Gluten v živilih

Si zavrnil škodljive visoko kalorično hrano, jesti le zdravo hrano in ne jesti. Zdi se, da še vedno lahko povzroči želodčne težave ali črevesja s pravilno prehrano? Vendar pa je intoleranca na gluten (glutena) lahko povzroči slabo zdravje in prebavne težave. To je kompleksen protein sestavljen skoraj vsa žita (rž, pšenica, ječmen) in ima tako ugodne lastnosti in škodljivo. Oglejmo si, kaj imajo drugi živila gluten, kot tudi nekaj receptov za kako kuhati brez glutena obroke.

Za začetek, da je bolezen, ki so neposredno povezane z uživanjem živil, ki vsebujejo gluten. Glavni simptomi bolezni: zmanjšanje apetita, pomanjkanja vitaminov, utrujenost, glavobol in otekanje. Vendar, celiakija ali glutena enteropatija (ime bolezni) ima dedne narave in razmeroma redke, ki ni občutljivosti na gluten, simptomi, ki so v bistvu enake kot v primeru celiakije.

V vsakem primeru, če se znajdete v podobnih simptomov bolezni, ne samozdravljenja, in se prepričajte, da obiščete gastroenterolog.

Gluten: škode in koristi

Kljub številnim mnenja o nevarnostih snovi, še ne moremo pozabiti na zdravje svojih lastnosti: Najprej je brez glutena rastlinskih beljakovin, ki bogati proizvod moči in se veže vitamine z minerali, ki v končni fazi ugodno vpliva na človeško telo.

Med slabosti, poleg individualne intolerance in celiakijo, prehrano poudariti naslednje:

• Gluten pospešuje nastanek vnetja
• To lahko privede do debelosti in sladkorne bolezni

Izdelki, ki vsebujejo gluten

Prva stvar, ki ugotavlja veliko žita: rž, pšenica, ječmen in oves. Zato, vsi izdelki iz njih, prav tako vsebujejo glutena: pečen blaga in pecivo, testenine in špagete, žit in otroške žita. Liquor - pivo, vodka, viski - so glyutenosoderzhaschimi tudi izdelke.

Ker glutena vezni viskoznosti tekočine, je bila prav tako uspešno uporablja za izdelavo jogurta, sladoleda, različne omake.

Izdelki, ki ne vsebujejo glutena

Seznam jim bo precej velika, vendar smo seznam najbolj osnovne proizvode:

• Različne žita: koruza, riž, ajda, soja
• Mleko, jajca, med
• Ribe in morski sadeži, meso, perutnina
• Vse sadje in zelenjava

Pod Sum - mleko v prahu, saj lahko vsebuje gluten. Kljub temu, da prepoznajo svojo prisotnost ali odsotnost je zelo preprost: moraš spusti malo joda v hrani, in če se bo barva spremeni iz rjave do črne barve s temno modro barvo, to pomeni, da ima živilo gluten.

recepti brez glutena

Mi vam ponujamo različne recepte brez glutena za jedi (predjedi, glavne jedi, sladice, peko).

Japonski zelenjavni zvitek

sestavine:

• Avokado - 2 kosa.
• Brokoli - 1 kg
• Listi za suši
• Rdeča paprika - nekaj kosov.
• Brez glutena moke - 1 žlica
• rižev kis
• Sojina omaka (brez glutena vsebuje)

Priprava:

1. Skuhamo brokoli in nato zmeljemo s pomočjo mešalnika.
2. Samo sesekljajte avokado in zmešajte z brokolijem.
3. Dodamo moko in dobro premešamo spet težo.
4. Spread listi za suši, rahlo potresemo z kisa, dal veliko zelenjave in zaviti listi, tako da tvorijo roll.
5. Postavite zvitki v hladilnik za nekaj ur, nato pa jih narežemo na koščke razkosanih zvitkov.
6. Postrezite z rezinami paprike in sojino omako.

Skuta pečenje z ajdo

sestavine:

• 300-350 g sira
• 2 skodelici očistimo ajde
• 3 jajca
• Pol skodelice sladkorja
• Pol čajne žličke soli
• Maslo (mast pan)

Priprava:

1. Mix skuta, ajdovi in ​​sladkor, nato pa v prahi za kratek čas.
2. Rumenjaki ločen od proteinov, njihovo mešalni metlici mešalnika ali mešalniku, dokler belo peno, nato pa zmešamo z ajdo, skuta mase.
3. Peka krtačo z oljem.
4. Proteini dodamo nekaj soli in stepemo, dokler hladnem peno. Postopoma začne skuto z beljakovinami v ajdo.
5. Enakomerno celotno zmes v pravokotne oblike in pečemo pol ure pri temperaturi 180-200 stopinj. Na vrh v tem obdobju mora biti rožnato. Potem pusti pečenje, da se ohladi, in nato narežemo na dele.

Orehova potica brez moke

Ta okusna pogača narejena iz lešnikov in smetano se uporablja kot krema.

Sestavine (za 10-12 porcij):

• Egg - 6 kosov.
• Matice (lešniki) - 300 g
• Pecilni prašek - 2 TSP
• Sladkor - 100-120 g
• Krema - 400-500 ml

Priprava:

1. Oreški morajo zmeljemo, da bi dobili obrok. Nato zmešajte s pecilnim praškom, in da odloži.
2. Toplotna pečici na 180 stopinj. Posebni pekač namaščen z rastlinskim oljem ali maslom in malo potresemo njeno matica moke.
3. V posebni skledi ritmu za 5 minut jajčne rumenjake in sladkor, nato pa so povezani z matico moko.
4. Beljakovine stepeno v belo peno in previdno zmešamo s preostalo maso. Barva zmesi mora biti homogena.
5. Pour celotno maso v kalup in pečemo eno uro. Po peki, naj torto stati v pečici, nato pa odpreti vrata in kul pecivo. Ko je kolač popolnoma ohladi, ga razdelimo na 2-3 pogače in mast vrhom in boki pecivo s smetano. Na vrhu torte se lahko okrašena z celih orehov.

Koruzna pita z ribeza

sestavine:

• Koruzne moke - 1,5 skodelice
• Maslo - 250 g
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 skodelica
• Ribeza - 1 skodelica
• Nekaj ​​pecilnega praška

Priprava:

1. Stopite maslo in stepemo jajca s sladkorjem, dokler gladko majhna teža. Zmešamo maslo in jajca ter dobro premešamo zmešajte koruzne in pecilni prašek.
2. Dodajte ribez, nežno premešamo maso in mesto na pekač. Pečemo približno eno uro na 180 stopinj. Zanimive torto in potresemo s sladkorjem v prahu.

Če povzamemo, je treba opozoriti, da je gluten iz nekaterih živil ni nevarna snov - problem pogosto leži le nestrpnosti beljakovin, in v tem primeru, preprosto odpraviti vse izdelke, ki jih je.