Krokodili

izdelki;

meso;

Prvi krokodili pojavili pred 190 milijoni let v sredini trias.To je verjetno najslabša v svetu živali. Naposled so mogutdostigat 7 metrov in so pogosti v tropskih rek, močvirij, jezer.

Število teh živali se je stalno zmanjševal, nekatere vrste podvrst je zaščiten. V Ameriki, na Japonskem, na Kubi in v državah so nenadoma ti plazilci vzrejene na kmetijah. In samo kogdakrokodil doseže 15 let starosti, se lahko porabi vpischu.

krokodil meso je že dolgo uporablja za hrano, kjer živijo, te hischniki- v jugovzhodni Aziji, Afriki in Južni Ameriki. Za prigotovleniyakulinarnyh mesnih jedi, primerne krokodili deset vrst. V posledneevremya zaradi epidemije "prašičje gripe" in slinavko in krokodila myasoukreplyaet svoj položaj v Evropi, katere prebivalci so pripravljeni platitza veliko eksotično, a okolju prijazno meso.

Kako izbrati

Zaželeno je, da izberejo krokodil file iz oddelka repa, takkak je manjša vsebnost maščob. In meso v tem delu reptiliibolee ponudbe. Ne pozabite, da meso mora biti sveže, so odnotonnyytsvet in prijeten vonj.

Shranjevanje

Naj krokodil mesa, kot vsi drugi, je mogoče, da morozilnoykamere ali hladilnik. Seveda, da bi prihranili myasonadolgo bolje uporabiti zamrzovalnik.

Vpliva na trajanje temperature:

-12 do -8 stopinj - ne več kot 2-4 mesecev;.
-18 do -12 stopinj - 4-8 mesecev;.
-24 do -18 stopinj - 10-12 mesecev.

Za pravilno zamrzniti izdelek, morate zmanjšati s svežim mesom dele, zaviti dele v folijo, folijo ali pergament bumagu.Slozhit meso v vrečko in dal v zamrzovalnik.

Hladilno vzdržujemo pri temperaturi + 5 ° C W0. Tu življenje gre na uro:

od 5 do 7 stopinj - 8-10 ur;
od 0 do 5 stopinj - 24 ur;
-4 do 0 stopinj - 48 ur.

Ne pozabite, da nikoli ne more oprati mesa pred zamrzovanjem, tako zaskrbljen, kot je zmanjšanje rok. Za podaljšanje roka za nekaj dni, ga lahko zavijemo v pergamentni papir, puhasto rastitelnymmaslom. Odtaljevanje mesa naj le naraven način, Taconite ohrani več hranilnih snovi.

Pri kuhanju,

Zdaj je rast težnja uporabe različnih ekzoticheskihproduktov. In krokodil meso na tem seznamu, je potekal zadnji, vendar ne na vseh. Tudi visoke cene ne ustavi gurmane.

Krokodil meso okus kurinoemyaso v kombinaciji z ribami. Krokodil se prilega kateri koli obdelave: je ocvrta, dušena, kuhana, iz slastnih mesnih kotleta in konservy.A eno izmed najboljših jedi tayskoykuhni šteje drobno sesekljane pečenega krokodil meso z imbiremi čebulo in dušena v pikantni omaki debele medaljone.

Najpogosteje se pripravlja krokodilje meso, kot piščanca: tushats zelišč in zelenjave. Zelo nežen lahko obrnejo krokodila dušena v smetano in suhega vina. Prav tako gre tudi KAKS zelenjave in zelišč, in lahko celo deluje kot nadev za pite Pirogov, omlete, quiches in pice. Krokodil meso sovetuyutsochetat nobenih eksotičnih sladko in kislo in začinjene omake.

kalorična vrednost

Kalorij krokodil mesa obsega 100 kcal. Ko etomzhirov vsebuje zelo malo, in ogljikovih hidratov in ne zato, kot je meso primerno za tiste, ki se odločijo bezuglevodnuyudietu, in tiste, ki gledajo svoje teže, lahko jeste takšno meso dazhevecherom.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
21.1	1,9	-	0.8	65	100

Koristne lastnosti krokodilje meso

Sestava in vsebnosti hranil

Sestavek vsebuje najmanj krokodil mesa in maščob holesterol,ampak je bogat z beljakovinami, ki je potreben za normalno delovanje.

Kemična sestava tega proizvoda odlikuje skupine vitaminov (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP, in H, kot tudi ustrezne telesne mineralnyhveschestv: kalij, magnezij, cink, kalcij, selen, mangan, baker, železo, kobalt, silicij, nikelj, natrij in fosfor.

Koristne in zdravilne lastnosti

Uživanje mesa krokodili vitaminomV12 mogoče bodo obogatile organizem, veliko beljakovin in mononenasičenih maščob kotoryysnizhaet holesterola. Krokodil meso se šteje, da je ekologicheskichistym, saj nima učinka Kaknau mesa domačih živali. Krokodil ima hrustanca antikantserogennyei antiartritično lastnosti.

Sedaj meso kri in krokodili stselyu preučevali v laboratorijskem sintezo antibiotika kot varovalni krokodil analogni proti nalezljivim boleznim, njegovi tudi poskusi, da bi ustvarili eno vrsto nadomestnega chelovecheskoykrovi. V tradiciji mnogih življenjskih habitatov krokodili narodovmyaso tem plazilcev šteje droge iz različnih bolezni, ker vsebuje snovi, ki uničujejo bakterije. Kosti in hrustanca sushenoemyaso, skupaj z krokodila olje, se pogosto ispolzuyutsyav pripravo zdravil, ki se uporabljajo v alternativni medicini.

Uporaba pri kuhanju

Če ste ugotovili, kje kupiti krokodil mesa, in se odločili, da kuhati, morate vedeti, da obstaja nekaj skrivnosti, ki bodo vozmozhnostprigotovit ta izdelek doma.

Tako, da je najbolje, da uporabite za kuhanje mesa z repom na zadnji krokodila.Myaso kruto, vendar pa lahko dobite dober barbekyu.Spinnaya zgornji del je zmanjšati plasti in spodnjem delu hrbta in hvostovayachasti cut zrezek.

Če ste kupili zamrznjene fileje, nato pa ga je treba odtaliti na komnatnoytemperature, ki bo omogočil, da se ohrani vlage v proizvodu. Posleetogo potrebno odstraniti odvečno maščobo, saj ima spetsificheskiyvkus.

Ne pozabite, da lahko kuhanje krokodil mesa le naimenshemogne, saj v nasprotnem primeru izdelek postane toga.

Ni priporočljivo kuhati mesne jedi z veliko ingredientov.Kulinary pravijo, da je bolje, če je vaša jed ne bolshetreh komponent. Ni potrebe, da uporabite samo veliko začimb, poskolkuoni lahko pokvari naravni okus izdelka.

Če želite marinirajte meso krokodil, lahko ispolzovattsitrusovye, rožmarin, česen, ingver,soli in tako naprej.

Ko cvrtje, lahko uporabite maslo, sončnice ali olivkovoemaslo. Uporaba margarino je neveljaven, ker lahko gidrogenizirovannyezhiry daje meso neprijeten okus. Žar sleduetna vroči ponvi, ampak poskusite, da ne pretiravajte slishkomsilno. Po kuhanju, ne pozabite, da odteče odvečno maščobo.