Artičoke

izdelki;

zelišča;

Artishok- zelišče družine slozhnotsvetnyhs velike popke, mesnate spodnji del kotoryhidut hrano. Artičoka - a unblown tsvetochnayapochka rastline, ki so sestavljeni iz velikega mesnato artičok cheshuek.Rodina - Sredozemlje. Trenutno vremyaovosch zelo priljubljena v Združenih državah Amerike (predvsem v Kaliforniji), kjer je prinesel francoske in španske naseljencev.

Pri kuhanju, uporabo in zelo mladi brsti - rože, in kasneje - udarci.

Mala udarci so kot nalašč za prigrizke, artishokisrednego velikost - za ogenj in cvrtje. Sveže rezano serdtsevinaartishoka najboljše kose in dodajte vsalaty. Združujejo čudovito z riž jedi, kot so italijanska rižota.

Surova artičoke okus kot nezrelo gretskiyoreh.

Izbira artičoke, bodite pozorni na dejstvo, da so ravnomernozelenogo barve, ni počasen in ne preveč suha, velikost artishokovmozhet ne skrbite, saj bo zelenjavni vseh velikosti najti svoemesto na jedilno mizo.

Calorie artičoke

In španskem, francoskem in artičoke velja nizkokaloriynoydieticheskoy hrane in vsebuje le 47 kcal na 100 g Kaloriynostotvarnyh artičoke brez soli - 53 kcal. Prehranjevalne artičoke zdravju neškodljiva kaže, tudi za ljudi s prekomerno telesno težo.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
1.3	0,2	6,5	1.3	90	47

Koristne lastnosti Artičoka

Prav tako prijeten okus je bogat artičoke, sbalansirovannyynabor hranila.

Socvetje artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (15%), proteinov (3%), maščobe (0,1%), kalcijeve soli in železovih fosfatov. Artičoke bogata z vitaminom C, B1, B2, B3, P, karoten in inulin. Vsebujejo Organsko kavne kisline, kininska, hlorgenovuyu, glikol in glicerol.

V zadnjih kosov v ovojka vsebuje eterična olja, ki dajejo artičok okus.
Socvetja in drugi deli rastlin so najbolj dragocene snovi: bioaktivni glikozid - tsinarin polisaharid - inulin. Artičoka pischuv uporablja v svežem, kuhanega in konzervirane obliki. Negogotovyat za omake, pireje. Njegova modra cvetenja tsvetkimozhno uporabljajo za dekoriranje tabele počitnice.

Artičoka se šteje prehranskih izdelkov, ki horoshousvaivaetsya in se priporoča kot sladkorna bolezen je nadomestek krahmalapri.

jih zdravniki bolnympodagroy in zlatenica še vedno pod artičoke Catherine II priporočljivo. Sodobna medicina podtverdilamochegonnoe in choleretic učinek obrata. V nastoyascheevremya je pokazala, da je ekstrakt artičoke dobro dreniruetpechen in ledvice, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju organizmaot različne strupene snovi.

Iz listov in korenin artičok kuhani pripravki videnastoek, sokov in mesne juhe.

Mesne juhe listi in peclji holesterinai zmanjšana vsebnost sečne kisline v krvi in spodbuja deyatelnosttsentralnoy živčnega sistema. V antični Grčiji izartishoka sok podrgnil v plešavosti glavo. V ljudskem meditsinesvezhy so sok stisnemo iz obrata uporablja prisiliti uvelicheniyapolovoy (PA1 / 4 skodelico zjutraj in zvečer).
Prav tako je koristno, da se v primeru zastrupitve alkaloidov, zastajanja urina in edemov, zmanjšuje vonj znoja. Sokartishoka pomešan z medom se uporablja za izpiranje polostirta z stomatitis, gobice, razpokani na jeziku detey.Vetnamtsy iz nadzemnih delov narediti porcije paketikidieticheskih čajev, ki imajo prijetno aromo, bystrosnimayut vnetje sluznice obolochkizheludochno trakta.

Pripravki, izpeljani iz artičoke uporablja dlyalecheniya urolitiazo in holelitiaza, ikterus, hepatitis, ateroskleroze, včasih. alergije, razlichnyhform psoriaza, ekcem, zmanjšujejo raven holesterola vkrovi.
V ljudskem zdravilstvu se artičoke uporablja tudi za bolezni lecheniyazhelchekamennoy, urtikarijo, nekatere oblike ekcem Psoriasal. Artičoka je zelo koristno za starejše ljudi, bolnymaterosklerozom.

Znano je, da repe ekstrakt toksicheskoedeystvie slabi jetra nekaterih zdravil.

Artičoka jedi je treba vedno zaužili na dan priprave.

Pri skladiščenju sveže artičoke zatemni, vendar je to mozhnoizbezhat potopi očiščeno zelenjavo v vodi z dobavleniemuksusa ali limoninim sokom. Čiščenje artičoke trebuetopredelennyh spretnosti. Če želite to narediti, najprej prekiniti zunanjosti, grobe liste in trim ostane pod listi notranjega razpisno soskrebitevorsinki, in v vaših rokah ostanetsyasamoe okusno - mesnat jedro. Seveda lahko, protseduruochistki se izogniti z uporabo že gotovyekonservirovannye artičoke iz pločevinke.

Hrana artičoke koristno za ljudi z visokim kislotnostyuzheludochnogo soka, saj vsebuje znachitelnoekolichestvo kalijeve in natrijeve soli, alkalna ukrepi so zelo različni. Vendar pa je prigastritah z zmanjšano želodčno kislino pod znižanje krvnega tlaka stoit.I artičoke ni priporočljiva kot sredstvo preduprezhdayuscheerazvitie ateroskleroze. Decoction listov in sok artishokaprinimayut za jetra in žolčevodov. Iz istega razloga, včasih uporabljajo brozge košare s svežo yaichnymizheltkami.

Zapis prisotnosti aluminija

Nevarne lastnosti artičok

Znano je, da se škoda, artičoke lahko s tem, da je povzročil polifenol je vključena v egosostav ki povečuje vydeleniyazhelchi. To pa pomeni, da bi morala ostorozhnostyuupotreblyat s tistimi, ki so bolni ali oslabljeno holecistitis zhelchevyvodyaschihputey delo.

Artičoka tudi poškodbe je lahko odvisna od njene velikosti. Malenkiymolodoy zelenjave lahko surova, vendar na veliko toplotno neobhodimopodvergnut ker s starostjo stanovyatsyabolee rastlinskega vlaken trdo in težko prebavljiv želodec. Če korzinkaovoscha že odprta, in listi so pridobili rjavo senco - to je znak, da je rastlinsko ni primerna za uživanje. Pri tem je treba spomniti, da artishokhranit svoje koristne lastnosti in prijetnega vonja ni več kot teden dni po tem, ko začne absorbirajo iz okolja neprijetne vonjave vlago.

Artičoka spodbuja zmanjšanje pritiska, tako da ljudje z nizkimdavleniem bolje, da se vzdržijo uporabe.