Antioksidanti

V zadnjih letih aktivno spodbujati zdrav način življenja, v zvezi s tem, v našem besednjaku so vse nove in nove izraze. Kaj so antioksidanti, kakšna je njihova vloga je in kje so? Ponujamo vam, da ugotovite.

Kaj so antioksidanti?

Antioksidanti ali kot jih imenujejo tudi - antioksidanti spadajo v kategorijo inhibitorjev (zastopniki upočasnjuje pretok nekaterih kemijskih reakcij). Te snovi lahko tako naravni in umetni.

Endogeni antioksidant proizvaja telo popolnoma neodvisno (to je Q koencim, ženski spolni hormoni, katalaza in encimi: superoksid dismutaza in glutation peroksidazni). Eksogene antioksidanti pridejo v telo od zunaj (s hrano, krem, Badami).

Mehanizem delovanja antioksidantov

Naše telo oksidira maščobe, kisline, ogljikovodikov in drugih snovi. Ta proces se zažene in alkil peroksi radikali in reaktivne kisikove spojine.

Mehanizem delovanja antioksidantov vključuje rešuje verižno reakcijo - med seboj sodelujejo na molekularnem nivoju in zdravilnih ostankov in njihovo pretvorbo v manj aktivnih oblikah.

Antioksidanti zavirajo hitrost oksidacije bistveno. V praksi je pogosto proces vzajemne krepitve delovanja različnih antioksidantov.

Koristne lastnosti antioksidantov

Nekateri ljudje verjamejo, da antioksidanti preprečujejo negativne učinke prostih radikalov, ki jih pojavijo na celicah živih organizmov - in s tem upočasni proces staranja.

Poleg tega antioksidanti zmanjšali tveganje težav, kot onkologije, kardiovaskularne bolezni, mišične distrofije ipd.

Praksa kaže, da antioksidanti ne sme imeti pomembnega vpliva, če je življenje osebe dejavniki, kot so stres, slaba okolja, kajenje (tudi pasivno), umetnih dodatkov, itd To je, sodobno življenje aktivno ovira delo naših "osvoboditelji". - antioksidanti.

Nevarne lastnosti prehranskih antioksidantov

Ni skrivnost, da mnogi izdelki, predmet dolgoročne hrambe vključuje v svoji sestavi, umetnih antioksidantov - nekateri znanstveniki menijo, da ne prepreči razvoj bolezni, temveč nasprotno, prispevajo k njihovemu napredovanju.

Druga paradoksalno dejstvo - večja koncentracija antioksidantov v našem telesu, šibkejša postane imunski sistem. Znanstveniki verjamejo, da je treba tam opazovala zlato sredino, prednost pa mora vedno ostati z naravnimi antioksidanti.

Antioksidanti v živilih

Najbolj znani antioksidanti vključujejo:
• Vitamin C (askorbinsko kislino)
• Vitamin E (tokoferol)
• Pro-vitamin A (beta-karoten)
• Likopen
• Polifenoli (antocianini, tanini, flavonoidi)

V naših telesnih antioksidantov prihajajo predvsem iz živil rastlinskega izvora. Med njimi so:
• kava, kakav, čaj (zelena, bela, črna)
• Suho rdeče vino
• Sveže iz sokov
• Sveže jagode sadje (Suhe slive, borovnice, morska krhlika, brusnice, grozdje, črni Chokeberry, šipek, ribez, acai jagode, citrusi)
• Sveža zelenjava (korenje, buče, paradižnik, brokoli, sladki krompir, zelje, paprika, peteršilj, špinača, brstični ohrovt)
• matice in žita

Antioksidanti v živilski industriji

Pri hrani se uporablja industrije antioksidanti za preprečevanje kvarjenje (uničenje vitaminov, žarkost maščob in tako naprej.). Lahko so naravni (to je tokoferol, nordigidrogvayaretovaya kislina) in sintetične (in dodecil estri propil galne kisline, ionol in tako naprej.).

Antioksidanti v medicini

Glavne indikacije za uporabo antioksidantov v medicinski praksi se prekomerno aktivira oksidativnih procesov, ki spremljajo različne patologije.

Kljub hype antioksidantov in njihovih koristi za človeško telo do sedaj se je izkazalo, še zdaleč ni končan. Ena stvar je jasna - sintetične snovi, naj bi antioksidanti treba uporabljati zelo previdno, in to je naravni antioksidanti so dolžni trajno registracijo v našem vsakdanjem meniju.