Govedina

izdelki;

meso;

Goveje meso je meso govedi (biki, telice, krave, voli in biki).

Kakovost mesa je odvisna od starosti, vrsta krme, soderzhaniyai spol živali. Izvleček meso, to je proces zorenja mesa, kot tudi poudarjajo, da živali čutijo pred zakolom, preveč vznachitelnoy meri določajo kakovost mesa.

Goveje je razdeljen na 3 razrede. Za najvišji razred otnositsyaspinnaya, prsi delnih fileje, z zgornjim delom, križ in prvi križ do - lopatice in ramenski del, in drugi flank-- izvlečejo, sprednje in zadnje krače.
Najbolj cenjen goveje meso, meso, pridobljeno iz porodskota, predvsem pa bolj ponudba goveje meso - poluchaemayaot nezrele voli in telice.

Kakovost mesa - goveje meso mora biti sočno krasnogotsveta, ima prijeten vonj sveže meso, kakor tudi nezhnovoloknistuyu marmorja strukturo. Maščobe, medtem ko dolzhenbyt mehka in imajo barvo belkasto-kremo. Ob pritisku rezanje mesa, morajo biti dovolj prožna in reši skupaj - briljantno enostavno nadavlivaniyupaltsem, kjer stiskanje položaj po vremyadolzhno sama poravnati. Meso otlichaetsyatemno stare živali rdeče senci, maščoba ima obilo filmov in ohlapne tkanimyasa

govedina Calorie

Goveje je majhna pogled kalorija meso, saj soderzhaniezhira minimalna (v mesu ima majhno plast maščobe) .Vazhno zapomniti, da so različni deli na drugačno vsebnost maščobe živalskega telesa, v povprečju 150 kcal na 500 kcal. 100 g govedine vsebuje 187kKal. Kuhana govedina - 153 kcal na 100 g mesa. Ocvrta govyadine- 180 kcal. Uporaba te vrste mesa v zmernih količinah kolichestvepokazano vse, vključno z ljudmi, ki trpijo zaradi debelost.

Prehranska vrednost 100 g:

V goveji vsebuje 315-334 mg% kalija mg 60-65% natrijevega 9-10mg% kalcija, 21-26 mg% magnezijevega 198-210 mg% fosforja, 2,6-2,8% mg železa, vitamina B B, PP. Unvaluable elastinav kolagen beljakovine in 2,6% govejega.

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
17	17,4	-	0.8	65	150-180

Koristne lastnosti govedine

Govejega mesa jetra, vsebuje vitamin A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 (0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) in t. d. goveje postavschikommineralnyh in soli (natrij, kalij, magnezij, fosfor, železo, baker, cink, kobalt, itd). Najbolj vsebnost železa ustanovlennoev goveja jetra 8,4 mg%.

Govedina je eden od glavnih dobaviteljev polnotsennyhbelkov v človeški prehrani. Pri kuhanju govejega teryaetdo 40% vode, 2% beljakovin in 1% maščobe. Praktično proteini vpitanii popolnoma izkoriščene. Za večino tsennogobelkovogo moč je bolje uporabiti izrezek -V mehki del trupa.

Vitamin B12 (nastala zaradi korovazhuot gumi - zelena trava), ki sodelujejo v procesu usvoeniyazheleza v našem telesu. Goveji uspeshnospravlyatsya pomaga pri utrujenosti, ki so uporabne za zhelezodefitsitnoyanemii in britanski zdravniki svetujejo moški imajo kotoryhvysoky raven slabega holesterola, jesti do 200g. na dan z nizko vsebnostjo maščob govejega mesa. Ugotovili so, da je pritakom prehrana, holesterol je zmanjšala za skoraj 20%.

Stara govedina je težje prebavljiva, je ne rekomenduyutest otroci in starejši - je treba nadomestiti z govedino.

Goveja jetra se priporoča za preprečevanje srčnih napadov, pri zdravljenju urolitiazo. Kuhani telyatinapomogaet opomore od nalezljivih bolezni, poškodb in opeklin.

Zapis v prisotnosti žvepla

Nevarne lastnosti govedine

Treba je opozoriti, da v mesu poleg hranil vsebuje purinovyeosnovaniya, v katerem je presnova v telesu lahko obrazovatsyamochevaya kislino. Akumulacija sečne kisline, ki se pojavi, ko se izbytochnommyasnom servo krši pochechnyhnefronov kapilarne permeabilnosti, spodbuja razvoj protina, osteoartritis in drugihzabolevany. Izkazalo da prekomerno uživanje mesa zmanjšuje immunitetorganizma, odpornost na različne bolezni.

Prisotnost holesterola goveje spodbuja serdechnososudistyhzabolevany ter ledvic in jeter bolezni.

Tudi pri kuhanju govejega mesa je treba spremeniti neskolkoraz vode za pranje proč škodljivih snovi, ki jih zdravniki ne priporočamo uporabo v govyadine.Zharenuyu govejega mesa v hrani, zato Kakva River oblikovana rakotvorne snovi, ki lahko povzročijo raka.