Portobello

izdelki;

gobe;

To je eden izmed bolj znanih vrst gob, za nas gob.Njihova značilnost je relativno velika razmeryi klobuk, ki ga je mogoče v celoti razkriti. In to diametrchasto doseže 15 centimetrov. Mimogrede, ker taka osobennostis Portobello izhlapi veliko več vlage v primerjavi z drugimividami gliv, pri čemer njegova sestava bolj gosta in mesnate.

Presenetljivo je, da Portobello pogosto raste je kot poslastico zelo privlačno naravno okolje - na pašnike vdolavtodorog, in včasih celo na pokopališčih.

Mimogrede, za popularizacijo to ni zelo dobro znane sorte Gribaa 1980. za njim, in je prišel gor z izvirnim imenom - Portobello. Dotogo čas Ta izdelek se ne uporablja v kulinarii- pogosto preprosto zavržejo. Danes je vse koren izmenilos- Portobello prejeti status enega najbolj iskanih ipopulyarnyh glive, ki se pogosto uporablja v prigotovleniiblyud izraelskain evropske kuhinje.

Glede na to, da je Portobello spada v kategorijo redkih gliv, se prodajajo le v trgovinah, ki so specializirani nadelikatesah, kot tudi v nekaterih delih posameznega supermarketov.V predvsem iz Portobello pripravljene glavne jedi in različne zakuski.Krome njih radi dodali zapekatlibo pri pripravi julienne.

Kako izbrati

Če se odločite, da poskusite Portobello, bodite previdni izbira Priego. Torej, najprej, bodite pozorni na barvo svežega Portobello gribov.U kapa svetlo rjave barve, brez madežev in pik, mora tablica tudi svetloba.

Bolj lažejo, površina pod pokrovom postane temnejša, in na njej pojavijo rdečkaste lise. Te gobe uleže priteplovoy obdelavo postane temno, ki lahko uniči vneshniyvid jedi.

Portobello pokrov mora imeti premer od 10 do 15 cm. Etomtakoy pogled glive gostejša in dišeče kot majhni shampinony.Stoit pozorna na to, kot tudi na ravno cap, kotoryedolzhny celoti razkriti. To se zgodi, da za Portobello gobe pytayutsyavydat običajno, zato bodite previdni.

Shranjevanje

Sveže Portobello treba v hladilniku, in upotrebitih potrebno za 3-7 dni. Hkrati je svetoval, da naj produktv papirnato vrečko, zavijanje vsakega predhodnega gliv v vlazhnuyutkan ali papirnato brisačo.

Poleg tega lahko Portobello treba zamrzniti. Če pravilno soblyudattemperaturny način (-18 stopinj), v obliki gob moguthranitsya 6-12 mesecev.

Pri kuhanju,

Za razliko od konvencionalnih in priljubljena v naši gob, se Portobello kuhanje ne uporabljajo zelo pogosto. Zato je njihova primenenieotlichaetsya nekatere specifičnosti, ki se vežejo isklyuchitelnos znatnega gostote in togosti gob celuloze osobennou noge.

V bistvu so te gobe se uporabljajo pri kuhanju ocvrte Drugič, otvarnyhi tushenyhblyud. V zameno, gob kape z manj toga Celuloza ispolzuyutv juhe, omake in mesne juhe. Noge, kot pravilo, je v prvih blyudahi omake se ne uporabljajo, ker so preveč vlaknast in gosta.

Prav tako lahko to dišeče in okusne gobe marinirati, škripcih, prepražimo v ponvi ali žaru, dal v različnih omakah, smetaneili smetano. Poleg tega na podlagi vedno izkaže otlichnayadobavka pico, omlete, vse vrste solat in enolončnic.

Omejevanje uporabe teh gob v kuhinji je, da je njihovo meso lahko aktivno absorbira vlago. Pri kuhanju etaosobennost zelo negativno vpliva na organolepticheskihkachestvah Portobello, tudi vonj in okus. To je razlog, zakaj sovetuyutpervichnuyu gobe obdelavo z omejitvijo chistkoyzagryazneny in njihovo pivo zmanjšati na najmanjšo izvesti na zelo majhno količino vode.

Portobello se pogosto uporablja tudi v kuhanju različnih zakusok.Oni idealno za peko. Torej, lahko veliko gob kape farshirovatlyubymi prelivi in pečemo v pečici.

Dlje kuhati to gobe, gostejša, da je, in vonj mesa pridobi boleeyavny.

kalorična vrednost

Calorie Portobello je le 26 kcal. Zato mozhnosmelo celo večerjo.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
2.5	0,2	3.6	-	80	26

Koristne lastnosti Portobello

Sestava in vsebnosti hranil

Portobello je značilna visoka vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov,vlaken,vitamini (skupina B, PP, A, C, D), minerali (selen, cink, baker, fosfor, železo, natrij, kalij, kalcij). Prav tako soderzhitriboflavin in tiamin.

So praktično brez natrija, ki spodbuja njihovo uporabo v prehrani soli brez.

Koristne in zdravilne lastnosti

Malo maščob in sladkorja naredi Portobello to nahodkoydlya ljudi, ki trpijo zaradi diabetes.Tiamin in riboflavin prispeva k preprečevanju migrenskih glavobolov, golovnyhboley, prenaporno in utrujenost.

Elementov v sledeh, ki so del teh gliv so blagotvornoevliyanie kožo, lase in nohte. Ti pomagajo telesu vyvestiiz vse žlindra.

Nenehna uporaba Portobello v hrani zmanjšuje možnost razvitiyazabolevany srčno-žilni sistem. A posušene gobe nezamenimydlya tiste, ki trpijo zaradi težav z želodcem - so v veliko pomočpriyazvah in hepatitis.

Če redno uporabljate Portobello, lahko zmanjšate urovensoderzhaniya sladkorja in holesterola, poveča odpornost proti okužbam, zmanjša živčno razdražljivost, saj ima imunostimulant, protivnetno, antioksidantvpliv.

V posušeni obliki te vrste gliv v bistvu pomaga ljudem stradayuschimrazlichnymi bolezni želodca.

Nevarne lastnosti Portobello

Portobello bo škode, če ga kupite v trgovinah. Vyraschennyev domov, te glive so ekološko čisto in varno. Noesli zbirajo Portobello v njihovem naravnem okolju, so estshans se zastrupili s škodljivimi snovmi, kot enega od izlyublennyhimi mestih - v bližini cest, vključno z avtocestami.

V tem primeru Portobello vsrka vse škodljive sestavine, vsebovane v tleh. Poleg tega mladi gob in precej mozhnosputat svetlo letenje Pečurka, in smrt cup.Zato je bolje, da ga ne tvegati in kupiti gobe le v tistih trgovinah, ki so odgovorni za kakovost svojih izdelkov.