni slabša solatni preliv.V kitajsko zelje je tako izrazito steblo ni, saj je belokochannoykapusty, ki ga lahko uporabite skoraj v celoti.

Kako izbrati

Pri izbiri kitajski prednost zelje zrel, ne preveč majhne zelje, brez gnilobe, poškodb in izsušeni listi.

Shranjevanje kitajsko zelje

V nizki zelje hladilnik "pekinki" temperature moguthranitsya brez izgube okusa in namenjenih širši poryadkapolutora tednov. Če so tesno pakirani, tosrok mogoče povečati shranjevanje do petnajst dni. Zlasti dlitelnoehranenie ta kultura je sposoben zagotoviti želeno kleti vlazhnostnymiharakteristikami temperaturo (2-3 ° C in 95-98% vlage, v tem zaporedju) .V njej zelenjave lahko "v živo" do štiri mesece. Mimogrede, odinnadezhny način shranjevanja - zamrzovanje predhodno ločili listev.Nesomnennym izkoristil kitajskega zelja je sposobnostdlitelnogo ohraniti vitamine.

Calorie kitajsko zelje

Ta sorta ima nizko kalorično, le 13 kcal na 100grammah izdelka, ki pojasnjuje vse večjo pozornost, ki mu s ukvarja z ohranjanjem svoje oblike storonylyudey. Nobena druga vidkapusty ne more pohvaliti take malo kalorij! Priori toplotna obdelava "pekinka" izgubi kalorije.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
1.2	0,2	2	0,9	94,8	13

Koristne lastnosti kitajsko zelje

Sestava in vsebnosti hranil

Uporabnost sort Peking zelje zaradi široke vitaminov in mineralov naboromsoderzhaschihsya v svojih listih. Tukaj prisutstvuyutvitaminy skupine B, vitamin A, vitamin C, E, K. vsebujejo jod, mangan, baker, cink, fosfor, železo, magnezij in kalij.

Koristne in zdravilne lastnosti

Zaradi svoje nizke kalorij, zelje trdno zanimaetveduschie vrstic v meniju hrano. Njena prisotnost v prehrani pomozhetuspeshno boj glavoboli, depresija, živčni rasstroystvamii diabetes diabetes,Prav tako služi preprečevanju kardiovaskularnih bolezni, zlasti ateroskleroze in hipertenzije. Informacije v listih zeljacelulozadobrodejen učinek na črevesno funkcijo, "pekinka" rekomendovanapri razjed gastritis.Nestanovitne, ki se nahajajo v sok zelja, imajo pomoschpri vnetne bolezni, zdravljenje gnojnim ran.

V domovini razreda, kot tudi na Japonskem, se je velja za enega: petsay virov dolgoživosti. To je zaradi vsebine v listyahkapusty številnih specifičnih aminokislin - lizin(Čisti kri z raztapljanjem tujim beljakovin neposredno vliyaetna nastanek imunosti). tudi v listi lactucin, ki ugodno vpliva na presnovo, normalizira tlak krepi stene žil.

Poleg tega petsay deluje formaciji stimulirajoči krasnyhi belih krvnih celic, kar je zelo pomembno pri anemija,prilagodi raven holesterol,zmanjšuje verjetnost raka, ščiti jetra otzhirovogo preporod.

Drugo pomembno funkcijo lahko imenujemo kitajsko zelje sposobnostvyvoda težkih kovin in radionuklidi.

Pri kuhanju,

Petsay - sestavni del različnih jedi. Seveda, najbolj vsegoeta zelje najdemo v različnih solat, od katerih populyarnostyupolzuetsya korejski Kimchi. "Pekinka" se uporablja v juhe, boršč, zelenjavnih enolončnic, stranskih jedi, služi nadomestek zelja kapustypri pripravo polnjene zelje. Tudi ta vrsta popolnoma zarekomendovalsebya PIKLANE, soljeni, kisla,suhi obliki. Petsay uporabiti za poravnavo meso in gobe.

Nevarne lastnosti kitajskega zelja

Izloči "pekinku" iz hrane, da je pri visoki kislost, želodčna krvavitev trakta, akutnega poslabšanja različnih bolezneyzheludka ali črevesu (npr pankreotit) .Chastoe popivanje jedo sveže Patsy lahko statprichinoy driska,povzroči slabost in glavobol. Zelje slabo združljiv z molochnymiproduktami, medtem ko se lahko uporabljajo sprovotsirovatsilnoe prebavnih težav.

Video posnetki o pogojih kitajskega zelja rastejo v zmernem celinskem in celinskega podnebja in koristi rastline (del hranil in njihovega vpliva na človeško telo).