Krachai

izdelki;

začimbe;

To je relativno ingverja. To je tisto, kar so Thais imenovane korenine, in tudi v drugih jezikih, in kitajski ali divji ingver,fingerroot, galingale ali Kaempferia pandurata.

Krachai ni zelo oster in ima zelo nežen okus, unlikefrom ingver,ga ni treba odstraniti iz posode na koncu kuhanja, ker je mehka.

Krachaya vonj zelo podoben ingver, vendar nekoliko tanjši, lažji s pridihom citrusov. Zelo Koren je zelo mehko in sočno.
Zunanji del rastline je majhen, le do 50 centimetrov. Vetvitravyanye stekajo na dnu v eno samo steblo, in zakanchivayutsyakrupnymi mesnate liste, dolžina, ki sega do 45 cm in 12 cm širine-up. V času cvetenja veje v bližini baze nebolshiepobegi rastejo, ki cvetijo rože lepo rožnato fioletovogotsveta.

Možni rojstni krachaya - indonezijski otoki, vendar mozhnovstretit na Tajskem, v Maleziji, Indoneziji in Vietnamu. Predpochitayatemnye mokre pobočja in nižine, raste tudi na jugu Kitajske Indiii. Vsi deli krachaya šteje užitni za ljudi, pa je: mlada stebla, listi, cvetni brsti. Toda koren pryachetsamye pomembne prednosti. Peel koren zelo tanko, rumeno-korichnevogotsveta istega tona in njegova notranjost.

Kako izbrati

Krachai se prodaja na maso v obliki polnomastnega svežega korenin, kurkuma pohozhihna ali sesekljane pakirano slama. Če skrbno preuči Krachai ločiti od ingver je zelo preprosta - čista ingver peredshinkovkoy in Krachai še z rjavo kožo. V našem shirotahkupit sveže Krachai je skoraj nemogoče.

Obstajajo specializiranih trgovinah, kjer lahko kupitkitaysky ingver v nizu zelenjave in začimb za kuhanje Tom yum, tajsko juho. Tudi v živilski industriji so na voljo molotyykrachay, ki je pokazala njeno uporabo kot začimba za omake, predjedi, solate in glavne jedi.

Shranjevanje

Za Krachai ne izgubi svojih koristnih lastnosti, da nuzhnopravilno trgovina. Marinirane Krachai se uporablja kot začimba, je treba hraniti samo v keramično ali stekleno posodo Neboli tri mesece v hladilniku.
Krachai prah se shrani samo v zaprti embalaži. Sveže korenrekomenduetsya ne shrani bolee5 dni v spodnjem delu hladilnika. V tem času Krachai ne izgubijo svoje koristno in lechebnyhsvoystv.

Prav tako lahko shranite Krachai in v zamrzovalnik, kjer to ne tolkone izgubila svojo korist, ampak se lahko shranijo v več razdolshe. Preden se postavi v komoro mora biti tesno zapakovat.Dlya udobje, pred polaganjem lahko Krachai očistiti in manjši.

Calorie krachaya

Krachai je ne le zelo okusna in dišeča, ampak tudi odlična podhoditdlya ljudje, ki želijo, da bi vrgel off teh dodatnih kilogramov. Nizko kalorično, le 80 kcal, omogoča, da se lahko vključi krachayv dietna hrana.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
1.82	0,75	15.75	-	70,5	80

Koristne lastnosti krachaya

Sestava in vsebnosti hranil

Korenike krachaya vsebuje v svoji sestavi velikega števila vitaminovV12 A in kalcija. te komponente uluchshayutzrenie, kože, las, okrepi odpornost in normalnomuobmenu snovi.

Koristne in zdravilne lastnosti

Tradicionalna medicina jugovzhodne Azije je že dolgo ispolzuetkitaysky Krachai koren za medicinske namene. Najprej je sredstvosposobnoe streljanje bolečine v želodcu, normalizirati dobro rabotupischevaritelnogo trakt in njegove funkcije v skladu s hudimi motnjami.

Sodobna znanstvena raziskava je dokazala, protivnetno, antiseptično in anti-rakotvorne lastnosti aktivnih snovi krachaya.Esche zahvaljujoč tonik lastnosti fingerrut rastitelnyetayskie vstopi v kapsulo, ki krepijo zdravje ljudi.

Pri kuhanju,

Značilne aromatskih in okusa lastnosti krachaya pozvolyayutotkryt kulinarične širokim zmogljivosti za ispolzovatkitaysky ingver kot začimba. Opozoriti je treba, da je širjenje samoebolshoe Krachai najdemo v tajski kuhinji. Chastokrachay narežemo na majhne koščke ali trituriramo, da dobimo pasto.

Ampak tudi v drugih državah v Vzhodni Aziji koren krachaya aktivnoispolzuyut za pripravo glavne jedi, juhe, predjedi, solate sousovi. Blag okus in čudovito aromo korenine nežno vydelyaetvkus kulinarične izdelke.

Okus in potrošnikov nastavitve krachaya odlična sochetayutsyas moreproduktami.S ribe in jih je najbolj znana kamboški jed Fish Fish Amok.Vmesto koren se uporablja tudi in liste kuhamo. Koren kitajske imbiryatakzhe vključeni v mešanici za curry.