Mononatrijev glutamat (E621) in njegov vpliv na naše telo: škode ali koristi?

Skupna danes natrijev glutamat predstavlja belo praškasto snov, ki je dobro topen v vodi. Za prvič je bilo E621 (glutamat) kode, na Japonskem, v zadnjem stoletju. Zdaj pa je priljubljena po vsem svetu. Njen glavni namen: povečana vonj in okus različnim jedem. V zadnjem času pa, več informacij je na voljo o nevarnostih natrijevega glutamata. V tem članku bomo govorili o vseh pozitivnih in negativnih lastnosti na ojačevalec okusa, hkrati pa se učijo, v katere izdelke je prisotna.

Koristi natrijevega glutamata. Kaj dobrega je ojačevalec okusa?

Že vrsto let, znanstveniki, strokovnjaki za prehrano skrbno preučiti sestavo snovi in ​​poskusite razumeti, kako je to koristno ali škodljivo, je mogoče uporabiti v razumnem znesku, ali pa se v celoti. Vendar pa so koristne lastnosti mononatrijev glutamat je, in to je tisto:

• Ojačevalec okusa bistveno izboljša proizvodnjo posebnih snovi - endrogennogo gastrin. Zahvaljujoč njemu (gastrin) želodčne sluznice celice aktivno razmnožujejo, kar vodi v obilno izločanje želodčnega soka, kot tudi boljše delovne črevesju.
• Če oseba, ki ima visok krvni tlak, se lahko uporabi E621, ne samo, ampak tudi potrebno. Znano je, da je sol (natrijev klorid) za bolnike s hipertenzijo močno odsvetuje, vendar MSG je koristno in v resnici nadomešča pozna veliko prehransko dopolnilo, ki daje dober okus jedi.
• Na podlagi ojačevalec okusa razvili posebne zdravila, ki pozitivno vplivajo na centralni živčni sistem.
• Kislina del glutamata spreminja amoniak kopiči v človeškem telesu, da preoblikovanje drugih kemičnih soli, ki ne predstavljajo nobene škode.
• Glutamat lahko celo zdravljenje gastritisa. Vendar pa je le približno hypoacid obliki - z nizko kislost. Če je snov prišla v črevo proizvaja glutationa, krepi odpornost.

In o nevarnostih

Zdaj vem, ali škodljiva E621 (MSG), in koliko.

• Najprej je treba opozoriti, da je aditiv E621 hrana zelo strupene lastnosti, zaradi katerih je močan spodbudno vpliva na možganskih celicah. Torej, če ste pogosto ali redno uživajo hrano z ojačevalci arome, spremembe v možganih lahko preprosto nepopravljive. To še posebej velja za otroke in mladostnike.
• V nobenem primeru ne more jesti E621 nosečnice in doječe matere, saj se bo zaradi teh istih toksinov, vpliva onesnaževal možganske in živčne celice otroka.
• Snov je polna nevarnosti in: obstajajo resne težave s prebavili, da je hormonsko neravnovesje in moten mrežnice strukturo.
• Astma, ledvične bolezni, alergije - nekaj bolezni, ki se lahko pojavijo, kadar velika poraba aditiva za živila E621.
• Odvisnost od glutamata - o njej, morda učenjaki pogosto pišejo. Človeško telo je tako navajeni, da dodatek, da je "navadna" hrana za njega se dojema kot "sveže" okusa - želite dodati v nobeni glutamata krožnika. Sčasoma, človek celo prenehajo delovati brbončice.
• Kronična uporaba poveča tveganje za razjede in gastritis.
• Ne dodajajte hrane otrokom.

Kako uporabljati glutamat. Škodljive in uporabne izdelke z E621

Sprejemljiva stopnja ojačevalec arome v posodo in izdelkov: 1,5 g 1 do 2 kg ali l tekočine.

MSG je dovoljen dodatek in, najverjetneje, da ne bo prepovedana v bližnji prihodnosti. To pomeni, da bodo proizvajalci "junk hrana", še naprej uporabljajo E621 kemikalije za proizvodnjo hitro hrano, čips, krekerji, dišave, bujon (kocke), omake, instant juhe, pripravljene jedi, itd

Ampak ne pozabite, da je naravno (ne kemikalije, kot je to v primeru hitre hrane in začimb) glutamat je prisotna v konvencionalnih izdelkov, kjer je njegova vsebina nizka, in koristi od uporabe lahko ogromna. Govorimo o naslednjih izdelkov:

• Parmezan in Ementalec
• Svinjsko, goveje in piščančje in slanina, šunka
• Zelje in čebulo
• morski sadeži
• paradižnik
• gobe
• Beluši, špinača, koruza in grah
• Sojina omaka.