Sir "Mascarpone"

Na splošno je ta sir iz smetane, ampak kot kremo nisem, sem mislil, zakaj ne bi poskusili kuhati s kislo smetano? Po kremo iz smetane! Kuhane, okusili in samo omamljen, se je izkazalo okusno!

• Sour (ne manj kot 20% najboljših domačih maščobe) - 800 g
• Mleko - 150-200 ml
• limonin sok - 2 žlički ..

Začetek: v kislo smetano vlijemo mleko, dobro premešamo, dajo na ogenj in segreje na približno 70-75 stopinj, občasno premešamo.
Dodajte limonin sok, premešamo, pustimo stati nekaj minut na majhnem ognju, kisla smetana mora Zgrušati (ne zavre).

Izklopite toplote. Naj stojijo malo na plošči za 5-7 minut.

V cedilo dal Gaza, prepognjen na dva ali trikrat, ali tanko krpo, pour strjene tekočino, naj odtoke.
Za hitro odvajanje dvignite rob gazo, da eden ali drugi, lahko premaknete maso žlico rahlo.

Ko tekočina stechot, približno 40-50 minut, rahlo pritisnite maso. Če tekočina v tem času ni steklo, pusti veliko več za nekaj časa.
Ja, bolj boste otozhmote sir, gostejša je.

Mascarpone je treba shranjevati v hladilniku, v tesno zaprti posodi.
Resnica je treba shraniti za dlje časa nimajo, da je bilo preveč okusno sir !!!

Zdaj to storite s sladice sir, smetano, tiramisu in vseh znanih Dolce di mascarpone je!
Božanska Mascarpone! Seveda bi bilo bolje, da doma kislo smetano, bo sir boljši okus, tako krepko. Ampak nisem imela tako kislo smetano, in sem se potrudil, da nakupovanje 20% maščob. Krema je debelejša, kremasto in nežen okus sira!