Rjava kapica jurčki

izdelki;

gobe;

Boletus pripada rodu dedi in turki in rastoče nachalaleta do pozne jeseni v svetlo listavci glavnymobrazom breze in mešanih gozdov samotno in pogosto gruppami.Ochen jurčki raste na robovih gozdnih cest.

Kapa jurčki do 15 cm v premeru, polkrogelnih, kasneje podushechkovidnaya, gole ali fine klobučevine suhega v mokrem vremenu malo sluzaste, različnih barv, otsvetlo - sive do temno rjave, skoraj črne.

Meso je belo, na napake ne spremeni barve, včasih nemnogorozoveet, s prijetnim vonjem gob in okusa. Trubchatyysloy enostavno odlepi od celuloze, belkasta, zatemserovaty, včasih s temno rjavimi pikami. Noga podberezovikadlinoy do 15 cm, premer do W cm, trdno, cilindrični, nekoliko pod razširjene, belkasto pokrita cheshuykamiot sive do temno rjave barve, stari gribovzhestkaya, vlaknat.

Jurčki bližnjega sorodnika belogogriba. S starostjo, celuloze in hitro truhlyaveet stanovitsyaneprigodnoy za porabo.

Koristne lastnosti jurčki

Podberezovik vsebuje 35% beljakovin, 4% maščobe, 14% do 25% saharski vlakna. 100 g produkta: askorbinske kislota61,54 mg, tiamin 0,71 mg, nikotinska kislina 179 mg, vitaminaRR skoraj enako kot v kvasovkah in jetra,31 mg vitaminaS, vitamine B (B1, B2), vitamina E in D.Podberezovik vsebuje mikro in makro elemente, kot so kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, železo, mangan.

Študije mnogo let, je pokazala, da so soderzhaschiesyav jurčki beljakovine popolne, tj soderzhatvse esencialne aminokisline. V bistvu prisutstvuyuttakie aminokisline kot levcin, tirozina, arginina, glutamin.Soderzhanie jih sega od 14-37% celotnega kislot.Oni so dobro, da ne zahtevajo stroškov pischevaritelnyhsokov za njegovo cepitvijo in se zlahka absorbira v črevesju.

Podberezovik zaradi visoke vsebnosti beljakovin ipischevyh vlaken deystvuyuet na telo kot sesalnik.
V ljudskem zdravilstvu, jurčki pogosto uporabljajo ledvice dlyalecheniya.

V jurčki celuloze zelo hitro postane svoboden, zato je bolje, da se mladi jurčki in gotovitih z drugimigribami, ker oni sami nimajo vyrazhennymvkusom. Boletus lahko ocvrte, stew marinovat.Pri toplotno obdelamo in posušimo gobe veliko temnejša.

Za pripravo juhe jurčki ne uporablja.

Zapis prisotnosti mangana