Camembert in Brie

izdelki;

Mlečni;

Camembert in Brie je narejen iz kravjega Molokai Normandiji v Franciji. Camembert in Brie - eden samyhdrevnih francoskih sirov.

Po legendi, v času francoske revolucije, normandtkaMari rešil pred smrtjo, ki ga skriva presledovaniyamonaha, ki v zahvalo in povedal ji mu izvestnyyotlko skrivnost kar najbolj nenavadne izvseh siri - Camembert sira.

Bree - se šteje, da je prednik slavnega Camembert. Nihče do konca in ni bilo mogoče najti, ko je začel svojo zgodbo. Vemo le, da je bil eden izmed najbolj priljubljenih sirov v srednjem veku, apervoe pisna omemba tega sira se nanaša na leto 744, kadar Karla Velikega, je dejal: "Pravkar sem poskusil z enim izsamyh okusne jedi". Pravzaprav je bil kralj sirov Brie priznanv 1815 v pogajanjih o usodi Francije po porazheniyavoysk Napoleona pri Waterlooju.

Kalorij Camembert in Brie

Camembert sir razlikuje visoko vsebnost proteinov in maščob vsebuje 291 kcal na 100 g 100 g brie sirom in 291 kcal. Upotreblenietakih izdelki v velikih količinah lahko povzroči debelost.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
21	23	-	0,5	55	291

Koristne lastnosti Camembert in Brie

Eno tradicionalni krog Camembert iz primernodvuh litrov kravjega mleka, stari obliki nalivayutpolovnikom in dodamo sol. Camembert zori otkraev do centra. V procesu staranja sira pokryvaetsyasedobnoy žamet belo plesniva skorja. Torej kaknastoyaschy Camembert ni mogoče podaljšati hraneniyuego pogosto prodajajo malo nezrele. Ta syrachut malo gob in nežen okus. Na otip je mehka in ni nujno, da rassypatsyapri rezanje. Camembert se običajno porabi z krasnymimolodymi kiselkasti vina.

Bree se nanaša na mehki sir iz surovega in korovegomoloka. V obliki, je kolač diametrom30-60 cm in debeline 3-5 cm. Dobro Brie zajeto plesenyutsveta belo žamet. Pod skorjo najdete nezhneyshuyutekuchuyu maso kremni barvi, ki prihaja iz legkiyaromat lešniki. Ko cut odprt nov brie, se zdi, da je zdaj se bo razširila na očeh, vendar se to ne dogaja.

Brie dozori vsaj en mesec (prvi vyzrevaetsnaruzhi, in šele nato - od znotraj) in ima belo rob, s sledovi svetlo rumen in krasnogo.Sozrevanie prohoditdostatochno hitro. Iz tega razloga, kar potrebujete za hitro uporabo etotsyr, dokler se ne bo pokvaril. Njegova izgotavlivayutv krog formah-"pecivo" 20-30santimetrov premer, višino 3-4 cm in tehta približno funt.

Young brie ima blag in nežen okus, saj postane sozrevaniyamyakot akutna. Tanjša tortilla temostree sir. Zanimivo je, da je zorenje ustavi takoj, ko je krog prestregla prvo rezino. Bree proizvodyatv vse leto, tako da je eden od samyhuniversalnyh francoskih sirov. Brie sir izgotavlivaetsyavruchnuyu ker njena industrijska proizvodnja sposobomprakticheski nemogoče, se razlikuje plesenevoykorochkoy tanko belo in rdeče razvodami- to syresoderzhitsya 46% vlage, 30% maščobe in 21% beljakovin.

Visoko kakovostni sir je zelo dobro za zdravje. On polnostyuperevarivaetsya vsebuje osem esencialnih aminokislin veliko vitaminov in je tudi sposobna upreti gnilobe. Kalup (seveda, "modro") nadalje poveča njeno celjenje svoystva.Ona vsebuje esencialne aminokisline in bakterije kotoryeuluchshayut črevesne funkcije, spodbuja sintezo vitaminovgruppy B.

Poleg tega, da so turški znanstveniki študirajo vpliv solnechnyhvann na človeško telo, je pokazala, da so posebne snovi, ki je bogata z žlahtno plesnijo luchshimsredstvom za zaščito pred sončnimi opeklinami. Skaplivayaspod kože, te snovi prispevajo k proizvodnji melanina.

1 Mesto prisotnost fosforja, cinka

Nevarne lastnosti Camembert in Brie

Sir camembert in brie ni zaželena uporaba v hipertenzijo, debelost, visoka raven holesterola v krvi, saj imajo bolshoyzhirnostyu.

Poleg tega so kontraindicirana alergijein tiste, ki ne prenašajo penicilin, kot tudi tiste, ki trpijo zaradi bolezni otgribkovyh ustreznem zaprtem sistemu plesni v njihovo sestavo.

Otroci in nosečnice kontraindicirana uporaba podatkov produktoviz tveganja listerioze.