Kakavovo maslo

izdelki;

olja;

splošen opis

Kakavovo maslo je vir sadnih dreves rodu Teobroma.Esche pred kratkim to drevo pripada družini sterculioideae, segodnyaono je predstavnik Malvaceae. Rojstni kraj čokolade je drevesno ameriški tropih, so mu darila cenjeni otsenenyesche Aztekov. V tem času, ko je drevo gojijo v vseh tropskih gosudarstvahs kjer lahko nosijo sadje dvakrat na leto.

Pri ustvarjanju uvrstitev iz 18. stoletja rastlin naravoslovec KarlLinney prisvojila drevo, od katerih plodovi so kakavovo maslo, ki se imenuje "hrana bogov."

Kakav deblo ima precej visoke (6-12 m) iz egokory udaril belo-roza cvetovi. Po nekaj časa v tsvetochkipreobrazuyutsya nekoliko podaljšan sadja z velikostjo od 25 do 30 centimetrov. Sadje, melone oblike zajema usnjata lupina, obarvana v rumene in rdeče barve. Sadno pulpo je mindalevidnyesemena katerih dolžina ne presega 2,5 cm - so nato predstavlyayutosobennuyu vrednost. Sadje zori od 30 do 50 semen. Onisostoyat iz lupine, kalčkov in embrionalnih jedra. terpkiyi semena grenak okus in aromo in sploh ne razlikujejo nekoliko opazen. Kakavovo bobyprinimayut želene kakovosti po obdelavi.

Sadje se previdno odstrani iz drevesa, razdeljen na dele in pomeschayutsyav posebne posode. Po 2-3 dni, začne fermentacije ali fermentacija: celuloze vsebuje velike količine sladkorja, se razgradi v sostavlyayuschie- etilni alkohol in ogljikov dioksid. Pri tej temperaturi točka brodyascheymassy naraste do 50 ° C. Kot posledica tega procesa, ki traja dodesyati dni, semena izgubijo grenkobo, postaja temnejši odtenek čokoladnim okusom. Nato so fižol osušimo in pakirani v vreče. Kakavovo bobyprakticheski 50% sestavljeno iz maščob, ekstrahirana iz zdrobljenih semen iperetertyh z vročim stiskanjem. Kakavovo maslo propuskaetsyacherez filtri so ogrevani, ki preprečuje strjevanje izdelka, in nato zlijemo v kalupe.

Za tipično Čokoladni olja in + 25 ° C je v tverdomsostoyanii in tali pri + 33-36 ° C. Barva olja je lahko svetlo rjave barve, kremasto ali imajo svetlo rumene barve. Uporablja se v kosmetologicheskoyi področju medicine, hrane in slaščičarstvu. Pogosto so drage parfume mila narejena z kakavovega masla ispolzovaniemdezodorirovannogo.

Kako izbrati

Najprej je treba opozoriti, da je za boljše ohranjanje svežih kakavovega masla večini primerov, nadalje obdelujejo, da dobimo dezodorirovannyyprodukt. Takšno olje, čeprav ima vso originalno maščobne kisline se, kakav odnakolishaetsya izjemen vonj. Dejstvo je, da je zelenjavni zhir.Takoy smrad izdelek najpogosteje uporablja za prigotovleniyapopulyarnogo belo čokolado.

Toda bolj pogosto je nerafinirano kakavovo maslo nadomesti margarina- umetno zgoščena mešanica soje, oljne ogrščice ali palmovogomasla v različnih konsistenco. Uporabnik okus in izgled lahko prepoznati ponaredek Ine, ampak škodljive trans maščob v "nadomestek" byvaetdostatochno veliko.

Zato, da bi izbrali prave priporočila naravno olje vospolzuytessleduyuschimi:

Ne shrani
Naravni nedezodorirovanny izdelek je malo verjetno, da stane manj kot 2 obrokov margarine podobno.
preverite barvo
Dobro olje mora biti rumenkasto, redko - kremasto libosvetlo rjava. Ampak bela je lahko bodisi progorkloemaslo ali nadomestek.
Naravno olje ne potrebuje hladilnice
Kakavovo maslo na sobni temperaturi, naj ostane trdna, ki spominja na belo čokolado. In če je na 20 stopinj mehka kot maslo - je bolje, da se vzdržijo nakupa.
Če izdelek ne diši kakava, se obdelujejo ali prostopoddelan

Dišeče olje, moraš čutiti okus napitka. In ne pozabite, -kakao maslo se je ne, ker fižol, in sadja. In ko pravite, da se olje, ki iz "izključne fižol", je vredno razmisliti ochestnosti tega prodajalca.

Shranjevanje

Trgovina kakavovo maslo potrebno v temnem in hladnem prostoru. Tako se taradolzhna dobro zatesnjene, se temperatura ne spusti in podnimatsyavyshe + 18 ° C in vlažnost ni večja od 75%. Ob germetichnostitary olje roka uporabnosti lahko do 3 let.

Pri kuhanju,

Seveda, najprej je kakavovo maslo se uporablja za prigotovleniyashokolada. Da bi ga dobili produkt stalimo v vodni kopeli, dodamo v razmerju 1: 1 rožiči ali kakav in sladkor ali medpo okusa. Tudi različni proizvajalci dodati druge ingredienty- orehe, začimbe, kokos, kandirano sadje, suho sadje, jagode, itd

Na osnovi kakavovega masla tako početje glazura za kritje mnogoobraznyhkonditerskih izdelkov - piškoti, torte, kolački in drugo pecivo.

kalorična vrednost

Seveda, kakavovo maslo in izdelki iz nje, so v kalorij zelo visoka. Zato lyudyams prekomerno telesno težo in tiste, ki držijo nizko kalorično dieto, je treba omejiti uporabo teh izdelkov.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
-	99,8	-	-	0,01	899

Koristne lastnosti kakavovega masla

Sestava in vsebnosti hranil

Če menimo, da je vsebnost hranil v kakavovega masla, na prvem mestu, lahko opažamo manjšo količino vitaminov.Oni so praktično odsoten: vitaminyD za običajnih olj, A in E najdemo le v sledovih. Seveda, vpliv je še posebej koristno pri tako majhnih količinah, ti vitaminyne imajo. Absolutno ni v trans škodljive kakavovega masla. Etimdannoe rastlinsko olje ugodno razlikuje od drugih.

Osnova za izdelavo kakavovega masla vsebujejo maščobne kisline - stearinska kislina, oleinska kislina in palmitinska in linolna. Od teh, oleinske soderzhitsyav Največ (skoraj polovico teže) in koristno, da se lahko zmanjša raven holesterol.

Že samo te lastnosti omogočajo kakavovo maslo velja za enega: uporabnega izdelka - nadomestitev dela preostalega zhirovv prehrane na bistveno zmanjša tveganje za denar žalitevali ateroskleroza.

Toda poleg maščobnih kislin v kakavovega masla vsebuje veliko kolichestvotaninov, kofein in ksantin. Te hranilne snovi so zelo blagopriyatnootrazhayutsya na koži, ko se uporablja v olje kosmetologiidlya obraza, las in telesa.

Koristne in zdravilne lastnosti

Ker vsebujejo maščobne kisline, je olje vyrazhennoeregeneriruyuschee vpliva na kožo in je primerna za absolutno vse vrste - celo dojenčkova koža ne bo alergijske reakcije. Maslovyravnivaet in zdravi skoraj napaka - sledovi brazgotine, keloidi hrapavost, odstranjuje temne lise in strij. To pomaga pri produktotlichno zdravljenja ekcem,dermatitisin druge težave s kožo.

Obogateno mineralni sestavek - magnezij, krom, železo, kalcij, lahko jod uporabi olja, in kot profilaktično lechebnoesredstvo v mnogih bolezni. Tako se bo okrepila stene žil, preprečuje razvoj krčne žile,ateroskleroza, in drugi. Če izdelek uporabljate redno, mozhnouluchshit krvni obtok v možganih, v bistvu snizitrisk pojav alergij, srčnega infarkta, razjede in raka.

Študije so pokazale, da je kakavovo maslo lahko zniža razvitiyaraka tveganje petnajstkrat - za to je potrebno uporabiti regulyarnona 5-10 let.

Prav tako so znanstveniki pokazali, da je olje učinkovita za zdravljenje kašlja od mnogih zdravil: vsebuje teobromin, saj deystvuetdovolno nežno, toda hitro, brez povzročanja stranskih učinkov, kot je to primer pri sintetičnih drog.

Pripravite zdravilo za kašelj je lahko zelo preprost. 1,5 ure l.kakao maslo dodamo v kozarec toplega mleka, razmeshivayuti piti 3-4 krat na dan. To pomeni veliko pomoč, tako vbronhitisin SARS in astmaali pljučnica. Bronhitis, razen zaužitje lahko delats masažo olje v prsih, ki pospešujejo celjenje.

Med so epidemije SARS svetujemo, da mazanje nosne sluznice kakavovo maslo: bo zaščititi in ublažitev, kar ustvarja ovire za virusov- saj se okužba prenaša s kapljicami v zraku.

ob pljučnica,tuberkuloze in angine svetovati, da bi zmes olja s propolisom (10: 1). Maslo je treba stalimo v vodni kopeli, premešamo vse časovne dodajanje propolis s. Masa se nato odstranimo in preprečil še Smesne ohladimo. To zdravilo je treba trikrat na dan, pol ure pred obroki lozhkiza.

Bodite kakavovo maslo in ateroskleroze. To naj bi upotreblyatpo pol žličke 15 minut pred zajtrkom in večerjo. Produktpomogaet zaslon "slab" holesterol, to preprečuje otlagatsyana stene žil.

Kot cholagogue, kakavovo maslo uporabljajo priholetsistite: njegov pijačo 1 žlica. l. zjutraj na prazen želodec, rastaplivayana vodni kopeli. Nato dal ogrevanje pad po desni strani in lozhatsyana 1,5-2 ure v postelji. Dovolj je, da to storijo vsaj enkrat na teden.

Kakavovo maslo s Rakitovec olje (.. 10 kapljic do 1 TSP) obdelavo materničnega vratu erozije: masa impregniran tampon in apliciran nanoch - je postopek ponovi dnevno za 2-3 tedne.

Uporaba v kozmetike

Zaradi anticelulitnih in antioksidativne lastnosti kakava maslomozhno šteje super izdelek za popolno kosmeticheskogouhoda. To olje vlaži, mehča in gladi gube, izboljša elastičnost, bistveno prispeva k celične regeneracije daje elastičnost.

Izdelek odpravlja srbečica,pordelost, pekoč občutek in oteklina. Ima ranozazhivlyayuschimisvoystvami je v veliko pomoč za opekline, ščiti pred negativnogovliyaniya soncu, koža ne izsuši in mladi ostaetsyazdorovoy.

Body masaža z kakavovega masla rasslabiti pomirja telo, normalizira živčni sistem, in ustranyaetbessonnitsu pomogaetsnyat stres.

Prav tako ima olje blagodejno vpliva na las, vosstanavlivaetstrukturu in neguje poškodovane, suhe in krhke lase. Njene korenine v mozhnovtirat predhodno segrevanje na vodni kopeli. Dlyausileniya učinek kakavovega masla se lahko dodajo druge komponente, na primer, vitamine, repinca in drugi.

Za vse tipe kože, poleg mastna in je primerna Scrubs kakavovo maslo. 2 žlici. l. trda maslo v vodni kopeli dodamo med, mešan, odstranimo in dodamo lozhkeovsyanyh kosmičev in sesekljano oreški (orehi, lešniki, mandlji, indijski) .Vse premeša in pusti, da se ohladi, nato nanesemo na vlazhnuyukozhu obraz, masažo s krožnimi gibi 2-3 minute. Izsmesi lahko roll kroglice in jih v nekaj krat - so budetlegko stopijo v dlan in se uporabljajo za kožo. piling obraza taki shelushascheysyai predvsem pomaga s suho kožo - to sdelaetee mehka in gladka.

Oveneli mešano kožo bo pomagal oživiti masko z maslamikakao, grozdnih pečk in celuloze iz aloe. Z žlico vinogradnogomasla morali dodati žličko stopljenega kakavovega masla ilozhku zdrobljena aloe, premešamo in segrevamo v nanositna obraz. Naj to masko 15-20 minut in sperite najprej s toplo, nato pa hladno vodo. To orodje omogoča vitaminizing, vlažilni, proti staranju in pljuč adstringentno.

Za mastno kremo primeren dom s kakavovim maslom (1 žlica. L.), mandlji in kanola olje (45 ml), sivkino olje (2 kapljici) in čaja iz bazilike ali rožmarina (2 žlici. L.). Ingredientysmeshivayut, ki so razporejeni v stekleni kozarec in hranimo v hladilniku.

Prav tako pripravljene in občutljiva koža smetana: kakavovo maslo (1. razred l ..), sandalovina olje (3 kapljice), sončnično olje (45 ml), roza čaj infuzijo (2 žlici ..).

Lasje tudi "kot" kakavovo maslo: to krepi in uvlazhnyaetih, preprečuje izpadanje las in prinese nazaj sijaj. Lahko prigotovitukreplyayuschuyu masko z kakavovega masla in rožmarina brozge - 10-12-krat dvakrat tedensko. Stopljeno maslo je treba mešati s toplo juho, vtrite mešanico v korenine in jih razširila po celotni dolžini. Nato volosyprikryvayut film in ima dve ali tri ure. Izperite masko mozhnoshampunem.

Lasje ne pade ven, kar morate storiti, dva ali trikrat tedensko maskis kakavovo maslo, jogurt,repinca (1 žlica. l.) in rumenjak. Na segreto kakav masludobavlyayut repinca, nato rumenjaka in jogurt, mešani in nanosyatna korenine las in kože. Njegova glava je prekrita s folijo in brisačo, imajo dve uri in speremo s šamponom. Vse svetoval narediti 12-16takih postopke.

Kakavovo maslo je zelo primerna za zaščito kože pred vetrom in moroza- pozimi se lahko uporablja za obraz pred vsakim izhodom na ulitsu.Ot UV žarki in vročino, lahko pa tudi zaščititi - pred soncem, je vredno dati olje na telo.

Velika skrb kakavovo maslo koža ustnice in veke - prostonanosit je lahko v čisti obliki ali v mešanici z drugimi olji - na primer, sezama ali mandljev.

Trepalnice in obrvi s konstantno uporabo tega olja tozheukreplyayutsya: ozdraveti, gladka in gosta.

Nevarne lastnosti kakavovega masla

Uporabi kakavovo maslo navznoter in navzven, ne more samo na individualnoyneperenosimosti. In bi morali vedeti, da je treba pri uporabi maslavnutr možno razdražljivost in nespečnost, poetomuv večer tega izdelka opustili.

Plod kakava Chitaytetakzhe naše lastnosti kakava bobov.Vso članek o njihovi uporabnosti in nevarnih lastnosti, kemična sestava, pischevoytsennosti, prisotnost vitaminov in mineralov, ki se uporabljajo pri kuhanju kozmetike.