Jetra

izdelki;

meso;

Jetra - vrsta stranskega produkta, ki ima značilnosti in pomembne biološke lastnosti. Jetra se nanaša kdelikatesno - izdelke za zdravljenje. struktura tkiva, kakovost spetsificheskievkusovye, enostavnost ločevanje hranil veschestvaot strome da ta izdelek nujna podlaga dlyaprigotovleniya paštete in jetrne klobase.

Beljakovine v jetrih vsebuje toliko kot v mesu, ampak ta protein znachitelnootlichaetsya kakovostno. Bistvo jeter - prisotnost proteinov v eesostave zhelezoproteidov. Glavni zhelezoproteidpecheni feritina vsebuje več kot 20% železa. On igra pomembno vlogo pri oblikovanju hemoglobina in drugih pigmentovkrovi.

V jetrih, veliko vode, tako da se hitro poslabša. Peredgotovkoy je treba skrbno preučiti vse vyzyvayuscheenedoverie neusmiljeno uničiti. Jetra bo osobennonezhnoy če pred pripravlja pa se tudi njen nekotoroevremya v mleku. Dodatni dve ali tri minute praženja govyazheypecheni pokvari okus in da je težko in suha.

Pred toplotno obdelavo mora osvoboditot jeter žolčevoda in film in temeljito speremo. Dlyasvinoy jetra označena s šibkim grenkobe.

Koristne lastnosti jetra

Jetra vsebuje 70-73% vode, 2-4% maščob, 17-18% beljakovin, vključno z vsemi esencialnih aminokislin. Pechenochen bogat z vitamini B in tudi ni prisotna v vitamin A, D, E, K.Pechen vsebuje makro in mikroelementi, kot so železo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij, baker.

Že v starih časih so imeli ljudje nimajo pojma o tselebnyhsvoystvah jeter: Egipt jeter ochenmnogo pripravljene jedi in veliko AVICENNA nazaj v XI stoletja v svoomizvestnom medicinski razpravi odredil, da bi slepim in slabovidnim bolnyms sok koza jetra, čeprav o tem ni vitamineA še ne vem.

Jetra vsebuje veliko visoko kakovostne beljakovine, sostavkotoryh so pomembni elementi, kot so železo in baker, ter v lahko prebavljivi obliki. Nashemuorganizmu Železo je bistven za normalno sintezo hemoglobina, in se odlikuje po protivnetno meddavno svoystvami.Krome teh elementov, jetra vsebuje kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink vitamina A in C, vitamini gruppyV- aminokisline: triptofan, lizin, metionin. Osobennobogata jeter vitamina A, ki je ključnega pomena za zdorovyapochek, možganov, normalno gledanje in dlyagladkoy kožo, debele las in močne zobe.

Pravilno kuhane iz svežih jeter obroku mozhetobespechit telesno celoten dnevni tečaj mnogihvitaminov in minerale, tako da jetra je tako uporaben malenkimdetyam, nosečnice in ljudje, ki so nagnjeni k diabetes aterosklerozui.

Jetra proizvajajo tudi posebno snov - heparin, ki se uporabljajo v medicini za normalizovatu pacientom strjevanja krvi. Torej poleznai jetra za preprečevanje te nevarne bolezni, kaktromboz.

Morda je najbolj uporaben razpoložljive produktovdietologi nas menijo jetra rib, in sicer - trske in pollock.olje jeter polenovke je ne le veliko vitamina A, ampak tudi vitaminaD, ki je potrebna za oblikovanje zdrave kostnoytkani. Če ženska v času nosečnosti lahko regulyarnoupotreblyat jeter trske olje, se bo otrok rodil boleekrepkim, z močnim imunskim sistemom.

Strokovnjaki priporočajo prehranjevanje jeter bolnymserdechno-žilne in nevrološke bolezni, ko problemahs spoji, kot tudi za zmanjšanje količine holesterinav telo. To je zelo koristno za otroke, ki trpijo zaradi slabokrvnosti. svinjina in govedina Jetra so koristne za kadilce. Jetra vsebujejo krom, pomogayuschiypri ateroskleroze in diabetesa.

1 mesto nalichiyumedi, molibden, selen, tsinka.V zapis prisotnosti železa

Nevarne lastnosti jeter

Nikoli ne kupi jetra, ki je hribovit ali svetlyeuplotneniya, lise - znak resnih bolezni pri živalih.

Piščančja jetra je kontraindiciran za ljudi, ki so praznovali povyshennoesoderzhanie holesterol,saj lahko poslabša stanje in izzovejo zabolevaniyaserdechnososudistoy sistem.

Starejši ljudje lahko uporabljajo ne več kot 100 g jeter nedelyuiz njene vsebine ekstraktov.

Ni priporočljivo za uporabo med jetra razjedain bolezni ledvic, ker je treba opozoriti kolichestvobelka velika. Prav tako ne jesti jetra živali, ki vyraschivalisv onesnaženih mest.

Trske jeter olje med nosečnostjo ni mogoče zlorabiti, zato kakretinol vključeni v njegovi sestavi, lahko povzroči motnje razvitiyaploda.

Video govori o tem, kako kuhati eno od okusnih in zdravih jedi - goveja jetra z smetanovi omaki. Poleg receptu, bo avtor videa razkrivajo skrivnosti o tem, kako narediti jetra mehka in taljenje v ustih.

Glej tudi lastnosti podobnih izdelkov:

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný