Champignon

izdelki;

gobe;

Agaricus - neke vrste plošče gobe družinskega Shampinonovye.Grib beli ali belo-sivo v mladosti in burovatogoi rjave ob zapadlosti, s sferično shlyapkamiv zontikoobraznymi mladosti in v odrasli dobi. Hat 2-10sm v premeru. Prvi bela plošča, nato pa potemnite zavijemo rahlo rožnato. Na tej podlagi lahko otlichatshampinony iz strupenih gliv iz rodu Amanita, od kotoryhplastinki so bele ali rumenkaste barve. Shampinonovbelaya kaše, zrak-rumenenje, ali rastejo rjava.

Champignon - najpogostejša gliva na svetu. Z uporabo v kuhinjah mnogih narodov in avtorskih blyudahznamenityh kuharji iz različnih držav. Champignon - odiniz nekaj gob, ki rastejo na spetsialnyhusloviyah mogoče, doma ali na posebnih gob kmetijah. Pervyekultiviruemye gobe pojavil v Italiji okoli tisoč let nazaj, nato pa se hitro širi po vsem svetu, so gobe tudi v drugih državah. V Evropi, prvi njihovega stalivyraschivat Francozi v 17. stoletju. Pariški vrtnarji rastyaschieshampinony na tratah, jim je dal ime "parizhskiegriby". Od poznega 17. stoletja je bilo ugotovljeno, da shampinonyneploho rastejo v kleti ali podzemnih monarhi pomescheniyah.Nekotorye v času potekala posebno gojenje v podvalydlya gobe, ker je ta gliva schitalsyadelikatesom zelo drage in redke zdraviti, prednaznachennymdlya priljubljene.

Gobe rastejo predvsem v vlažna, negnojenih pochvah.Est gobe rastejo v odprtih prostorih, polja, gozdovi iliopushkah. Najpogostejši gobe v lesostepnyhi stepske regije Evraziji, se stepe v Aziji, Avstraliji in na travnikih otkrytyhmestah Afriki. Champignon - ena od prvih gliv, ki stalikultivirovat. Do danes, proizvodne tehnologije shampinonovdostigli skoraj popolnoma samodejno. Gobe rastejo v otkrytomgrunte, rastlinjaki, kleti, lope in rastlinjakov. Včasih v našem shirotahpoluchayut 2 žetve na leto: pomlad-poletje in poletje, jesen. Shampinonymozhno se gojijo skozi vse leto, še posebej, če podvalnoepomeschenie opremljeni s prezračevalnim sistemom, in ohranja konstantno temperaturo (ne sme biti prevroča ali premrzla).

kalorij gobe

Prehranska, nemasten produkt, 100 g, ki vsebujejo vsego27 kcal, gobe v pločevinkah vsebuje 12 kcal, in otvarnyhshampinonah le 37 kcal. Jed se lahko uporablja za ljudi s izbytochnymvesom.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
4.3	1	0,1	1	91	27

Koristne lastnosti gob

Sestavek vsebuje znatne gobe kolichestvouglevodov, maščobe, organske kisline, minerale, vitamine celoten kompleks. Glavni elementi, ki sestavljajo goba sadja organ za sta azotistyeveschestva (60,3%), vključno s proteinsko - 32,1%, in takzhezolnye elementov. Poleg tega sadeža organov, pristojnih mnogoazotistyh spojine, kot peptonov, amidi purinovyei pirimidinskih baz, amino kislin. Issledovaniyapokazali da so glive prisotne več kot 20 aminokislin, vključno vse bistvene za človeško prehrano - metionina, tsestein, cistin, triptofan, treonin, lizin in fenilalanin.

Agaricus vsebuje 88-92% vode, dragocene beljakovine, ogljikove hidrate, organske kisline, vitamine, mineralne veschestvai: PP (niacin), E, D, vitamini skupine B, železa, fosforja, kalija in cinka, uporabne za imunski sistem. Po soderzhaniyufosfora gobe ne prinašajo za ribiške proizvode.

Kalorij ta gliva 27,4 kcal na 100 g, kar pozvolyaetispolzovat Sirnjača v različnih dietah in lishatsebya bistvenih beljakovin, elementov in vsebnosti natrija vitaminov.Nizkoe sledovih omogoča Agaricus diete brez soli.

Diabetiki lahko uporabite tudi te gobe - vedv ne vsebuje sladkorja in maščob, še posebej malih in nevsiljive gobe. Soderzhanievitaminov šampinjoni v skupini B je višja od sveže zelenjave, zlasti riboflavin (B2) in tiamin, ki pomogaetizbezhat glavobole in migrene. Vshampinone vsebuje pantotenska kislina pomaga razbremeniti ustalost.Krome od teh čudovite gobe pomoč podderzhivatkozhu v dobrem stanju. Vse to kaže, da chtoshampinony ne le okusne, ampak tudi zelo koristne glive, ki jih je v vaši prehrani vključiti. Nizkokaloriynostsposobstvuet njihovega zdravega načina življenja in ohranjanje napeta sliko.

Gobe priporočajo jesti med dieto, ker mnolo kalorij v primerjavi z drugimiproduktami, ampak veliko beljakovin, večina kotorogolegko usvaivaivaetsya.

Gobe vsebujejo v njihovi sestavi in posebne snovi, ki tanjšajo holesterola plošče. Onii prispevati k boju proti tumorjem.

Če jeste gobe, je mogoče umenshitrisk za srčni infarkt ali prepreči poyavlenieateroskleroza. Menijo, da gobe, ostrig gobe na urovnes vsebuje lizin in arginin, kotoryeotvechayut mentalne aktivnosti ljudi in takzheego spomin. Gobe hitro zadovoljiti lakoto, so sytnyei sposoben regulirati človeški apetit. Vendar polzuprinosyat ne samo sveže gobe, ampak tudi posušene. Vchastnosti, suhe gobe priporočljivo upotreblyatpri želodčnih razjed in hepatitis. Znanstveniki so pred kratkim otkryliesche eno sposobnost gobe - lahko zamedlitobrazovanie gube na telesu in obrazu, pa tudi uluchshitkozhu. In ženske pogosto uporabljajo gobe v kosmeticheskihtselyah zaradi česar si en posebne maske.

Japonski raziskovalci so ugotovili, da gobe otlichayutsyapovyshennym vsebino arginin in lizin, blagotvornovliyayuschih na razvoj spomina in duševne sposobnosteycheloveka. Fly glive obrokov zastopanih osnovnomtakimi elemente, kot fosfor, kalij, žveplo, kalcij, mangan in magnezij. Med minerali osnovnoemesto pripada fosforjevih soli (84 mg na 100 g suhoymassy) in kalija (277 mg na 100 g suhe snovi). Po soderzhaniyusoley fosforja gob je lahko v primerjavi z ribjih proizvodov.

Sušene gobe, gobe, uporabne pri hepatitisu in yazvezheludka. V ljudskem zdravilstvu, gobe rekomenduyuttakzhe kot antidiabetike in holesterinasredstvo zmanjšuje.

Nevarne lastnosti gob

Z mlado shampinonamimozhno zamenjati smrtonosno strupen bledo Pečurka, muhomorvonyuchy in druge svetlobe letenje Pečurka. Razlikujejo se nalichiyuvolvy v nogo, vedno z belimi ploščami in nezhelteyuschey s pritiskom kože.