Palmovo olje

izdelki;

olja;

Rdeče palmovo olje, pridobljeno s prebavo ali sadja pressovaniyamyakoti repice afriških palm, in njegova istoriyaproizvodstva ima več kot 5 tisoč. let. Prvič se je to olje staliupotreblyat prebivalci Zahodne Afrike, potem je to poceni za sebestoimostiprodukt postala zelo priljubljena v starem Egiptu. In v začetku 18stoletiya palmovo olje je prinesel v Evropo, kjer so cenili njegove koristi za zdravje okus kachestvai.

Zdaj palmovo olje - najpogostejši rastitelnyyzhir (največji izvozniki - Malezija in Indonezija). Poceni iunikalnoe na kulinarične lastnosti olja, ki se uporablja v prehrani zhiteliLatinskoy Ameriki, Jugovzhodni Aziji in nekaterih državah v Evropi.

V postopku izdelave, da dobimo 3 frakcije, ki se razlikujejo po fizikalnih lastnosti Konsistenca: stearina, vtehnicheskih uporablja za in v prehrambeni, naftni industriji, klassicheskoemaslo, optimalna za peko, in oleinska,To je odlična eno olje za cvrtje in globoko prigotovleniyavo maščobe.

Kvalitativne palmovo olje zaradi vsebnosti karotenoidov imeetkrasnovato-oranžnem odtenku, ima prijetno aromo in okus legkimorehovym. Pri temperaturi nad 30 stopinj. klassicheskoemaslo - tekočina, ko pa ohladimo postane kremasto doslednost kot ilitverduyu margarinaali slivochnomumaslu.

Kako izbrati

Izbira palmovega olja v trgovini, je vredno pozoren na tsenu- preveč poceni izdelek, očitno je slabe kakovosti. Vnimatelnoizuchayte nalepka: je navedena vsebnost škodljivih snovi stopnjo čiščenja. Bolje izbrati dobro znane blagovne znamke, kot oniprohodyat bolj temeljito pregleda.

Olje v steklenici mora biti lahek in zračen in ima osadka.Plastikovye kapsule so bolj primerni za dolgotrajno skladiščenje, je izdelek oksidira hitreje kot v steklenicah.

Shranjevanje

Palmovo olje je priporočljivo, da v hladnem maksimalno zaschischennomot svetlobo in suhem prostoru. Pri temperaturi pod + 18 ° C nafte strdi, vendar ne izgubi koristne lastnosti. Upoštevajte, da če je temperatura okolice pred uporabo manj kot + 18 ° C, v nuzhnorazogret izdelkov v vodni kopeli (temperatura ni višja od + 55 ° C).

Pri kuhanju,

Že dolgo palmovo olje je zelo široka kulinarične aplikacije jugovzhodni Aziji in Evropi. Ta uporabne izdelke privyklizapravlyat solate, stran jedi, ki ga je pripravila juhe, zelenjava, ribe imyaso. Tudi to je edinstvena v kulinaričnih lastnosti chastoispolzuyut izdelkov v domačo peko (če dodamo v testo in okus olja uluchshaetteksturu Kolač, torte, pite, sladice, piškoti in drugi slaščice pekovskih izdelkov). Ob tonkimorehovym aromo in nežen okus palmovega olja lahko ispolzovatsyakak nadomestek za maslo v tradicionalnih jedi kakkasha, palačinke, juhe, palačinke.

Nesporno prednost olja je, da je idealna za praženjein kuhanje ocvrtega (ta izdelek nagrevaniedo zdrži visoke temperature brez gorenja ali chadit in ni vezana obzharivaemymproduktam neprijeten vonj ali okus). Vendar pa je treba omeniti chtoblyudo s toplotno obdelavo z ispolzovaniempalmovogo oljem kuhano porabi takoj po kuhanju: maslopri ohladitvi na sobno temperaturo, se strdi in ohladimo svyazis to jed ni videti tekne.

Na voljo je tudi jedilno olje in prednosti so visoka ustoychivostk oksidacija.

kalorična vrednost

vsebnost kalorij tega izdelka je zelo visoka, kot tudi vse rastitelnyhmasel. To doseže 899 kcal. Ker je olje preveč nasičenih maščob, ni primeren za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo. Toda pra est škoda palmovo olje ne more prinesti, ker zhiryv njegova sestava slabo absorbira v telo.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
-	99,9	-	-	0,1	899

Koristne lastnosti palmovega olja

Sestava in vsebnosti hranil

Rdeče palmovo olje velja za odlično istochnikomstol telo potrebuje karotenoidov (predhodnike vitaminaA), maščobne kisline, blagodejno vitamin E, koencim Q10, in kot del takzheimeet vitaminyD K, skvalen, fosfolipidi, fitosteroli, magnezij in drugi, nič manj pomembne minerale.

To olje karotenoid je 16-krat večja od vmorkovi, in 48-krat - kot vtomatah. Treba je opozoriti, da je dlan maslasredi karotenoidi lutein prisotna, pravico do formirovaniyapigmentnogo plasti makule mrežnice, obespechivayuschegoostrotu pogled. Prav tako karotenoidi v telesu z učinkovanjem fermentovsposobny prelomu v antioksidanta - nujen vitamina A.

druga antioksidant- vitamin E - v tem rastlinskega proizvoda v dveh oblikah (tokoferola in tokotrienolnoy). Glede na vsebino tokotrienolovdanny produkta zaseda vodilno mesto med drugimi olji (njihovo število sončničnega, soja, bombaž, koruze in oljne repice).

Značilnost palmovega olja - visoka soderzhanienasyschennoy palmitinske kisline konsistentsiimasla povzroča spremembe v odvisnosti od temperature zraka.

Tudi v dlani je olje uporabno Omega-9(Oleinsko) - 36-40%; Omega-6(Linolna) - 5-10% nenasičene kisline in manjše kolichestvahstearinovaya, lavrinske kisline, arahidinska kisline, miristinske kisline in prochierastitelnye lipidov.

Edinstvenost sestavka palmovega olja je posledica prisotnosti znachitelnoymere vitaminskih podobnih snovi - naravni antioksidantaubihinona (koencim Q10) je katalizator za pomembno izmenjavo protsessovenergeticheskogo.

Koristne in zdravilne lastnosti

Kompleks, ki sestoji iz palmitinske, oleinske, linolne kisline, vitamina A in E, in Q10 ima ugoden učinek narabote kardiovaskularni sistem. Tako se izboljša energosnabzheniemyshtsy normalizacijo pritiska krepijo stene žil, snizhayutrisk trombus in nastajanje plaka, obrezana razvitievospalitelnyh procesov. Zato je poraba olja yavlyaetsyaprofilaktikoy ateroskleroza,hipertenzija, bolezen koronarnih arterij, in kongestivno srčno popuščanje, kardiomiopatija, vnetnih bolezni srca in krvnih žil, kap,miokardni sod.

Del olja karotenoidnih luteina v zmanjšuje tveganje za tako imenovano vozmozhnogorazvitiya degeneracijo makularni. Vitamini igrajo pomembno vlogo pri sintezi rhodopsin, neobhodimogodlya dojemanje barve oči in za "odgovoren" za vizualno zreniyapri šibki svetlobi. Ki sestavljajo pomanjkanje vitamina stanje naftna sposobstvuetuluchsheniyu veznice in roženice. Vitamin E zaschischaethrustalik motnosti (katarakta), Znižuje krvni tlak in ima pozitiven učinek na državni krovenosnoysistemy oči.

Palmovo olje in izboljša prebavni sistem. Onookazyvaet pozitiven učinek na stanje prebavil, izboljšuje proizvodnega procesa žolča, kar preprečuje nabiranje zhirovyhotlozheny v jetrih, ki zagotavlja učinek celjenje rane v eroziyahi razjede želodca in črevesne sluznice, ki preprečujejo razvoj vospaleniyv prebavilih organov. Zato je uporaba maslarekomenduyut za preprečevanje in zdravljenje kot del gastritis,razjede, gastroduodenitis, kolitis, ezofagitis, enterokolitis, zhelchekamennoyzabolevaniya, holecistitis, holetsistoholangita, holangitis, diskineziizhelchevyvodyaschih poti hepatoz in nekaterih drugih gastrointestinalnih bolezni.

Redno uživanje se priporoča tudi kot sestavni dieticheskogopitaniya tiste, ki trpijo diabetesali debelosti. Olje pomaga vzdrževati krvni sladkor presnovo inormalizatsii lipidov.

Svetuje uporabo palmovega olja v bolezni pljuč ibronhov, kot tudi izpostavljenost organizma na različne respiratornyminfektsiyam.

Učinkovito palmovo olje in kot dodatek sredstvapri zdravljenja anemija,Od vitaminov bistveno poveča raven hemoglobina.

Ženske, preveč, je vključen v prehrani tega rastlinskega izvora, zlasti vperiod nosečnost in grudnogokormleniya, predmenstrualne in menopavza, kot tudi genitalne težave. Olje znatno uluchshaetvkus in kakovost materino mleko, in vitamina A in magniysnizhayut nevarnost osteoporoze, ki je značilen za menopauzy.Okazyvayuschee protivnetnim delovanjem in normaliziranje balansestrogenov olja lahko koristijo kot del preprečevanja zdravljenje bolezni jajčnikov, dojk, materničnega vratu in drugi nedugahpolovoy sistema.

Priporočljivo je, da uporabljate palmovo olje, kot je komponentdetskogo moč, saj vsebuje fosfolipidi so "gradniki" za možganske celice, živcev in organov zreniyarebenka.

Koristen učinek na izdelek in spomina, mentalne sposobnosti, ki se uporablja za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni v sindromehronicheskoy utrujenosti in čustvenih motenj.

Palmovo olje se uporablja kot del zdravljenja zlomov, bolezneykostey, hrbtenice in sklepov, za povečanje odpornosti, profilaktikionkologicheskih in nalezljivih bolezni.

Poleg tega, kombinacija zunanje in notranje uporabe maslanaibolee učinkovit pri boleznih kože ali travmaticheskihpovrezhdeniyah, ginekoloških bolezni (uporablja propitannyemaslom vaginalne tamponi), zaprtje,anal razpoke, hemoroidi (velja microclysters in rektalnyetampony), periodontitis, periodontitis in drugi gumi bolezni (uporabljajo jo namočili gazo), razpoke na soskahu žensk, dojenje (zamazan z oljem).

Uporaba v kozmetike

Zaradi vsebnosti nenasičenih kislin in vitamina E olje palmyuvlazhnyaet kožo, jo ščiti pred lupljenje in sušenje ter takzhezaschischaet kožo pred prezgodnjim staranju pigmentnyhpyaten in gube, povezanega s prekomerno ultrafioletovyhluchey izpostavljenosti ali hormonskega neravnovesja.

Mehčanje, tonika, daje elastičnost kože in uprugostmaslo je kot nalašč za suho, staranje, luskasta, razdraženo, grobo, občutljivo in vneto kožo.

Ko zrel, suh, pojemanje, lupljenje ali kozheetot coarsened produkt priporočljivo namesto nočne kreme ilikak hranil in pomirjevalna maska (v tej izvedbi primeneniyamaslom mazati kožo, levo 15 minut, nakar presežek ubirayutego s krpo).

Prav tako je koristno dodati palmovega olja v vsakem kosmeticheskiesredstva, izdelane hiše in je namenjena za mehčanje, vlaženje ali hrano kože (pred mešanjem z oljem drugimimaslami je potrebno, da se ogreje na več kot 55 gradusovna vodni kopeli).

Palmovo olje se lahko uporablja samostojno in skupaj z kokosovymili olivnim oljem kot sredstvo za čiščenje obraza (nona mastne kože).

Redna uporaba olja se priporoča tudi za predotvrascheniyarassloeniya in krhke nohte, za izboljšanje stanja in rostavolos in odpraviti mastno lasišče.

Nevarne lastnosti palmovega olja

pred jedjo olja stoitberemennym in ženske v laktaciji, kot tudi tistim, ki trpijo, se posvetujte z zdravnikom allergicheskimizabolevaniyami.

Glavna škoda olja je visoka nasyschennyhzhirov vsebine. Mnogi znanstveniki trdijo, da je njihova uporaba v bolshomkolichestve spodbuja nastanek žilnih in srčnih bolezni.

Ta zeliščni izdelek je drugačen refraktornost chegosleduet, da se le ne reciklira, ampak prikaže tudi izorganizma delno, nekaj pa je še vedno kot žlindre. So zaleplyayutkishechnik, krvne žile in druge organe. Poleg tega lahko palmovo olje kantserogennoi poveča tveganje za nastanek raka.

Študije so pokazale, da je za začetne formule za dojenčke na osnovepalmovogo olje lahko povzroči motnje v otroški stol. V malysheykoliki so pogosto slabše absorbira kalcij in tako kostnayatkan so oblikovali bolj počasi.

Želite izvedeti, kako pripraviti zdaj palmovo olje? Gostitelj "okoli sveta", se je naučil, da to storite sam in je pripravljena deliti svoje izkušnje z občinstvom.

Druga priljubljena olje:

avokado

arašidovo

arganovo

gorčica

morska krhlika olje morska krhlika

palm

žafran

grozdnih pešk Grozdnih semen

oreh

kremasto

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný