Grah

izdelki;

Grah - letna zelnata rastlina. Steblo je votel, ob lepljivem anten različnih dolžin. Barvanje steblya- od svetlo zelene do temno modro-zelene barve. Bolshinstvosortov zelenjavni grah cvetovi so bele, biseksualnih, samooprašna. Sadje graha - fižol, ki je pogosto nazyvayutstruchkom.

Sadje graha - fižol, odvisno od sorte ima razlichnuyuformu, velikost in barvo. Vsak pod vsebuje 4-10semyan razporejeni v vrsti. Oblika in barva semen razlikovala, njihova površina je gladka ali nagubana. Barvanje kozhurysemyan ujema z barvo cvetov rastline.

Obstajata dve glavni skupini graha: hulling in sladkor.

Luščenje paleto različnih vrst sladkorja, nalichiempergamentnogo plast na notranji strani lopute fižola, zaradi česar so neužitni. Takšne grah vyraschivaetsyadlya pridobiti graha, gre za konzerviranje.
sorte Sladkor imajo particije (pergament plasti) in zrasla za nezrela zrna (rezila). Nezrelih, razpisni v zrnu, cel, brez luščenje semen upotreblyayutv hrano. Obstaja tudi vrsta zelenjave graha polusaharny kjer je pergamentno plast šibka in samo opazne suhi fižol.

Grah je pogosto gojijo v antični Indiji in DrevnemKitae, kjer je simbol plodnosti in bogatstva.V antični Grčiji in starem Rimu je bil glavni grah pischeybednogo folk, in v Franciji v XVI. grah s slanine podzharennymsvinym dovaja pri mizi kralja in stolomprostolyudina.

V Španiji, kot v Rusiji, ki je eden izmed najbolj priljubljenih jedi bylagorohovaya juha z šunka. Top Rated in ljubil grah Nemce. To se pogosto jo gojijo, gotoviliiz ima različne jedi, in v XIX. v dnevni prehrani nemetskihsoldat je bil tudi grah klobasa. Toda te ljudi ljubezen, kot v Rusiji, "King-grah" Nima kjer koli na svetu.

grah Kalorij

Nizka kalorij, dietetični proizvod, ki vsebuje 55 kcal na 100g. Grah kuhamo vsebuje 60 kcal. In v posušeni grah otmechaetsyapovyshennoe ogljikovih hidratov vsebine in kalorij znaša 298kKal 100 je torej na nek način ni priporočeno upotreblyatgoroh v velikih količinah, za ljudi, ki trpijo za debelostjo.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
5	0,3	8,4	0,9	80	55-298

Koristne lastnosti graha

Grah je najbogatejši vir beljakovin - med ovoschnyhkultur. Grah beljakovine podobne beljakovine iz mesa, ker je. Vsebuje številne esencialnih aminokislin (cistin, lizin, triptofan, metionin). Tudi v mnogih askorbinovoykisloty graha (do 59mg%), obstajajo različni sladkorji (do največ 7%), škrob (1-3%), C vitamini, PP, skupina B, provitamin A, karoten, dietna vlakna.

Hranilna vrednost graha je 1,5-2 krat večji od krompir in druge zelenjave, poleg tega, grah bogat soli kalija, kalcija, fosforja in njegove sestave zheleza.V graha tudi magnezij, baker, cink, mangan, kobalt.

Stroki veliko klorofila, železa in snovi, ki nadzorujejo vsebino kalcija v telesu. Shelushenyygoroh izgubi vitaminov in pomembnih elementov v sledovih.

Sveže vrtni grah je rahel diuretik svoystvom.On omogoča tudi oprostitev bolečine razjede želodca, saj pomaga, da se znebite kisline zheludke.No razjede graha treba zaužili v obliki pireja.

Grah nimajo druge dragocene zdravljenja svoystv.Lyudi ki nimajo vitaminaA bi moral jesti, da surovo, v obliki mezge ali soka, ne v kombinaciji z škroba, chtobypoluchit največ koristi od nemvitamina vsebovane v A.

znanstveniki pred kratkim objavila svoje ugotovitve, ki je prepričljivo dokazano, da je običajna grah - nastoyascheelekarstvo. grah sadje vsebujejo visok odstotek antioksidantov (snovi zaviralnih oksidacijo) in proteina, vazhnyhdlya telo mineralov, kot so kalcij in zhelezo.Goroh zmanjšuje verjetnost raka, srčni napad, hipertenzija, in zavira staranje kože.

Grah je bistvenega pomena za ohranjanje zdravega srca, takkak ima zelo malo maščobe (v nekaterih sortahego ne), brez holesterola in natrija, vendar so vlakna, ki zmanjšujejo raven holesterola v krvi.

Grah pomaga diabetes nadzor, saj uglevodysostoyat glukoze in fruktoze, ki vstopijo (bezinsulinovoy pomoč) neposredno v krvni obtok.

Grah vsebuje piridoksin, sodeluje pri sintezi aminokislin cepitve. Pomanjkanje tega vitamina vyzyvaetdermatit in krči. Za visoko selena gorohrassmatrivayut vsebino kot anticarcinogenic sredstvo.
In z vsebnostjo vlaken in karoten vitaminaS (ne maščob), grah pomaga profilaktikeraka.

Še posebej dragocene graha, imenovano vitaminnoytabletkoy. Na kalorij graha v poltoraraza boljša od druge zelenjave. To je eden izmed najbolj bogatyhbelkami zelenjave, in njene proteini vsebujejo zelo vazhnyeaminokisloty - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin druge.

Grah že dolgo vir moke služil kot otrazilosv njenega imena. Tudi danes, grah moke včasih dobavlyayutv testo pri peki nekaterih sort pšenice hlebadlya da bi povečali njeno kalorično vrednost in hranilne vrednosti.

Grah je znano, v Rusiji, za dolgo časa. Med ovoschnyhkultur je najbogatejši vir beljakovin, da mnogoaskorbinovoy kislino, obstajajo različne sladkorja, vitaminyRR, skupina B, škroba, karoten, vlaken. Iz nje delayutsupy, pire, žele in druge jedi.

V primerjavi z grahom leče vsebuje manj maščob, je odlična istochnikomzheleza. To odlično dopolnjuje mesa in zelenjave blyuda.A njegova glavna prednost je hitrost priprave.

Vsebnost hranil na funt (453,59g):
Skupaj:
Kalcij: 115 (mg) magnezijev: 107 (mg) Natrij: 69 (mg) Kalijev: 873 (mg) Fosfor: 329 (mg) Klor: 137 (mg) Žveplo: 190 (mg)
Železo: 9,4 (mg) Cink: 3.18 (mg) Jod: 5,1 (g) Baker: 750 (g), mangan: 1,75 (mg) Selen: 13,1 (mcg ) Krom: 9 (g) Fluor: 30 (g)
Molibden: 84,2 (g) borov: 670 (g), vanadij: 150 (g) silicijev: 83 (mg) kobalt: 13,1 (g), nikelj: 246,6 (g)
Tin: 16,2 (g), titanov: 181 (g), stroncijev 80 (g) cirkonij: 11,2 (g), aluminij 1180 (g)

1 nalichiyunikelem.V mesto na zapis za prisotnost aluminija, bora, železa, kalija, kalcija, magnezija, bakra

Nevarne lastnosti graha

Suhi grah na protivopakazano protin,akutne nefritis, akutnih vnetnih procesov v želodcu in črevesju, in kronične cirkulacijske insuficience, saj sposobenvyzvat poslabšanja.

Osebe, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, zlastinapenjanje,ni priporočljivo jesti grah v velikih količinah.