Shiitake

izdelki;

gobe;

Shiitake - najbolj gojena goba na svetu. Lechebnyhtseley Poleg tega se pogosto uporablja pri kuhanju. V vostochnoykuhne obstaja veliko receptov za juhe, omake, obveze pijače iz shiitake.

Shiitake ima temno rjav klobuk 5-20sm ploščo v premeru. Na klobuk si lahko ogledate vzorec razpoke štrlinami. Noga vlaknat membrana zaschischayuscheyplastinki kape mladih gobe. Ko se trosi dozorijo, se membrana raztrgana in je še vedno v obliki robu na shlyapke.Shiitake rastejo enkrat na štorih ali deblih derevev.Obychno se pojavljajo spomladi in jeseni, po dežju.

Prva pisna omemba shiitake gob otnositsyak 199 AD, in v tradicionalni kitajski medicini je sredstvoprishlo veliko prej. Kitajski cesarji prinimaliotvar shiitake ohraniti mlade in uberechsyaot bolezni. Kot vse najboljše izdelke, shiitakepoluchili gobe imenujejo "imperialne gobe." Drugi narodnyenazvaniya shiitake gob in gob Sleeping Budovo zhenshen.Shiitake - japonska beseda, ki je sestavljen iz korenin "kostanja" in "gob". V Evropi je shiitake znan kot "kitajski chernyegriby".

Shiitake raste v divjih gozdovih na Kitajskem in Japonskem. To lahko vstretitne le kostanj, ampak tudi na javorji, hrasti, črni drevo. V drevnostigriby shiitake obdelana z velikimi težavami. Ne da bi vedel, kako onirazmnozhayutsya, podrgnil kosi gobe na dnevnikih in drevesa. Šele leta 1940 je izumil učinkovit način raste Shiitake zaščito lesa svoje koristne lastnosti. Danes gobe shiitakedlya medicinske namene, je cepljen na trde hlodov lesa in dlyapischevoy industrija raste na žaganja in risovoysheluhe. Zato, shiitake gobe, kupil v trgovini, čeprav ivkusny, so skoraj brez uporabne lastnosti, saj le obstoj simbiotično razmerje z drevesa daje glive koristne za ljudi snovi.

Calorie shiitake

Prehranska, nizkokalorična izdelka. 100 g surovega shiitake soderzhitsya34 kcal, 100 g pražene Shiitake vsebuje 48 kcal, 54 kcal shiitakisoderzhat kuhana. Vendar pa prekomerno telesno težo ljudje niso vredni uvlekatsyasushenymi shiitake, toliko, kot 100 g izdelka 300 kcal.

Prehranska vrednost 100 gramov posušenih gob:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
9.6	1	75,37	4,6	9.4	300

Koristne lastnosti shiitake

Hranilne vrednosti - res unikalnyygrib. Ima veliko cinka, kompleksni ogljikovi hidrati imenovane polisaharidi, proteini iz gliv vsebujejo vse esencialne aminokisline potrebne v naši prehrani, ki jih vsebuje mnogoleytsina in lizin.

Gobe bogatejši na aminokislin, kot soje, fižol, kostanj ali koruza.Posušene shiitake gobe dalo ergosterola. Toda chtoudivitelno shiitake je vitaminD proizvodnjo, ergosterola se pretvori v vitamin D, če gobe poluchayutdostatochno sončni svetlobi ali umetni oblucheniyaultrafioletovymi žarke. vitamina vsebnost D shiitake povečuje 2,5-krat uzheposle 3 ure sončne svetlobe na gobe.

Shiitake goba vsebuje aminokisline in vlaknin, raven holesterola v pozvolyayuschiesnizit krvi za 45%, uskoryayaego obdelavo in odstranjevanje njegov presežek iz telesa. Shiitakesposoben tudi zniževanje krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni, alergije borotsyas. Ima pozitiven učinek na delo prakticheskivseh sistemov. Po kitajski medicini, poraba te gobe povečuje odpornost na stres povečuje življenjsko dobo.

Tako shiitake gobe, ki se uporabljajo v povyshennomurovne holesterola krovi- bolezni, povezanih s sindromom virusni oslableniemimmunnoy vseh sistemov infektsiyah- kardiovaskularne sosudistyhzabolevaniyah- kronične utrujenosti in raka nekotoryhformah, npr želodca, prostate (samo prokonsultirovavshiss zdravnik). Za terapevtske namene, se običajno porabi 6-16gramm suhe shiitake gob na dan v obliki juhe iliotvara.

Zaradi prisotnosti celuloze in hitin (soderzhaschiypolimer dušik) v celicah glive se šteje, da upotreblenieih hrana pospešuje izločanje strupenih, kemičnih in radioaktivnih snovi.

Na Japonskem so ti gobe, da jogurt, bogata s kalijem, v evropskih restavracijah shiitake je postal nepogrešljiv produktomblagodarya njegova karamelni okus in universalnostiprimeneniya.

Tudi v starih časih vedeli, da gliva bistveno povyshaetmuzhskuyu moč, da pomaga zmanjšati temperaturytela, čisti kri in je preventivno sredstvomprotiv otrdelost arterij in tumorjev.
Dokazano je, da je ta gliva pomaga pri razjede v prebavilih kishechnogotrakta, protin, zaprtje, kratkovidnost, slab vid, alergije, hemoroidi in spolno impotenco.

Shiitake ekstrakt se lahko uporablja za počasen razvoj benigne in ipredotvrascheniya zlokachestvennyhopuholey. Lentinan (iz latinskega imena shiitake -Lentinus edodes) podpira onkologicheskihbolnyh imuniteto, povečanje hitrosti dozorevanja protivoopuholevyhlimfotsitov in povečati njihovo aktivnost. Virusopodobnyechastitsy shiitake - lingala in lignin - virus pomoč organizmuborotsya (herpes, hepatitis, gripa, koze, polio, celo HIV), bakterijskih bolezni (tuberkuloza, bronhitis, kokalna flora) in glivične lezije (kandidoza).

Od nekdaj uporabo Shiitake zdravi diabetes, bolezni srca in ožilja (ateroskleroze, nagnjenost k trombozi, bolezni srca in ožilja, hipertenzije) in bolezni pecheni.Aktivnye snov shiitake preprečujejo adhezijo trombocitov, zniževanje holesterola v krvi in zmanjša vysokoedavlenie. Prodirajo v najgloblje plasti kože, izvleček shiitakeobladaet pomlajevalni učinek. Na njegovi podlagi vypuskayutsyasilnodeystvuyuschie pomeni gub.

Nekatera kozmetična podjetja z globalno izvestnostyuuzhe sprosti na podlagi izvlečkov iz teh gob tseluyuseriyu kreme, toniki, losjoni. Kozmetična tehnologija kozmetike ugotovili, da lentinan (snov, ki je odgovoren za zdravilne lastnosti gob) regeneriruetmolodye epitelijskih celic, to je res omolazhivaetkozhu.

Ta maska teh gliv so yaponskihgeysh kozmetika, znani po svojih neverjetno polt in barhatistostyukozhi.
Oriental kozmetični pritisnjen v temnem prostoru 7.10 dneygrib shiitake v razmerju vode in alkohola (2: 1) in poluchaligotovy losjon za mastno porozne kože, nagnjene k aknam, pustulozne bolezni rdečica.

Uporabi infuzijo takole: vlijemo malo tinkture v skodelico (toliko, kot je potrebno za enkratno uporabo), smachivayutmyagky čisto blazinico in očistite obraz, razen oblastvek in ustnice. medtem ko boste opazili, da se je stanje izboljšalo kozhiznachitelno morali ponoviti postopek zjutraj in vecherom.Cherez. Zmanjša izločanje sebuma, ischezaetzemlisty tonus kože, obraz osveži.