Prednosti in škoduje za wasabi

Kdo danes ne pozna znamenitega omaka Wasabi! On je dobil izredno priljubljenost po deželi, ker po vsem svetu, je tradicionalni dodatek k tej jedi. Čeprav je treba reči, da na Japonskem je bila začimbe za suši služil pred kratkim, samo od začetka prejšnjega stoletja.

Kaj je wasabi?

Wasabi je neke vrste hrena. To je v obliki srca listi. Ta kultura spada v družino zelja. Ta rastlina raste izključno na Japonskem. Dejstvo, da je zelo muhast s pogoji bivanja: on potrebuje temperaturo znotraj + 10 ... + 17 stopinj in čisto tekočo vodo. Najbolj dragocene rastline rastejo ob strmih bregovih gorskih rek. Kultivirani wasabi, ki je zrasla vrtnarji in kmetje, nima tako bogato in zanimivo okus je kot divjimi bratranci.
Ob istem času, lahko začimbe iz zelenega hrena je mogoče najti zelo redko in le v zelo uglednih institucij, predvsem na Japonskem. To je zaradi visoke cene te kulture, ki pa je zaradi posebnosti kulture.

Stroški 1 kg japonskega hrena 200 EUR.

Logično je, da je večina japonske restavracije raje cenejšo imitacija omako, ki ima obliko tablete, prašek ali pasta v cevi.
Omaka, ki se izdajajo za pravi wasabi je pripravljen iz cenejših sort tega zelišč - hrena wasabi-Rotkva. Dodala je, da različnih barv in začimb in gorčice začimba, ki daje ostrino in nemoteno okus.
Rotkva - evropsko kulturo, vendar je tudi gojijo na Japonskem.
Navzven, dve vrsti hrena se precej razlikujejo, vendar je njihov okus je podoben. Iz tega razloga, v restavracijah je postala priljubljena cenejše Rotkva.
Ne smemo pozabiti, da je v podjetju gospodarstva uporabljajo začimbe, ki s kemičnimi sredstvi. Ta uporaben pridelek je najbolj pogosto, da ne vsebuje niti. Tudi v najbolj kakovostnih ponaredkov odstotek wasabi ali Rotkva ne presega 2.

struktura

Oba sorte japonski hren je zelo koristen. Vsebujejo vitamine, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega organizma. Med njimi so:

• Vitamin A je potreben za lepo kožo in dobro vizijo;
• vitamini B, ki vplivajo na normalno delovanje imunskega sistema;
• Vitamin C ali askorbinsko kislino;
• niacin, tiamin, folno kislino, piridoksin;

Ta začimba tudi polni telo z različnimi elementi v sledovih, in sicer:

• kalcij;
• kalij;
• baker;
• cink;
• mangan;
• magnezij.

Poleg tega je v tem omako, da ima veliko število izotiocianat, ki lahko zagotovi zaščito zob pred kariesom. Dejstvo, da je ta element pritisne skupino bakterij, izzove različne bolezni zobno votlino. Ta učinek dodaja surove ribe, kar neverjetno poveča antimikrobne lastnosti omako.

kalorična vrednost

Ta produkt ima dovolj nizko kalorično vsebnost, ki ne presega 109 kcal.
Ta začimba je popolnoma uravnotežena količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ti elementi so vsebovani v izdelku v naslednjem razmerju. Tako, 100 gramov izdelka vsebuje:

• 4,8 g proteina;
• 0,63 g maščobe;
• 23,54 g ogljikovih hidratov.

Koristne lastnosti honvasabi

Real japonski wasabi ali honvasabi izjemno koristna za zdravje ljudi. S široko uporabo živilskih začimb so znanstveniki povezani tega odličnega zdravja in visoko življenjsko dobo Japonci.
Gomoljnice japonski hren bogato celoten kompleks hranilnih snovi. Morda najbolj znan je lastnost te rastline, da blokira širjenje rakavih celic in jih uničili. Izotiocianati, ki dajejo koren oster in zelo specifičen okus, naravne antioksidante. Njihovo delovanje je res edinstven: ne škodi zdrave celice, ki jih zavirajo nastanek metastaz. Obstajajo primeri, ko ljudje, dajanje v vaši prehrani te začimbe, ta bolezen je v celoti oslabili.
Prav zaradi te kulture v istem izotiocianata je zelo učinkovita pri astmi in anafilaktičnega šoka.
Znanstveniki po vsem svetu se strinjali, da aktivna uporaba japonskih začimb zagotavlja odlično stanje zob, ker so predstavniki te etnične skupine praktično ne pride do kariesa.
Ta rastlina je zdaj pod nadzorom s strani japonskih znanstvenikov. Porabili so veliko raziskav, katerih namen je celovita študija učinkov koren te kulture na človeško telo. Znanstveniki upajo, da bodo razvili na osnovi zdravil za bolezni, kot so seneni nahod, zobobol, astma, artritis, alergije, in seveda, raka.
Uporaba wasabi ni edini način, da se prepreči različne vnetja v telesu, ampak tudi močan antibakterijski učinek. Zaradi tega je lahko, da se prepreči zastrupitev s hrano. Mogoče, da je razlog, zakaj Japonci ne morejo privoščiti, da bi uporabili velike količine surove ribe.
Ta rastlina s prehranjevanjem upočasni proces staranja. To je povezano s tem dolgo življenjsko dobo Japonci. Koren te kulture ponavadi uporabljajo v kozmetike. Danes, v tej smeri, aktivno raziskave.

kontraindikacije

Wasabi morajo biti porabljena v zmernih količinah. V nasprotnem primeru bo ta obrat prinesel telo ne samo neverjetno koristi, ampak tudi dejansko škodo.
Ostrina ki je posledica prisotnosti terapevtskega izotiocianata je tudi sposoben izzvati težave z prebavil, ki povzroča razjede, holecistitis, pankreatitis in drugih bolezni. Prav tako je mogoče povečati pritisk in težave s srčno-žilni sistem.

Uporaba pri kuhanju

Prvi podatki o uporabi korenike rastlinskega hrane, so leta 1396. V starih zapisih je poročal, da je bil prinesel kot darilo za prihodnje Shogun kot simbol svoje moči in dolgo življenjsko dobo.
V japonski kulturi je kuhinja v celoti izkoriščena: v tok dogaja in stebla, in cvetje in listi. Iz njih pripravimo jed kot tempuro.
Pripravite in obdeluje obrat mora biti na najnižji ravni. Kot je to običajno s hrenom, da hitro izgubi svoj okus in zdravilne lastnosti.