Bolgarska kuhinja

Domov;

Hrana na svetu;

Po mnenju strokovnjakov, Bolgarska kuhinja je zelo podobna ljudskih krestyanskuyus turške in grške not, in razlog za to - zgodovina tega naroda.Tak se je zgodilo, da je bil več kot pet stoletij pod Osmanskimigom. Kasneje je bil sovražnik poražen, vendar njegove kulinarične tradicije nevolnoostalis. Poleg tega so nekatere recepte teh časih je živel do nashihdney in postal neke vrste vizitko Bolgarije.

zgodba

Prva omemba živil, ki so rasprostranenyna v tej državi veljajo za II. - sem tisočletje pred našim štetjem. e. Imennotogda Tračani živel tukaj, ki so se ukvarjajo s kmetijstvom (vyraschivalipshenitsu, ječmen, sadje, zelenjava, grozdje) in živinorejo (razvodilikoney in ovce). Vsak zdaj in potem so videli spopade s svojimi sosedami, ki so prišli vrezultate nespremenjeno samogogosudarstva proces nastajanja.

Morda je najdaljši Bolgariji je bilo odločilo Osmanskoyimperii. Kot rezultat, je postalo Balkana in vzhodne kulinarične tradicije kuhinjo svoeobraznyymiks in šele boljši, bogatejši. Samo zato, ker je bilo jedi s turškimi, armenskih, grških, in na koncu arabske korenine. Bit spremenjen in izboljšati, ne samo živeti v bolgarske kuhinje je danes, vendar so ogromnoypopulyarnostyu ter lokalne in turiste.

Značilnosti bolgarske kuhinje

Veliko zelenjave. So zaužili surovi, kuhani, paro in ocvrte, polnjene in hranili kot glavno jed ali okusno dopolneniyak k njej. Večina Bolgari radi kumare,korenje, jajčevci, paradižnik, krompir, paprika in vse vrste zelja in čebule. To je zato, ker te države pozval Bolgarijo in zelenjave.
Ljubezen za fermentirane mlečne izdelke. Rečeno je, da vsi lyubimyyyogurt ustvarili tukaj. Poleg tega je vsak od bolgarske derevnirazrabotan svoj recept od svojega nastanka, ki je bila že dolgo gorditsya.S ta izdelek sirin zelenjave je krepko in zdrav zajtrk lokalne jogurt zhiteley.Pomimo, imajo radi in kislo mleko, iz katerega gotovyatodno tradicionalnih jedi - juhe tarator.
Zmerno uživanje mesnih izdelkov. Kljub temu, da blyudiz meso v bolgarske kuhinje bahajo, da so vsi štejejo prazdnichnymy pogosto pripravljeni od primera do primera.
Dolgotrajno toplotno obdelavo hrane na majhnem ognju.
Razširjena uporaba svežih in konzerviranih zelenja, spetsiyi začimbe, vključno črne, rdeče, piment, lovorjev list, mete, peteršilja, česen.

Osnovne metode kuhanja:

fry-up

kuhanje

kaljenje

pečenje

vlaganje

Za dolgo časa bolgarske kuhinje, obdana z neverjetno svetle sosedi: grške, balkanske in turško. Ampak najbolj zanimivo je, da onasumela ohraniti njihovo izvirnost, ki je danes priznano vkazhdom o predlagani turističnih tradicionalne bolgarske jedi. mediana:

Shopska solata

Shopska solata. Pomivalni paradižnika, sir, sladkogopertsa, kumare in čebulo, ki velja za "vizitka" države.

Hladna juha tarator

Hladna juha tarator. Enako juha iz kumar, zdrobljeni gretskihorehov z dodatkom česna in kislo mleko. Zanimivo je, da chtoposlednee tukaj nosi malo spominja na običajno kislo mleko in yavlyaetsyaneveroyatno okusno. Zato obisku Bolgarijo, bi vsekakor otvedati svojo nacionalno juho.

Tykvennik

Tykvennik - buče pita.

Tutmanik

Tutmanik - pogača iz vlečenega testa z nadevom iz mesa in sira.

Mekitsa

Mekitsa - kolač ocvrtega testa.

Bănică

Bănică - pogača iz vlečenega testa s sirom, jajca ali drugimi polnili, kot so buče in sladkor, špinača,riž, zelje in čebulo. Njegova posebnost je, da so plasti sami ukladyvayutsyapo špirale ali plasti. Včasih lahko testo dodamo mleko, togdabanitsa spremeni v okusno sladico, v svojih zunanjih vidunapominayuschy žemljice, kodre.

Bob chorba

Bob chorba - okusna fižolova juha, ki je pripravljena, v tem zaporedju, od bele fižolin zelenjave, kot so paradižnik, korenje, papriko, čebulo, začimbe. Včasih vnego lahko dodamo slanino ali klobaso. Najpogosteje se vroči naSochelnik.

džuveč

Džuveč - v resnici, da je govedina obara, ki se peče v glinyanomgorshke pečice. Dejstvo je, da so mnogi recepti džuveč, v skladu s katerim je dodan različne vrste mesa (jagnjetina,zajec, govedina, svinjina) in vaše najljubše zelenjave.

SARMI

SARMI - Tradicionalna poletna jed iz tushenogomyasa s ocvrt riž in čebulo in služil v embalirani listyahvinograda, manj zelje. Istega jed s turškimi koreninami.

Shkembe chorba

Shkembe chorba - juha iz mletega mesa (svinjskega ali govejega mesa), kotoryypodaetsya česen, kis, čili ali kayenskimpertsem.

Prašičja podpisane s opusa

Prašičja podpisane s opusa ali polnjene s suhimi papriko. Kot nadev lahko služijo različne vrste mesa in riža z začimbami.

kapama

Kapama - vrhunec jugozahodni Bolgariji. Jed, kuhanje, ki se razprostira na 5 ur. Naj bo iz kislega zelja, različne vrste mesa in kolbas.Retseptov morju, vendar pa je najbolj priljubljen priporoča pripravo nadeva, ga zavijte v zeljni listi in pečen v belem vinu, ki se preskuša.

Patatnik

Patatnik - pita krompir,sir in meso.

Žar ali žar

Žar ali žar - izvirno jed, ki je jagnje, pražena cel na ražnju.

Banski starets

Banski Starešina - sunkovito klobasa z različnimi vrstami mesa in začimb.

Koristne lastnosti bolgarske kuhinje

Bolgarska kuhinja je bogata, zanimiva in zelo koristna. Samo zato, ker njegova osnova je zelenjava. Poleg tega lokalni predstavlyayutsvoey ni živeti brez fermentiranih mlečnih izdelkov, potrebleniyakotoryh ponoviti vse zdravnike, da je potrebno. Vztrajajo tudi o uporabi krasnyhvin v zmernih količinah. In še vedno vantichnosti Bolgariji je bil znan.

Morda ti in drugi dejavniki, in dovoliti, da je koristno, kot je razvidno s povprečno pričakovano življenjsko dobo svojega zhiteley.Segodnya ona je 74 let in 5 mesecev.