Adygei sir (brez jajc in kis)

Adygei sir (brez jajc in kis)

• pasterizirano mleko - 3 litre
• Kefir - 1 liter
• Sol - 2/1 čajne žličke ..

Najprej moramo kuhati sirotke iz jogurta, ga na majhnem ognju in počakajte, da se oddelek sira, bo zelena tekočina, in sir pops up, bo trajalo približno 5 minut.

Vse, kar potrebujete, da odteče skozi cedilo ali Gaza, dobili okusno skuto lahko jeste, da dobim nekje 250 gramov.

Nastali serum (to je nekje manj kot liter), je treba pustiti na sobni temperaturi za 2 dni, tako da je tudi kislo. (Poleti v stanovanju vroče, tako da en dan je dovolj).

Dva dni kasneje končal s kuhanjem sveže mleko, zmanjšanje toplote in prelijemo našo kislo sirotko (na prvi pogled zdi, da je bil serum nobene spremembe, tudi vonj je prijeten, vendar ne bodite pozorni na to, kar se bo zgodilo, se je že zgodilo), kuhane naši strdke mleka hitro in daje celoten protein, sir Korzh dvignejo na vrh ločena od seruma, se bo to zgodilo v 5-7 minutah. Ugasnite ogenj, sir nežno ujeti cedilo ali cedilo v skledo in dobro odcedimo skozi gazo.

Potem je naš sir sol, dobro premešamo, in se lahko obesi v tkanino nad umivalnikom 30 minut do tekoče steklo. Oblikovanimi glavo, in dal sir pod majhnim pritiskom, sem samo tak design.

Med obema ploščama, lahko zgornji litrski vrč z vodo sprostimo vodo prepustna, in nato poda sir sporočilo za hladilnik z 3-4 ure.
Nato previdno odstranite gaze, in lahko jeste, okusno sir je pripravljena!

Če se vrnemo nazaj v bližnji prihodnosti, je mogoče, da se sir iz nastale seruma se dal naslednjo serijo pekovskega kvasa, lahko ostali v serumu je treba postaviti na palačinke, .in Za nadaljnjo peko.
Pri kuhanju v mleku, lahko dodamo 100 g kisle smetane, bo sir .To bi bolj kremast okus.