Poljska kuhinja

Domov;

Hrana na svetu;

Kaj je pravi poljska kuhinja? Na stotine vrst juhe, boršč scheyi, sorte mesa in flavorful okusno vypechka.A še vedno originalni regionalne dobrote, ki gostepriimnyynarod mudi, da razvajajo svoje goste.

zgodba

Analiziranje proces oblikovanja nacionalnega poljske kuhinje, mozhnos lahko rečemo, da se je razvil pod vplivom lyubvi.Prosto zaradi globalne spremembe v njej potekajo od takrat dame v središču kraljev.

Ampak to izvira v desetem stoletju. Nato na ozemlju sodobne Polshinachali graditi svojo življenjsko travnik. Priročna lokacija in blagopriyatnyyklimat jim omogočili, da hitro dobili okusno in poleznymiproduktami moči. To je razvidno iz številnih arheologicheskienahodki in omenja v zgodovinskih dokumentih.

Že v tistem času so imeli žita, moke, pšenice in rži, govyadinai svinjine, fižol, konoplje olje, perutnina, slanina, jajca in medu. Izovoschey - kumare, korenje, repa, čebulo in česen, začimbe - kumina ipetrushka, ki je, mimogrede, poljska gospodinja začeli ispolzovatznachitelno prejšnje ljubice zahodni Evropi. V XII stoletju uzhevyraschivali jabolka, hruške, češnje, slive in grozdje.

Nadaljnji razvoj poljske kuhinje je tesno povezana z zgodovino etoystrany. Leta 1333 v vladavino Kazimierz - reprezentativnega cheshskoydinastii. Zaljubi v Juda, se ni mogel upreti ji vliyaniyu.V rezultat v nekaj letih, veliko preganjanih Judov je začela iskatpristanische v tej državi, aktivno delijo s svojimi ljudmi svoje kulinarnymitraditsiyami in želje. Nato v poljske kuhinje poyavilisiskonno judovske jedi, da so Poljaki usovershenstvovalii mali krilati "sama po sebi". To je zaradi ljudi poljskih Judov segodnyapredpochitayut prašičja gos maščob pri kuhanju.

Po približno 180 let v poljski kuhinji spet prišlo izmeneniya.Togda kralj Sigismund sem se poročil z italijansko Beaune, ki tutzhe priznal tradicionalne italijanske jedi poljskega nižjega plemstva.

Poleg tega je razvoj poljske kuhinje vplivajo na Češkem in v Avstriji, blagodaryakotorym tukaj okusili sladke dobrote, kot tudi Francija iRossiya.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, je treba opozoriti, da so poljski kuhnyas veseljem sprejel izkušnje drugih držav, zaradi kotoromuona postala bogatejša, bolj raznolika in okusnejša. Kljub temu Eton prisiljena izgubila svojo izvirnost in prepoznavnost. Namesto, da jih poudarja z novimi živili in novimi sposobovgotovki jedi.

Sodobna poljska kuhinja

Sodobna poljska kuhinja je zelo okusna in veliko kalorij. Pomimosupov in boršč v svojem posebnem mestu v mesnih jedeh, prigotovlennyeraznoobraznymi načine.

Set priljubljenih poljskih izdelkov je podoben nabor ruski ali ukrajinski, čeprav je nekaj razlik. To je več:

kisla smetana - tukaj se šteje najljubši izdelek in široko ispolzuetsyav kot polnjenja, omako in sestavine za sladice.
majaron. V priljubljenosti je ta začimba v poljske kuhinje ne ustupaetdazhe črni poper. To je začinjena z omakami, mesne jedi, juhe in stročnice blyudaiz.

Tradicionalne metode kuhanja jedi:

Osnovne metode kuhanja:

kaljenje

pečenje

sušenje

fry-up

žar

Mimogrede, žar je tako priljubljena, da Vrotslaveneskolko včasih potekalo svetovno prvenstvo v žar. Sezzhaliskomandy sem iz 18 držav, ki so sodelovali v prigotovlenii5 jedi na žaru. Med njimi niso bili samo zelenjava, ribe in meso, noi sladice - sadje.

Kljub raznolikosti vseh vrst hrane in pijače, v polskoykuhne še vedno stoji glavnico. Tisti, ki so povezana z Neuilly trenutno na mizah v vsakem domu.

Hlodnik

Hlodnik - hladna juha pesa, kuhana jajca in jogurt, ki je prišel v to državo iz litovske kuhinje. Na prvi pogled spominja na juho okroshku.Stoit ugotovila, da juha, na splošno, ima posebno mesto v kuhinji tega naroda. Tu obstaja tako veliko receptov je prigotovleniya.Samymi priljubljena so juhe kumare, kisla smetana, limone juhe in juhe na osnovi piva.

jour

Jour - druga juha, zelo debele in kislo, ki je narejen iz kuhana jajca in klobase, in velja za eno od najstarejših poljskih jedi.

bela boršč

Bela boršč - priprava kvasec ržene moke, krompir, origano, kislo smetano, klobase in kuhano jajce. Na videz spominja na škripcih.

Chernin

Chernin ali czernina - poljščina nacionalna jed, ki obstaja v več različicah, prijela v različnih regijah strany.Predstavlyaet gosto juho gos, svinjine ali račjih krvi kuhanega v juhi gosi drobovja, zelenjave, suho sadje in spetsiyami.Dolgoe čas Veljal je za nekakšen simbol neuspeha ni uspelo zaročenec dekle kot Garbuz v Ukrajini in Belorusiji. Toda kmalu je začel meni mnogih evropskih narodov.

Bigos

Bigos - vrhunec poljske kuhinje. Jed iz več vrst mesa, vina in kislo zelje. Prav tako ima možnosti kuhanja v različnih regijah.

Kapusnyak

Kapusnyak - analogni ruske zelje juho.

flyaki

Flyaki - vampi juha (del želodca), se pripravlja na približno 4-5 ur z začimbami, slanino, korenje, moko in bryukvy.Otlichaetsya prijetnega okusa in omogoča lažje visi in pomaga ohraniti mladost in lepoto, zaradi velike količine kolagena v vampov.

Oscypek

Oscypek - ovčjega mleka sir, ki ga pripravimo v jug.

saltisons

Saltisons - svinjina vampi z začimbami, kuhano v črevesju.

čarovnike

Warlocks - krompirjevi cmoki polnjeni z mesom.

Pyzy

Pyzy - cmoki narejeni iz nariban in stisnjenih krompir z mletim mesom, ki je najprej ocvrte in nato pečen v pečici.

kopytka

Kopytka - neke vrste kruhove kocke krompirja.

pivo

Pivo - je tradicionalna poljski pijačo, kot je v nekaterih mestih se pripravljajo za posebne recepte za mnoge vekov.V hladno sezono dodaja med in začimbe in uporabo segreje kot kuhanega vina.

zgornjim delom

Zgornjim delom - sušeno ali dimljeno zgornjim delom.

krofi

Krofi z marmelado iz divje vrtnice. Skupaj z pite, pecivo in zvitki z makom, so zelo priljubljena med poljsko sladkosnede.

kupole

Kupole - Sladica iz naribanega mak z medom, oreški, suho sadje in rozine, vroči piškoti ali piškotkov, zlijemo vroče mleko.

domače klobase

Domače klobase - so še vedno pripravljajo na receptih Old slovanskih.

Svinjski Pijani v pivu

Svinjina, Pijani v pivu z začimbami in zelenjavo - tradicionalna jed gorskih skupnosti.

sled

Sled v kislo smetano in čebulo.

Tatari

Tatar - surovo goveje meso s čebulo, mletega, in surovo jajce. Jed, kot pravijo, "amaterski", vendar je zelo priljubljen na Poljskem.

Letni poljski mast

Letni poljski mast - "širijo na" loj čebulo, začimbe in kosti, ki se napaja na glavno jed.

Koristne lastnosti poljske kuhinje

Različnih jedi in kakovostnih lokalnih proizvodov delaetpolskuyu kuhinja zelo koristno. Seveda, to preobladayutzhirnye in visoko kalorično hrano, ampak spretno uporabo jih spetsiydelaet ni samo neverjetno okusna, ampak tudi zelo koristno.

Presodite sami, je danes povprečno pričakovano življenjsko dobo v Polshesostavlyaet 76 let. Poljaki sami precej kritični zdravja ksvoemu. Toda stopnja debelosti tukaj razlikuje predelah15-17%. Predvsem zaradi dejstva, da je večina prebivalcev Polshiyavlyayutsya privrženci zdrave prehrane.