Kvinoje

izdelki;

žita;

To je letna rastlina iz družine Chenopodiaceae, ki proizrastaetv Južni Ameriki, na pobočjih Andov.

Ta starodavna kultura lahko doseže višino človeško rasti. Navysokom pecelj svetlo zelene zaokrožene liste in raste sobrannyev velike šopke sadja. Kvinoja zrna podobna ajde, ampak otlichayutsyaokraskoy. Tako barva quinoa je treh vrst: peščena, črna krasnayai.

Film starega izvora, je bila najbolj pomembna vrsta hrane indeytsev.U Inca je rastlina, ki se uporablja za hrano na nivoju kartofelemi koruze. To je bil tudi imenovan "zolotymzernom"In ne le zaradi visokih mestih rasti, ampak tudi zaradi bogate sestave in telo prinaša za uporabo.

Ko je bila slaba letina, se lahko zamenja Inkov kvinoja kruh, krompir in riž. Kasneje je ta kultura se je začela gojiti in prochihgornyh nizi. Torej, ko je film odobrila dalajlamo, je postalo kultivirovatv Tibetu in Himalaji. Prav tako je dobra ideja, da se koreninski Kvinoja morskihpoberezhyah in prej pripadal džungle zemljišča.

Danes je kvinoja gojijo v Boliviji, Urugvaju in Peru. Skoraj 90% pridelka je podal v ZDA, in le malo dragocenega izdelka popadaetv druge države.

Edinstvenost te kulture in cenjeni v Aziji, Evropi, SevernoyAmeriki, Kanada. To velja za eno izmed razen naravnega čistosti redkih rastlinskih proizvodov: prepovedane genetske opytys obreže tudi za zaščito pred škodljivci in uvelicheniyaurozhaynosti.

Toda v resnici, ne more biti imenovan kvinoja zrna, kot so ajda. Blizhayshimirodstvennikami ta rastlina se šteje zelenjava, kot so špinačain pesa. Izsemyan kultura proizvaja moke in žita, in poganjke in mlade listyainogda uporablja kot zelenjava.

Kako izbrati

Kino, kot vse poljščine, ki se prodajajo v razsutem stanju embalaži ali uzhev. Če izberete izdelek v paketu, je najbolje, chtobyona bil pregleden in bi lahko videli blago. Tako kuinoina imajo nedolzhen nečistoče, imajo homogeno barvo in teksturu.Produkt mas mora biti čista in suha.

Shranjevanje

Kvinoja ni treba skladiščiti v kupljenem paketu. Bolje dati produktv stekla ali keramike kozarec s pokrovom stekla.

Pri kuhanju,

Zdaj Kvinoja je pogosto prisotna v prehrani vegetarijancev. Otvarivayuti njegova uporaba kot okras, ali dodal v prvi blyuda.Chtoby kuhar kvinoja, morate zapomniti tri pravila:

1ga operite (sicer bo končni jed grenak okus);
2ne prebavo (raskisnet kvinoje);
3Mešajte kuhano kašo (da bi se izognili lepljenje).

Kuhana kvinoja okus undehusked Sl.

In pripravi te kulture kot tudi sliki: del žit berut2 vode ali katerega koli juhe in kuhamo do absorbira vodyokolo 15-20 minut, 2-3-krat hitreje kot časovni prigotovleniyarisa. Pravilno kuhana kvinoja kalčkov Izgleda spiralso stopnjo pripravljenosti al dente (Gosta centre).

Poleg tega, kot so riž, kvinoja popolnoma v kombinaciji z veliko hrane: mesa, zelenjave, rib, oreščkov, omak, medu, sadja. Poetomuetoy kultura more nadomestiti riž v vaših najljubših jedi - in poluchatneobychnoe vendar nič manj okusno jed.

Da bi povečali vrednost film lahko kalijo. Potem je aktiviziruyutsyaoblegchayuschie prebavnih encimov in povečanje vitaminov.V vsebine za razliko od drugih zrn, kvinoja, ki so potrebni za kalitev vse 2-4chasa. Surova vzklila izdelek doda solate in se uporablja kot okras za različne hladnih jedi.

Izhaja iz zrn moke se uporablja za peko kruha, izgotovleniyasamyh različne testenine in druge hrane. Ko dodamo vodo ves sladkor spremeni lepo mehko pijačo. Nopomnite da zrna se lahko uporablja, ko jim namakanje soderzhaschihsyav saponine.

Od kvinoje semena so blizu proteinski dodatek za arašidovo maslo, skupaj s sokom pasijonke- okusno debela nektar.

Pri kuhanju, Inki in Azteki obstaja na stotine receptov s celoto in obrabotannymizernami. Skoraj vse jedi so ustvarjene na podlagi tega rastitelnogoprodukta. In zdaj kuha iz različnih držav pripraviti unikalnyepo okus in vrednost obrokov, ki se nanašajo na nacionalno:

v Španiji kinoaispolzuetsya da namesto kuhanje riža paellas;

v Italiji otvarnyezerna začinjena z olivnim oljem in dodajte pikanten poper ivyalenye paradižnika;

v Grčiji gotovyatsalat črni ali rdeči fižol s paradižnikom, mehko nezhirnymsyrom in začimb.

Poleg tega se kvinoja pogosto uporablja kot polnil v raznoobraznyepervye jedi, doda težo nadeva za zelenjavo in perutnino, z vidika stranskih jedi in tople solate. Tudi ta kultura pripisuje osobuyuvozdushnuyu teksturiranje sladko in sveže pecivo.

Upoštevajte, da za juhe in neželenih jedi, priporočamo uporabo kremovyezerna, vendar v solatah bolje videti rdeče in črne sorte.

kalorična vrednost

V 100 g kvinoja vsebuje v povprečju 368 kcal. Bolshinstvovrachey pravijo, da je ta kultura lahko shranite planetuot debelosti. Konec koncev, film ni le nizkokalorično - 120kkal 100 g gotovih jedi, ampak tudi nizek indeks glikemicheky. Usvarennoy "al dente"Film, je 35 in na 40 muki-.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
14.12	6.07	57.16	2.38	13.28	368

Koristne lastnosti quinoa

Sestava in vsebnosti hranil

Glavna prednost kulture je, da prevoskhodnyyistochnik celotno rastlinskih beljakovin (tu več kot vgrechke), medtem ko je odlično prebavljiva. Surove zrna v srednemsoderzhitsya 16,2% proteina, in v nekaterih sort - več kot 20% (primerjaj: 11-14% pšenice, 10 - v presejan, 7.5 - v rižu, 3,5 - v koruzi). to je vsebnost beljakovin, da bo film le nezamenimymproduktom za nosečnice, otroci, športniki in ljudje zanimayuschihsyafizicheskim ali duševnega dela.

Ta izdelek je v kateri koli drug vir beljakovin, soderzhatsyavse dragocen aminokisline: Arginin, valin, izolevcin, histidin, lizin, levcin, metionin, cistein + metionin, triptofan, treonin, fenilalanin, tirozin + fenilalanin.

Glede na to, da je kultura vsebovane lizin,telesu absorbirati kalcij in celjenje poškodovanih tkaneyproiskhodit hitreje in bolj učinkovito. Lizin pomaga tudi uluchsheniyurosta in dobro vpliva na tvorbo kosti.

Tudi v filmu so skoraj vse bistvene aminokisline: alanin, asparginska kislina, glicin, glutaminska kislina, serin, prolin, cistein, tirozin.

Tudi beljakovine in maščobe vsebuje kvinojo (y vysokimsoderzhaniem lecitin kisline), ogljikove hidrate, minerale, vitamine kletchatkui B. kvinoje več folat (4 mg), riboflavin (0,1 mg) in vlaken(2,8 g) kot ječmen, pšenico in riž.

Ja, v filmu je veliko vlaknin (2,8 g na 100 g končnega proizvoda), zaradi česar je treba za vsakogar, ki trpi zabolevaniyamiserdtsa, diabetes,To je prekomerno telesno težo. Fiber pomaga, da bi iz organizmatoksiny in drugih škodljivih snovi, holesterol. Poleg tega produktbogat na fitinsko kislino, ki je sposobna holesterola umenshituroven in preprečujejo razvoj onkologicheskihbolezney.

Mnogi filmi in različni minerali: magnezijev (64 mg na 100 grammgotovogo izdelka), kalij (172 mg), železo (1,4 mg), kalcij (17mg), cinkov (1,09 mg). Kvinoja je tudi veliko fosforja (152 mg). Torej, to je trikrat več, kot je riža, najvišje kakovosti, in toliko, kot je, in v mnogih vrst rib.

Koristne in zdravilne lastnosti

Terapevtske kulturnih lastnosti so odkrili Indijanci za kotoryhsemena rastlin, so ena izmed sestavin v prehrani. Ona okazyvaetblagotvornoe učinke na srce in ožilje, zato kakza s nalichiyamagniya sprošča napetost v žilah. Ob istem času, ljudje stradayuschieot migrene vključujejo kvinojo v prehrani, boste mogli znebiti boleynasovsem.

Zaradi svoje sestave, ta izdelek je predvsem neobhodimdlya oblikovanje zdravo in močno telo iz kosteyi konča notranje organe. Kronična uporaba pomozhetukrepit kosti, in s tem se znebite številnih bolezni, kprimeru, artritis,kar je pomembno za starejše.

Nenehna uporaba kvinoja bo zniževanje krvnega sladkorja, predupreditrazvitie bolezni srca in ožilja, pomaga pri zaščiti predanemija.

Strokovnjaki priporočajo uporabo kvinoja za beremennyhi hranjenje moči. Dojenje je priporočljivo vnesti produktv prehrane previdno, gledal reakcijo otroka.

Predvsem pa film - je močan tonik sredstvo, ki je tako potrebna za osebe z delovanjem ali zapleteno bolezen prizadela, kot tudi tiste, ki vsak dan preživijo veliko truda in energije.

Uporaba v kozmetike

Cosmetologists verjamejo mlevski semena Kvinoja odličen piling, pomaga pri celulit.So dobro izsušena in piling kože. V kozmetike chastoispolzuyut različnih zdravil s to zelenjavo produktom.Schitaetsya, da mnogi od njih imajo odlično lifting efekt.

Nevarne lastnosti quinoa

Ker ta izdelek vsebuje veliko beljakovin in oksalata, preden je treba uporabo posvetujejo z zdravnikom za tiste, ki imajo težave z ledvicami (oksalat kislo diateza) protin.

V prehrani otrok in doječih ženskah je treba vnesti trtice ostorozhnoi postopoma lahko sadje in letniki biti chuvstvitelnyk izdelek.