Pšenica

izdelki;

žita;

Pšenica - letna in vsaki dve leti obrat, otnosyascheesyak družina žit. Obstaja na tisoče sort pšenice, in razvrstitev od njih je precej zapleteno, vendar je glavni tipovvsego dva - trde in mehke. Mehki sorte so razdeljeni tudi krasnozernye in Belozernaya. Ponavadi rastejo vregionah zagotovljena vlago. Solid sortarazvodyatsya na območjih s suho podnebje, naprimertam kjer naravni tip vegetacije - stepska. VZapadnoy Evropi in Avstraliji proizvajajo predvsem myagkiesorta, in v ZDA, Kanadi, Argentini, zahodni Aziji, SevernoyAfrike in nekdanje Sovjetske zveze - predvsem trdna. Glavnymobrazom uporabljajo kot hrana kultura.Poluchaemaya žitnega moke peče na belo roko proizvodnjo drugih živil izdelki- mukomolnogoproizvodstva odpadkov krmljenje živine in perutnine Av zadnjem času se vse bolj uporablja, in kako syredlya industrija.

Mehke in trde sorte pšenice imajo veliko skupnega, pa se jasno razlikuje zaradi različnih razlogov, kotoryevazhny za moko. Zgodovinarji pravijo, chtoraznitsu med dvema že drevniegreki in Rimljani vedeli vrste pšenice, in morda prej tsivilizatsii.V moka izhaja iz mehke pšenice, žita krahmalakrupnee in mehkejšo teksturo bolj občutljivo in krhko, da vsebuje manj glutena in vpija manj vode .Torej moka uporablja za peko večinoma konditerskihizdely, namesto kruha, saj proizvodov njenih kroshatsyai hitro zastarelih. Na področju gojenja mehko pečemo sortovhleb njegove mešanice z moko, pridobljeno iz privoznyhtverdyh sort. Moka iz pšenice durum krahmalnyezerna manjša in trdnejšo doslednosti njenega fino zrnato, glutena razmeroma obilno. Ta obrok, ki se imenuje"močan"Absorbira velike količine odyi je predvsem za peko kruha

Koristne lastnosti pšenice

Zrnje kruh in trde pšenice vsebujejo od do12,5 11,6% proteina, 60% ogljikovih hidratov, 1,5% maščobe, efirnoemaslo, gemitsellyulou, celuloza, škrob, pektin, glukoza, fruktoza, laktoza, maltoza, rafinozo, vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, kolin, biotin, folacin.

Predloženi pšenica makro- in mikroelementi, kot so kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor, aluminija, bora, vanadija, železa, joda, kobalta, mangana, bakra, molibdena, niklja, kositer, selen, srebrni , stroncij, titana, kroma, cinka, cirkonija.

Pšenica vsebuje 3,4% esencialnih aminokislin (valin520, izolevcina 470, levcina 860, lizin 360, metionin180, treonin 390 triptofan 150, fenilalanin 500) i8,4% ne-esencialnih amino kislin (alanin 460, arginin 610, asparaginska kislina 670, histidin 350 , glicin 470, 3350 glutaminska kislina, prolin, 1290 serin, 600, tirozin370, cistin 230).

Najdragocenejši del žita - zarodek, je bogata in vazhnymimikroelementami kalčkov, tako da poleznydlya organizem. Kalijo pšenice je koristno, saj V momentprorastaniya večkrat poveča raven vitaminovi antibiotika in stimulansov rasti in biologicheskiaktivnyh komponent. Tako, na primer, stopnjo vitaminaV2 v kalijo pšenice nad 10-krat. Koristi, kosmeticheskihi zdravilne lastnosti starih ljudi vedel pšenice.

Vzklila semena nosijo velik energeticheskiypotentsial. jih dodate na hrano, imamo močan zaryadbodrosti. Encimi iz sadik rasscheplyayutzapasnye beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ta semena oblegchayanam njihovo asimilacijo, in še naprej delajo v človeškem telesu, varčevanje svoje notranje moči. Število antioksidantovi vitaminov mineralov poveča v času kalitve v deset sto krat, so vgrajeni v organskem sistemu zhivoytkani rastline in delo so med seboj povezane, podderzhivayai okrepitev ukrepov drug drugega. Njihova asimilacija ne skazyvaetsyana zdravja ljudi negativno, kar bi lahko nablyudatsyapri uporabo nekaterih zdravil.

Redno uživanje ohrovt stimulira obmenveschestv in kri, izboljša imunski sistem, kompensiruetvitaminnuyu in pomanjkanja mineralov, normalizuetkislotno-alkalno ravnotežje, očisti toksinov organizmaot in učinkovite prebave, poveča učinkovitost in upočasni proces staranja. Še posebej so uporabni detyami starejši, nosečnice in doječe matere, ljudje intenzivno duševno in fizično delo.

Fiber najdemo v pšenici, stimuliruetdvigatelnuyu delovanje črevesja in preprečuje prevrascheniyusaharov in ogljikovih hidratov v maščobo. Pšenični otrobi, effektivnoesredstvo za normalizacijo telesne teže (hujšanje). Pektini, ki pripadajo pšenico absorbira škodljive snovi v črevesju, kar zmanjšuje tako gnilostnyeprotsessy, in spodbuja celjenje sluznice obolochkikishechnika.

V ljudskem zdravilstvu kot zdravilo in dieticheskogosredstv uporabo različnih izdelkov pshenichnoymuki, praženo pšenico žito, mladi (14-21 dni), ohrovt, zrna s kalčkov, otrobi, slame.

Pšenica esence z medom je super osvežitev, predvsem uporabne bolezni posledlitelnyh, pomaga pri kašlju, prehladu izabolevaniyah dihal. Kalčki in otrobi soderzhitsyamaksimalnoe številne pomembne biološko aktivnyhveschestv. Topel obloga iz pšeničnih otrobov in njihove juhe smyagchaeti neguje kožo. Vlaken, ki vsebuje zelišča preprečuje nastajanje maščobnih celic, ki kraynevazhno vedo tisti, ki bi radi, da izgubijo težo. Vrednyeveschestva absorbira iz črevesja pektin, vhodyaschimiv sestavek zrn pšenice, ki zavira razvoj gnilostnyhprotsessov, zdravi črevesni sluznici.

pšenica zdravila so bili uporabljeni v nauchnoymeditsine. Zlasti je debela ekstrakta pshenichnyhzarodyshey "Holef" (Feholin) dodeljen dlyalecheniya bolnikih z mišično distrofii.Iz pšenice različne oblike dobimo in drugega izdelka - debel, gumijaste tekočina temno rjave barve z zapahomzhzhenogo zrna, znanih kot "zhidkostMitroshina". To je zelo učinkovita pomeni prikozhnyh bolezni - ekcem, psoriaza, atopični dermatitis, izloča gnojen izcedek vnetje lasnih mešičkov (sycosis).

V zapisa za prisotnost aluminija, železa, bakra

Nevarne lastnosti pšenice

Pšenica in jedi iz nje ne svetuje, da uporabite poslabšanje kolitis nespetsificheskogoyazvennogo, saharnomdiabete, hyperfunction endokrinih žlez in različnih tumorjev.

Ni vsakdo je enako koristno, in pšeničnih kalčkov. To lahko navredittem, ki imajo alergijo na gluten in razjedaželodec in drugih bolezni prebavil.

Pšeničnih kalčkov je prav tako ni priporočljivo za otroke, mlajše od 12 bolnikov muh vposleoperatsionny obdobje.