Turška kuhinja

Proces razvoja in ustanovitve moderne turške kuhinje tesnosvyazan z načinom življenja Turki sami. Kot pravi nomadi, ki že stoletja potoval na različne regionamTsentralnoy Aziji v iskanju najboljših zemljišč, vzporedno zbiranje novyeprodukty moči in se kopičijo nove načine kuhanja, so tako obogateni in njegova kuhinja.

Ob istem času, so se naučili, kako ohraniti obstoječe produktyi so zagotovili, da je njihova prehrana postala celo leto maksimalnoraznoobraznym a.

Zgodovina turške kuhinje se je začela v dneh kulinarnyhtraditsy turških plemen, ki v zameno, razvile podvliyaniem mediteranske, iranske, arabski, indijska kuhinja kuhinj na Balkanu in kavkaških ljudstev.

Do danes, dodeljenih 3 obdobja njenega razvoja:

1. 1Srednja Azija (pred 1038) tyurkskieplemena Nato je prišla ena od provinc Turčije iz Srednje Aziii prinesel jagnje, konjskega, kobilje mleko in kruh, atakzhe sodobno kebab - meso, pečeno na nabodala, medtem ko kotoryi nadomesti meče.
2. 2(. XI-HІІІv) tesno povezana z nastankom Sufism v islamu je sufije priznati kuhinjo iudelyali sveto mesto velikega pomena, in dekoracijo jedi in služi stola.V istem času je živel in delal Ates BaZi Veli - največji kuhar, ki je bil pozneje pokopan v mavzoleju. Od takrat pa do segodnyashnihdney na mesto, kjer je naslonjen, prišel kuhamo blagosloveniemi ščepec soli, ki bo v skladu z obstoječim prepričanjem, vse od njih kuhane jedi okusne in zdrave.
3. 3Otomanski (1453-1923 gg.) Ta sovremennoyturetskoy kuhinja vrhunec razvoja. To je neločljivo povezana z nastankom in stanovleniemsamoy otomanskega imperija in zlasti v zadnjih letih MehmedaII pravilo. Bilo je v svoji palači je bila velika kuhinja kompleks, razdeljen na 4 cone, od katerih je vsaka pripravljenih jedi dlyaraznyh področjih življenja. Znano je, da je v XVII. odnovremennotrudilos tukaj okoli 13 tisoč evrov. kuharjev, od katerih vsak spetsializirovalsyana pripravi enoten jed in tako ni blestyasche.Ezhednevno palačo prišel več kot 10 tisoč. človek ne tolkootobedat, ampak tudi dobili košaro hrane v dar kot simbolično osobogouvazheniya.

Ob istem času, je turška kuhinja postane polnijo z novimi produktamii jedi, ki zadolžujejo iz zasedenih ozemelj.

Sodobna turška kuhinja je zelo raznolika. Tomuyavlyaetsya povzroči ne le njeno bogato kulinarično dediščino, ampak tudi obshirnayaflora in favna, kot tudi lastno drugost v državi vsak Morrow regije. Obstaja stepa, bogata polja in hribi, na katerih vyraschivayutsyazlaki in zelenjavo in paša ovac. Rodovitne doline z olivami, puščavskih območjih, katerih prebivalci so znani za njihovo sposobnost, da gotovitkebaby in sladkarij. Kot tudi z ozemlja, ki se nahajajo v bližini Kavkazskihgor, ki se lahko pohvali matice,medu in koruza.Poleg tega je tu živijo predvsem ribiči, ki lahko gotovitokolo 40 jedi samo iz enega sardona. Tako vsaka regija harakterizuetsyaraznymi temperature in vlažnosti spodbujajo dlyavyraschivaniya določenih izdelkov.

Vendar pa je najbogatejša regija v Turčiji šteje za območje z Mramornogomorya. To je eden izmed najbolj plodnih krajev, ki lahko pohvastatsyane samo za svoje sadje in zelenjavo, pa tudi meso, kakor tudi morskimidarami.

Vrhunec turške kuhinje - tako v svoji raznolikosti in osobomotnoshenii do hrane. Vsak obrok tukaj se lahko raztegne do 5-6chasov, za kar bodo gostje imeli ne le dovolj časa, da uživajo bogatstvomvkusov, ampak tudi za pogovor o vsem.

Mimogrede, sodobna turška kuhinja dopolnjuje top tri, ustupivmesto le francoski in kitajski.

Najpogostejši živila tukaj so sadje, zelenjava, stročnice, oreški, mleko in mlečni izdelki, meso (razen svinjina,ki prepoveduje islam), medu, kave (vendar ga ne pije pri zajtrku), jajca, začimbe in zelišča. Na voljo je tudi radi čaj in sadje napitkiso začimbe. Alkohol Turki prednosten anisette.

Najbolj priljubljenih načinov kuhanja v Turčiji: