Kako ohraniti vitamine pri kuhanju zelenjave

Za življenje telesa, ohranja normalno delovanje vseh organov, da bi imeli lepo kožo in lase, tudi ko dieto za hujšanje, da je potrebno, da je hrana, ki jo jeste, trgovina največ vitaminov in drugih hranilnih snovi med skladiščenjem in kuhanje.

Za ohranjanje hranilnih snovi in ​​vitaminov, vsebovane v zelenjavi, je treba pripravo zelenjavnih jedi upoštevati naslednja pravila.

Kako ohraniti vitamine zelenjave v hrambo

Zelenjava je najbolje hraniti v hladnem in suhem prostoru. Pri skladiščenju svetlobo delno uničena vitaminov v njih.

V vročih poletnih dneh, da se ohrani svežino listnati zelenjavi jih zavijemo v krpo, navlaženo s kisom.

Zelenjavo očistimo in narežemo nerjavečega jekla nož.
Če so listnata zelenjava zelo umazani, jih je treba pustiti nekaj časa v hladni vodi, nato dobro sperite.

Kako ohraniti vitamine pri kuhanju zelenjave

Če je mogoče, kuhati zelenjavo v dvojni kotel: s to metodo je manj vitaminov se uniči. Pri obdelavi vroče pare, ni prizadeta celične strukture tkiv, in ne spremeni okus in aromo zelenjave.

Na primer, v brokoli, paro, vitamine, 40% več kot v marmelado.

Na grobo sesekljane zelenjave, manj izgubijo vitaminov pri kuhanju.

Če kuhate zelenjavo v lonec s pilingom sklenino v stiku z železom in bakrom uničuje vitamin C.

Pri kuhanju ne pour več vode, kot je potrebno. Vrzi zelenjave v že vrelo vodo.

uporaba.
Kuhana zelenjava, ne pustite v vodi, postanejo vodena, brez okusa.
Kuhana ali dušena zelenjava služijo takoj na mizi. V sveže pripravljene zelenjave, vitamina C je večja kot konstanta.
Če je treba zelenjavna jed pripravili nekaj dni, bi morali ogreti le na del, namenjen za serviranje.

V juhe, stranskih jedi, meso, dodamo zeleno čebulo, koper, peteršilj, lahko uporabite tudi vrhovi redkev. Zeleni da jed bolj dišeče in uporabno, pa tudi lepa.