Glikemični indeks hrane

Pojem "glikemičnim indeksom« je skoval endokrinolog, ki se ukvarjajo s sladkorno boleznijo. Dejstvo, da diabetiki preprosto morali stalno spremljati raven sladkorja v krvi. Ta stopnja je nestabilen in se neposredno vplivajo živil, ki jih ljudje jedo. Nekatera živila sprožijo močan dvig sladkorja, drugi dvigniti zmerno, drugi pa imajo minimalen vpliv. Ta sposobnost se šteje, da je glikemični indeks (GI).

Prepričani smo, da indekse

Če želite ugotoviti, glikemični indeks živil je potrebno merilo, od katerega se bo odganja celoten sistem. Za takšno začetno enoto glukoze v se sprejme. Njegov indeks je največja - 100.

Dodatne izračun se bo nadaljevala na naslednji način. Če glikemični indeks izdelek nad 70, se šteje za visoko. Ti izdelki so, na primer, bel kruh, pomfri ali pečen krompir, beli riž, pivo in tako naprej. D.

Izdelki, katerih indeks je med oznakami 40 in 70 imajo srednje GI. Ta kategorija vključuje kosmiči, rižota, rženi kruh, jakna krompir, in tako naprej. D.

In na koncu, se šteje, nizek GI ne presega oznako 40 enot. Živila v tej kategoriji vključujejo ajde, ovseni kosmiči, fižol in tako naprej. D.

Zakaj moram vedeti GI izdelek?

Indikator ravni krvnega sladkorja vpliva na hormone, telesno presnovo, na splošno zdravje in videz lakote. Nutricionisti priporočajo, da dajo prednost proizvodom z nizkim GI. Ta priporočila veljajo ne samo za ljudi s sladkorno boleznijo, ampak tudi za vse druge ljudi. Ti izdelki zagotavljajo hiter občutek sitosti in ne povzroči skokovit porast krvnega sladkorja.

Nižji ko je glikemični indeks izdelka, bolje bo za osebo, ki želi, da izgubijo težo. Obstaja preprosta razlaga. Nizek GI so kompleksni ogljikovi hidrati, ki so zelo koristne pri izgubi teže. Telo mora trdo delati, da jih razdeli. Vsakdo ve tudi, da je s kompleksnimi ogljikovimi hidrati noben proces pretvorbe maščob, tako da se ne odlaga na straneh.

Kako ugotoviti, glikemični indeks živil?

Z lahkoto lahko najdete vse GI izdelke. Navedeni so v vsakem imeniku s sladkorno boleznijo, ki je veliko informacij na internetu in na diabetičnih mest in območij okoli hujšanje. Obstajajo udobno tabele glikemičnim indeksom živil. Lahko bi jih voditi, če bi bilo tako preprosto.

Tabela glikemični indeks izdelki

Težava je tudi, da različni viri dajejo različne rezultate. To ne pomeni, da se nekdo laže. Samo isti izdelek, ki ima isto ime imajo različne GOP glede na obliko industrijsko predelavo. Na primer, zdrobljena žita imajo nižji glikemični indeks od istih žita, le zavrtite posebno tehnologijo v zraku kosmičev. Skratka, manjši vpliv na zrna, bolje in bolj koristno, da so.

Tu so živila z nizkim glikemičnim indeksom moke, drobljenca, zdroba iz surovega žita, polnozrnat kruh, divji riž, bel kruh in štruce z otrobi, jabolka, hruške, slive. Živila z visokim glikemičnim indeksom: višja kakovost moke, piškoti, krekerji, žita iz obdelanih zrn, pecivo in slaščice, beli riž, krompir, najbolj tropska sadje, npr, manga in banane.

Značilnosti posameznih izdelkov

Ta metoda ni vedno jasno delo. Ne samo chase nizek glikemični indeks. Ne pozabite, da obstajajo nekatera živila, ki imajo malo GI, vendar je visoka vsebnost maščob. Primer tu bo služil večino matice in čokolada.

Poleg tega je glikemični indeks izdelka spremenila premoženje, ne glede na to, kaj bomo jedli. Če odelno z drugimi živili, GI je nizka, ampak če drugih izdelkov, bistveno poveča. Če ima ena jed z geografsko označbo je višja kot drugi, nato prvi "break" razmer v njihovo korist. To je razlog, zakaj hujšanje ni treba jesti zajtrk in omleta, in kaša. Premikanje nekaj o naslednjem obroku, in v nekaj kašo, izberite izdelek z istim nizkim glikemičnim indeksom, kot polnozrnatega kruha ali jabolko.

Ni najboljši način vpliva na GI in dolgo kuhanje. Tako je, ko je dolg kuhanju ali cvrtju splošno plazil gor. Zato je med toplotno obdelavo izdelkov, priporoča, da se zmanjša in cvrtje raje decoction ali park. Na primer, surov korenje ima zelo nizek indeks, ampak če bomo juho in brisanje na Rende, nato pa se bo močno povečal. Toda to ne pomeni, da boste morali opustiti vroče jedi. Poskusite samo ostuzhivat hrano na primerno temperaturo.

Pomembno je, da veš!

• Ni potrebno "zavrniti" vsa živila z visokim GI. Vzemimo za primer, enake kuhano korenje, ki GOP višje, kot je čokolada. Medtem, zadnja - je trgovina "maščobe." To bo koristno, da bi jedli korenje!
• Različne tabele lahko dajo različne rezultate GI.
• Glikemični indeks spreminja svojo vrednost, odvisno od tega, kako velik si prestregla izdelek in kako dolgo kuhati. Tukaj je ena splošno pravilo - manj manipulacija, bolje je. Na kratko, jedrnato in preprostih receptov, so veliko bolj zdravo za telo, kot vse vrste trikov in zapletenih gastronomskih receptih.