Pečenje na odprtem ognju

Kdo med nami ne želi sedeti ob tabornem ognju in poslušanje pesmi s kitaro, in morda celo za pečenje nad ognjem gobe, sveže ulovljene ribe ali prepelice. Prigotovleniyapischi ravno na ta način, in se bova pogovorila.

Tam je bila ta metoda tudi v tistih časih, ko so ljudje odevalisv kože, in obstoj solin in celo govor ni bila izvedena. Togdavso zaužijejo surove, od zelenjave, mesa z ribami.

Torej, nekega večera, ko je pleme zbrali okoli ognja, enega od fantov, poigravata s hrano, ga obesijo na palico in pomestilnad ogenj. In lahko držijo na nekaterih področjih zoglenelih in produktyne imel to okus, ki jih lahko dajo na njih, z uporabo vseh sovremennyeznaniya vroče, vendar je bilo zelo dragoceno odkritje za čas.

Zdaj palica cvrtje ne uporablja nad odprtim ognjem, in metallicheskiespitsy, besedilu nabodala. To so ocvrta nabodala.

Da je bil kebab sočno in imel dober okus, meso, ispolzuemoedlya njena proizvodnja ne bi smela biti podpisane. Poleg tega chtobysok ostal znotraj najprej meso izpostavljen prekomerni vročini, in nato prenesemo v majhno ogrevanje. To se naredi blagodaryachastichnomu izliva požarno vodo. Kot je za žar je vmestovody uporabljajo rdeče vino, ki daje meso edinstven okus vonj. Med kuhanjem mora biti redno perevorachivatshampur za meso pečeno enakomerno. V starih časih, kogdamyaso cena ni tako draga, in igra vodilos množice, ispolzovalaszharka na ražnju. To je isto cvrtje, kot tudi na nabodalo, samo vmestonanizannyh mesnih rezin, izmenično čebulo in zelenjavo na vertelnanizyvalsya prašiča jagnjetinaali bik. Vse odvisno od apetita njenega lastnika.

Nabodalo mesa je samo, da ni, ampak tudi vegetarijanska.Za njim, kot pravilo, uporabite bučke,jajčevci, paradižnik, čebulo, gobe in druge vrtnine, ki so enostavno nanizyvatna nabodalo, kar je najpomembneje, da ne pride do pretirane vlage. To etotrebovanie sprejeti v obravnavo pri izbiri paradižnik. Onin bi smelo biti preveč sočno. Bolje, da razred, ki se uporablja dlyasalatov.

Ko so izdelki z navojem na nabodalo, se dajo na ognem.Pri ta višina je izbrana tako, da niso v neposredstvennomkontakte ogenj. To je tisto, kar se uporablja voda. V rezultateopryskivaniya lesa z vodo, ogenj izgine in toplota iz lesa oddaja še vedno vplivajo na izdelke. Poleg tega, skupaj z parompodnimayutsya snovi v lesu. Zato je kuhanje je zaželeno uporabiti les iglavcev. Prejete jih pischabudet grenko, na videz ne tekne. Najboljša izbira za les zharkiyavlyayutsya trte ali sadnega drevja.

Kot je za kuhanje mesa, je mogoče pečen na nabodalo malenkimikusochkami ali kuhano neposredno na kosti. Naiboleepopulyarnym jed je ocvrta rebra. Za njihovo pripravo je nabodalo ni primeren. V tem primeru, kar potrebujete za žar. Etoreshetka, ki se razgradijo izdelkov, potem podvergayuschiesyazharke. Bilo je na rebra ji in kradejo vsak stvar.

Kot rezultat, kuhanje na žar, kosti, ogrevanje, prozharivayutmyaso notri. Tako je čas za pripravo suschestvennosnizhaetsya.

Poleg tega rebra na žaru je tudi možno mladic kosov mesa in tolschinoyudo 2 cm. Narezan v kose mesa predhodno smesisostoyaschey vložene v kis in aromatske trav.V rezultat, da preide primarni korak obdelave. Myasostanovitsya mehkejši, okusno in sočno. Beljakovine lažje usvaivayutsya.A začimbe dajo mesa odličen okus in aromo.