Kamela

izdelki;

meso;

splošen opis

Prva omemba kamelje meso nas pripelje nazaj k bibleyskimvremenam. Po bil Zakon o Mojzesu prepovedano jesti kamele, medtem ko je mleko teh živali pijačo piti zdaj.

Camel mesa je bil podlaga za kulinarične nomadi vekov.Oni mogli uporabljati izdelke samo dolgoročno skladiščenje ali estmyaso tiste živali, ki so bile z njimi: ponavadi so bili verblyudy.Puteshestvuya nomadi izmenjala tudi meso teh živali na drugiepredmety in izdelkov. In verblyuzhegomyasa zgodilo razširila po vsem svetu.

V Persia in Rimu kamelje meso je veljal za poslastico. Mongolija iz njega kaplja dragocene koristne maščobe. Širok rasprostraneniemyaso dobro sprejeli na Bližnjem vzhodu, Severni Afriki, srednji Aziji. Kameli v arabskih državah in zdaj schitaetsyaotlichnym sredstva povyshayuschimpotentsiyu.

Kako izbrati

Pri izbiri kamela meso je treba upoštevati razlike v svoystvahvzyatogo iz različnih delov trupa mesa, kot tudi njegovo starost. Na primer, pri odraslih je povečala togost da suschestvennouslozhnyaet pečenje zaradi potrebe po uporabi spetsialnyetehnologii obdelavo. Zato je najbolj okusna in tselesoobraznymvariantom pridobljeno meso mladih živali.

Shranjevanje

Camel v sveži obliki, je treba shranjevati samo v hladilnik, da so ga uporabili za nekaj dni. Daljša obdobja hraneniyaimeet zamrznjenega mesa. Ob upoštevanju nekaterih vrstah (nevyshe -18 stopinj), se lahko shranijo za šest mesecev. Kromeetogo, lahko kamele vyalit.V kot se izdelek lahko shranijo za 1-2 mesece. Ko se etomvyalenaya kamela ni priporočljivo, da zamrzne, saj lahko prirazmorazhivanii meso pridobi grenak okus.

Pri kuhanju,

V starem Rimu, je kamela meso veljajo za pravo poslastico, AB (Iran) Perzija je bila vročena različnih ljudskih prazdnestvah.V nekatere države, je bila podlaga za prehrano, in tudi sedaj ostaetsyaosnovnym sestavina vsakdanjega menija. Še posebej ohotnogotovyat za kamele, ki naseljujejo na Bližnjem vzhodu arabski narody.Myaso odlično v kombinaciji z zelišči, vseh žit, zelenjave, sojino omako, vroče začimbe in indijskih začimb.

Severna Afrika je tradicionalno pripravlja priljubljeno ime Moroccan blyudopod tagine - pečen krompir verblyuzhatina.Chrezvychaynaya nežnost in poseben okus jedi pridejo v vostorgne obisku le turistom, ampak tudi za lokalno prebivalstvo. V Aziji, povpraševanje polzuetsyanemalym kamela meso, napihnjenostiz vsemi vročih začimb. Še posebej priljubljena v teh narodnosteyschitayutsya dušena kamel kosov z zelenjavo in dimljeno grbine. Krometogo, grbine v maščobi vsebuje maščobe plast v čisti obliki: to peretaplivayuti uporablja pri kuhanju, in kjer kamele porazdeljena kot maščobe govejega vrednost nad in ovčje.

V hrano porabi veliko delov trupa iz jezika na rep, pohozhegona bič. Okus spominja na kamele govedine, in kaj je bil mlajši, tako okusna in dragocena. Camel, kakor tudi druge vrste mesa, podhoditdlya cvrtje, kuhanje, tusheniya.Gotovyat tega mesa obara, žar, pite, burgerje, belyashi ishaurmu.

kalorična vrednost

Calorie kamel je 160,2 kcal. Tako v varenommyase vsebovala 230 kcal na 100 gramov. Zato, kamela yavlyaetsyadieticheskim izdelek in njegove svetovanje ljudje kotoryesledyat svojo težo, ker nima notranje prosloek.Pi maščob to dušeno in ocvrt kalorij 205i dvigne za 281 kcal, v tem zaporedju, ki je ni veliko.

Prehranska vrednost 100 g:

	Beljakovine, gr	Maščobe, gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
meso	18.9	9.4	1	70,7	160.2
ocvrt	33,3	16.5	1	70,7	281
kuhana	29,8	12.4	1	70,7	230
obara	24.3	12.1	1	70,7	205

Koristne lastnosti kamele

Sestava in vsebnosti hranil

Profilirani vsebuje veliko kalija, fosforja, vitamina magniy.Sredi sestavek lahko ugotovi prisotnost B1, B2, PP, B9, C, A in E.

Koristne in zdravilne lastnosti

Najbolj dragocene lastnosti kamele povzročil precej spetsifichnymhimicheskim sestavo produkta, označen z nizko vsebnostjoholesterol,Visoko - beljakovin in skoraj nič maščob. Vmestes prisotnost številnih biološko aktivnih snovi, ta funkcija delaetmyaso ena izmed najboljših možnosti za vključitev v dieticheskogopitaniya meniju.

Camel bogata s hem železa, ki je v redu usvaivaetsyaorganizmom. Takšno meso je zelo koristno za otroke in odrasle, da poskolkusoderzhaschiysya ta element v sledovih ščiti pred nalezljive bolezneyi preprečuje nastanek anemija.Poleg tega je meso je bogata s kalijem in cinkom, ki uchastvuyutv proces obnove celic in vplivajo na rast. Z njihovo rast nehvatkezamedlyaetsya, začeli razdeliti las in nohtov izgubili prirodnyyblesk in postanejo krhke.

Camel koristne za kožo in sluznico, živčni in pischevaritelnoysistem. Njegovih sestavnih minerali uravnavajo sladkor krovi.Pomimo to, kamela meso ima protivnetno, antioksidant,imunostimulatorni učinki.

V jetrih in ledvicah trupa koncentracije največje riboflavina, B2, vpliva na delovanje skoraj vseh telesnih sistemov.

Uporaba pri kuhanju

Camel enostaven za pripravo velike in majhne kuskami.Samym našli najboljše meso z grbo, to je ponavadi samo prepražimo z spetsiyamiili dodan obara. Meso stegna se lahko zvije za pripravo mletega mesne kroglice ali pleskavice, ki jih pečemo v marinado. Pripravite imyagkie noge kamele, ki zharyatna odprtega ognja, začimbne začimbe. In srce in želodec obychnoprosto dušena z zelenjavo.

Camel kot del maroške kuhinje - Tajin.Kuhati meso pomešano z zelenjavo in vse zapekayutv gline lonec.

Zelo priljubljena Hotpot. Če želite to narediti, fit bedroi grbo, vendar se najpogosteje uporablja srce, vampe in želodec. Dlyatusheniya kamela je narežemo na koščke (so večji kot je dolshenado njihova obara). Zelenjava očistimo, reši in zmešamo z mesom, dodajanje začimb in nato pogasimo s pripravljenosti.

Da bi preprosto zavre mesa za odrasle živali, ga neobhodimovarit za vsaj 4 ure. Če želite zalege majhen kusochkimyasa, potem lahko napreduje marinira 3 ure v kisu, poslechego se bo zmehčala in bo okusnejša.

In je kuhanje zelo primeren mlado verblyuda.Tushku fileja, razrezano na srednje velike kose in prepražimo s dobavleniemmasla, za izboljšanje okusa, lahko postavite tradicionalne začimbe in dodamo prefinjenost, da zelen.Neredko vina. Lahko dodate tudi vblyudo korenovk in sezonsko sadje.

Zanimivi recepti s kamelo

Terina mesa:

250 g mesa;
40 g posušenih gob in posušimo morskihgrebeshkov;
30 g na tanke rezine pršuta;
koriander, ingver, sol in poper;
drobnjak;
soje;
riževo vino;
sojina omaka;
kis.

Za to je potrebno oprati paste mesa in kuhamo 30 minut. Izvleček Costia kuhar za nekaj ur z vozlom vezano na lok in sesekljan koreningver.Nato prestregla dušimo meso in plošče 45-60 minut novoyportsiey čebulo in ingver koren pridobiti dovolj gosto maso.

Suho pokrovače kuhamo, dokler kuhane na pari s čebulo, imbiremi vino, po katerem skupaj s koščki gobami, šunko in soja podmeshatk mesa. Potem moramo dodamo sol, poper, vino, sojino omako, kis, kuhamo še 20 minut. Na koncu dodamo koriander - in jed lahko postrežemo.

Kuurdak:

To Kirgiška jed s kamelje meso. Da bi vam egoprigotovit potrebujemo:

2 kg mesa;
glava česen;
2 čebuli žarnica;
350 gramov stopljeno maslo;
150 g vode;
sol, poper.

Camel Meso operemo in narežemo. Olje overtempered na skovorodepassiruyte sesekljano čebulo. Daj nazaj meso in cvremo myasone prekrita s skorjo. Zdaj dodamo česen in premešamo soderzhimoe.Doleyte vodo in kuhamo na dokaj majhnem ognju, dokler razpis.