Uzbek kuhinja

Fragrant riž, sočno Samsa, shourpa in okusno manti - dalekone je popoln seznam jedi, ki so se Uzbekistana kuhinje znamenitoy.No zdaj pa je prepoznaven tudi po zaslugi posebnih receptov, v osnovekotoryh so jagnjetina in vse vrste zelenjave. Radodarno pripravlennyespetsiyami in pripravljena v skladu s kulinarično traditsiyamitysyacheletney nazaj, pa presenečenje in veselje. In, da tisti, ki jih okusili en dan, da znova in znova vrniti na njih.

Zgodovina uzbekistanskega kuhinje

Raziskovalci trdijo, da uzbekistanska kuhinja, ki smo znaemsegodnya, nastala šele pred 150 leti. Samo pri tem vremyana ozemlje države, se je začela, da bi dobili priljubljeni izdelki AEE kuharji začeli obvladovati kulinarične tehnike skupna vEvropi. Na eni strani je bil to razlog za ustvarjanje novih jedi, ampak po drugi strani - je zgolj okrepila položaj receptov z dolgo istoriey.Imenno pisal o njih v svojih delih Avicenna in drugih enako vydayuschiesyalichnosti srednjem veku.

Vendar delving v zgodovini, je treba opozoriti, da Uzbekistan territoriisovremennogo ob različnih časih živeli različni narody.Sredi sta bila poravnana kmetov in nomadskih skotovody.Imenno njihove tradicije in okusa tudi v IV-VII stoletja. začela sovremennoyuzbekskoy kuhinja.

Kasneje, ob koncu desetega stoletja., Prišel do svoje zemlje turščina govoreči narodi, kotoryecherez 300 let skupaj z Uzbeki, da bodo imeli pri sebi vse tyagotymongolskogo osvajanja.

V XVI stoletju. ozemlje sodobnega Uzbekistan je spet predmetomrazdora. Tokrat je zmagala na nomadi - plemena, ki ostalisposle propad Golden Horde. Druženje z domačini, onizavershili dolgem procesu nastajanja uzbekistanskega naroda.

Za nekaj časa je pripadal različnih regijah in razrede, ki so določile svoje kulturne in kulinarične tradicije. Prichemmnogoe, kar je bilo na mizi Uzbeki pa nezametnoprosochilos danes. In to ne samo zaradi zelenjave, sadja, mesa in mlečnih izdelkov, pa tudi pekovskih izdelkov, sladkarij, juhe.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, je treba omeniti, da je zgodba uzbekskoykuhni neverjetno bogat. Vsak zdaj in potem ujeli otgoloskiproshlogo, ki se odražajo v sodobnem receptov uzbekskihblyud. Ampak to Uzbek kuhinja postane le bolj zanimivo.

Posebnosti iz Uzbekistana kuhinje

Zaradi teritorialnih posebnosti in zgodovinskih dogodkov v uzbekskoykuhne azijskih tradicij ujetih.

• Najbolj priljubljen izdelek se šteje, da Uzbeki jagnjetina,čeprav je včasih dobimo dlani konjsko mesoin govedina.Poleg tega je delež mesa v vsaki jedi - je pomemben. Sodnik: Tradicionalna pilaf recept pravi, da je en del riža neobhodimoispolzovat enem kosu mesa.
• V Uzbekistanu, pripravijo posebne juhe. Namesto tradicionalnih žit, ki jih vsebujejo koruzo, Zlati(Zlati fižol), bela durra (žit), sl.
• Kuhinja te države je izjemno bogata z pekarni in konditerskimiizdeliyami. Različne pastile in kroglice (lochira, katlama, bugirsok, patir, URAMA et al.), Ki se razlikujejo med seboj le testomdlya njihovo pripravo, kakor tudi štruklje, somsa (pleskavice), nishalda (analoghalvy), Novato, holvaytar mnoge druge, ne desetletjih ostavlyayutravnodushnymi nemirnih uzbekistanske otroci.
• Pomanjkanje rib na ozemlju Uzbekistan zapustil tudi svojo otpechatokna svojo kuhinjo. Tam je praktično kuhano ribje jedi.
• Poleg tega so avtohtoni prebivalci ne marajo gob, jajčevciin perutninska maščoba. In redko jedo jajca.
• so prav tako pogosto uporabljajo olje, večinoma bombaž, zelene začimbe, kot so kumina, Žutikovina, sezam, kumina, koper, bazilika, koriander.
• In tu ljubezen iz mlečnih izdelkov, takiekak katyk (napitek iz kuhanega mleka), in suzma kurut (tvorozhnayamassa).

Tradicije Uzbekistana kuhinje

V skladu z islamsko tradicijo v Uzbekistanu od časa do časa nakladyvayutsyaogranicheniya po naročilu in kosila. Z drugimi besedami, uzbekipostyatsya, npr času ramadana. Imajo tudi ponyatiedozvolennoy in prepovedano hrano. To se nanaša na zadnji in svinjina.

Vrhunec uzbekistanskega kuhinje - v svetosti. Za hrano tukaj otnosyatsyas globoko spoštovanje in pripravo številnih jedi zavito v legendah, v katerih so Uzbeki verjamejo do sedaj. Presenetljiva primer - sumalyak.

Zanimivo je, da je v družinah Uzbekistanu zavzema za kuhanje tradicionalne muzhchiny.V konec, obstaja razlaga - pilaf v kotlu 100 kgrisa dober kuhar lahko samo reprezentativne silnoystati.

Osnovne metode kuhanja: