Banana

Pregled

Banana (lat. Musa) - istoimenski sadje zelnata rastlina, ki raste v tropskih podnebjih. Obstaja bolee40 vrste banan, ampak za izvoz in množične potrošnje vyraschivayutiskusstvenno sort Musa paradisiaca. V nekaterih stranahkultivirovanie to sadje je glavni vir gosudarstvennyhpostupleny v gospodarstvu.

Obrat se šteje med najvišjimi na svetu, med trave. Banandostigaet višino 9 metrov. Plodovi rastejo lahko vklyuchatot čopiči in nekaj deset do več sto banan. Glede na sortaznachitelno različnih barv, velikosti in obliki plodov. Vendar je večina vsegooni ima podolgovato trikotnika ali valjasto obliko dlinoyot 3 do 40 cm. Banan lupine toga dovolj mozhetvarirovatsya in barvo iz rumeno-zelene do rdeče-rjave barve. Myakotplodov uporabljajo v živilih in ima odtenke bele, smetane, pomarančnega zheltogoili. Znotraj divjih sort banan je bolshoekolichestvo semena, včasih je obseg lahko bistveno višja kot v mesu. Gojene banan iste vrste semen so prikrajšani ilizhe so zelo majhne, ​​neopazno okus temnyezernyshki.

Banane dobro rastejo v kislih-prepustna tla z bogato mineralnymsostavom posebej pomembno kalija, dušika in fosforja. V povprečju so plodovi sozrevayutv za 10-15 mesecev, in je njihova produktivnost lahko doseže bolee400 centov na hektar. Gojene sorte banan aktivno plodonosyatv za 5-6 let, medtem ko predstavniki divjih mogutprinosit iz velikega pridelka več kot 25 let. Za povečanje hraneniyai prevozni pogoji cut banane še zelene, ko so pospelitolko 75%.

Banana je eden izmed najstarejših gojenih rasteniy.Ego šteje rojstni jugovzhodni Aziji in Malajski arhipelag.Pervye omembe banane so jih znanstveniki v spisih budisti, ki so 5-4 stoletij našel. BC Kasneje opis fruktavstrechaetsya to v delih antičnih filozofov Indiji, na Kitajskem, v Grčiji in Rima.Schitaetsya da aktivno distribucijo banan po celinah nachaloss 650 sadje zelo hitro stalpopulyaren V državah s tropskim podnebjem. Severna isti regiji je bilo na voljo zaradi slozhnostitransportirovki in hitro kvarjenje z akcijskim temperatur.Ved temperature razlike pri konzerviranju sadja ne sme presegati 14 ° S.Situatsiya dramatično spremenilo v poznem 19. stoletju. Izum refrizheratorovi gradnjo železnic. Trenutno najbolj krupnymieksporterami banane so Indija, Kitajska, Brazilija, Egipt in na Tajskem.

Banane v mnogih državah so osnovno živilo in njena poraba je večja kot 100 kg, v nekaterih državah chelovekav leto.

Obstajata dve glavni skupini užitnih banan:

• sladica - ne zahteva toplotne obdelave upotreblyayutsyav osuši, sušeni in surov. Njihovo meso je sočno in sladko;
• rajske - potrebna toplotna obdelava (praženje, kuhanje paro). Meso njihovih okusen, trd in škrobnih snovi vysokimsoderzhaniem. Pogosto ta skupina vrst bananovispolzuyut kot živalska krma.

Kako izbrati

Kdaj naj kupujejo banane pozorna na rep. On dolzhenbyt zelene, elastične in brez znakov plesni ali gnilobe. Tachast banana, kjer naj bi meso imeti povrezhdeniyi temne udrtine. To lahko pomeni, da so sadovi byliudareny. Celuloze bo potem temne barve. Če je banana elastično, ampak na kožo, so majhne temne lise - to ni priznakporchi, ampak znak prezrelega.

Shranjevanje

Pri nakupu nedospevshih banane, zato so hitro postali sladkimii okusno jih je treba pustiti za 1-2 dni na 20-22 ° C. Idealnoyzhe temperatura za to sadje je 13 ° C, tako da priih odsek skladiščenje v splošnem lupino hladilnikom temnet.No začne hitro, kljub temu, da ostanejo sveži notri.

Pri kuhanju,

V državah z zmernim banane podnebnim območjem uporabljenih kakdesert in se uporabljajo v surovi obliki, za pripravo torte, peciva, bonboni, sladoled, žele, marmelade in drugih sladic. V tropicheskihzhe državah banan kuhano ogromno število prvi in ​​vtoryhblyud. Ko kuhanje zelenjave v lupino in celuloze očiščenega cvrtje ispolzuyutsol, poper, kis, česen,olivno olje, čebula in druge začimbe.

Odraža v kulturi

V Evropi in Severni Ameriki banana pred začetkom 20. stoletja. vosprinimalsyakak eksotične sadne prebivalci tropskih krajih, kjer so divje plemena hodyatnagishom. Z uporabo te stereotip, plesalka Josephine Baker dekorirovalasvoy prostem obleko banane. Najbolj znana podoba fruktastala ovitek prvega album Velvet Underground. Takzheon je bil uporabljen leta 2003 s skupino Deep Purple na prezentatsiialboma "banane".

Calorie banana

Surova banana vsebuje 89 kcal. Ta nemasten, vendar pitatelnyyprodukt saj opaža povečano vsebnost posušene banane uglevodov.Kaloriynost - 346 kcal na 100 g v prigotovlennombanane 116 kcal na 100 g proizvoda. Kalorij banana sokasravnitelno nizka - le 48 kcal na 100 g zmerno kolichestvahbanan ne škoduje sliko.

Prehranska vrednost 100 g: