Hrana okusi: koristi in škoduje

• Hrana esence in arome: škodljivo, koristno in vrste
• Seznami arome za živila
• Kemična sestava in kalorično vsebnost arome za živila

Hrana okusi: ali se lahko poje

Skoraj vsa živila vsebujejo živila, arome, ki jim dajejo njihovo značilno aromo. To je koristno za proizvajalce, saj potrošnik ne samo po videzu, ampak tudi vonj kupljenih izdelkov večinoma usmerjeni.

Hrana esence in arome: škodljivo, koristno in vrste ^

Arome - naravna ali kemična spojina, preko katerih imajo proizvodi privlačen vonj in okus. Uporabljajo se na skoraj vseh področjih industrije in se proizvaja z destilacijo, ekstrakcijo ali stiskanje.

Katere vrste hrane okusov:

• Z: emulzije, tekočine, paste, prahu;
• Uporaba: slaščice, napitochnye, Fat, delikatese;
• Z način proizvodnje: kajenje, tehnologije, sestavljenega.

Kaj naredi hrane okuse

Proizvodni okusi v živilski industriji je naslednji: na primer, za pridobitev okusom jagode so stisnjene jagode, pomarančni okus za proizvodnjo eteričnih olj, povzete iz lupin plodov in česen se izvaja za destilacijo vode iz stisnjenega soka.

Kaj hrana arome sestavljajo:

• Sokovi, začimbe, sladkor, sol in drugih naravnih sestavin .;
• Aditivi, fortificants, toničnosti komponente, grenkost, biološko aktivne snovi in ​​druge ne-naravnih sestavin.

Za prehranska dopolnila in okusi so razdeljeni v naravno, narava identična in umetna, vendar običajno, je prvi še vedno vsebujejo kemične spojine, ki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi.

Škodljive barvila za živila in arome

Ne glede na način izdelave in sestave arome za živila škode je zelo velika:

• Sintetičnega vanilina, ki se uporablja pri proizvodnji slaščic, ki obsega kumarin, ki slabo vpliva na jetra. To se lahko nadomesti z naravno, vendar po enaki ceni, bo veliko več;
• Pogosta uporaba kemičnih dišav lahko povzroči rast rakavih celic in negativnih sprememb na celičnem nivoju.

Zato je najbolje, da se daje prednost naravnih arom za živila, ampak tukaj je potrebno upoštevati nekatere nianse:

• Imajo možnost, da izgubijo svoje koristne lastnosti, med toplotno obdelavo. od njih ne bo škodilo, ampak dobro, preveč;
• Zaradi visokih stroškov proizvodnje naravnih dodatkov proizvajalci proizvajajo omejeno serijo, in jih je ugotovljena je zelo težko;
• Naravni okusi ne more priti alergije, saj pogosto poslabša bolezen. To še posebej velja za vanilije in citrusov prahu dodatkov.

Seznami arome za živila ^

Tekoče arome za živila

Ta filter se uporablja za izdelavo marmelade, smetane, marshmallow, pastil, želejev, sokov, namazi, margarine in sladoled. So kombinacija naravnih in podobnih naravnih dodatkov, ki izhajajo iz naslednjih izdelkov:

• Marelice, pomaranče, ananas, banane, janež, Žutikovina, brusnice, vanilija, grozdje, češnje;
• Hruške, melone, grenivke, jagode, kokos, maline, oreški, slive, sir, smetana, maslom ali mleko, borovnice, jabolka.

Arome za živila za alkohol

Pri proizvodnji alkohola se lahko uporabi kot naravnih in sintetičnih arom. Te je mogoče kupiti tudi kot ločen koncentrat in uporaba glede na kakšno pijačo, naj bi se:

• Cognac: Rowan, slive, češnje, kava, mandlji;
• Liquor: trava, janež, kava;
• Vodka: vanilija, janež, pehtran, črni ribez.

umetne arome

Pod umetnih arom pomenilo sestavo, ki vsebuje molekulo snovi, ki ne obstajajo v naravi. Ti vključujejo aditive, ki ne ustrezajo v skladu s konceptom "naravno" in ne vsebuje rastlinske ekstrakte, vendar imajo vonj podoben naravnemu.

Najpogosteje se uporabljajo za proizvodnjo čipov in krekerji, limonade, sokove in druge junk hrane ali pijače.

Kemični okuse, arome

V proizvodnem procesu teh okusov v laboratorij kemijsko sintezo v izvedemo, pri čemer se pridobi enako sestavo kot naravni. So velja za najbolj nevaren za otroke, saj po vstopu v telo povzroči nepravilno delovanje živčnega sistema.

Seveda, ta negativni učinek ni takoj opazna, saj je prvi, ki trpijo prebavila, in ljudje so ponavadi ga kriviti kroničnih bolezni. Pri izbiri izdelkov svetujemo, da skrbno preuči sestavo - je treba ugotoviti, da vsebuje le naravne dodatke.

arome prah

Večina teh dodatkov so v mesu, morskih sadežih, čips, kislo smetano, sir, nekaj jagod in sadja, kot tudi čokolade in sladkornih izdelkov. Tako kot drugi kolegi, so razdeljena na naravno, identična naravni in kemikalije.

Kemična sestava in kalorično vsebnost arom za živila ^

Tisti, ki so na dieti, je priporočljivo, da se opusti izdelke, ki vsebujejo vse arome v korist ekološke zelenjave, sadja in mesa, saj večina ne-hranilna dopolnila vsebuje 200 kalorij ali več na 100 g, kar poveča kalorično jedi, v katerih so prisotne . primeri:

• Natural Lemon - 299 kcal;
• Vanilija - 280 kJ;
• Almond - 692 kcal.