Dahi - domač jogurt

Dahi - domač jogurt:

• mleko (vzamem posneto - posneto) - 500 ml
• Jogurt (kvalitativna Tat bio-navaden jogurt za kvas) - 2 žlici. l.

Torej, bomo pripravili potrebne proizvode - mleko in jogurt. Seveda, morajo biti ti proizvodi visoke kakovosti in sveže. Izbira za shranjevanje mleka, poglej roka - manj kot je, manj konzervansov in s tem bolje. Jogurt bo naravno, brez dodatkov. Rečeno je, da je zelo dobra jogurt "Danone".

Prva stvar, ki jo potrebujemo za sterilizacijo mleka. V ta namen je potrebno hitro zavremo, med nenehnim mešanjem, in kuhamo nekaj minut.
Sedaj je treba mleko ohladimo na temperaturo okoli 45 ° C - idealna temperatura za fermentacijo jogurta.

Postavite lonec z mlekom v mrzlo vodo, da se hitreje ohladi. Določimo potrebno temperaturo lahko termometer ali z dotikom.
Sterelizuyte banka, ki bo nakisajte jogurt. Če želite to narediti, preprosto izpustiti za nekaj minut v vrelo vodo. Če ne, si lahko preprosto obrnejo kislo mleko in jogurt ne bo delovala.
Izpraznite kozarec in dodamo dve žlici jogurta.

Zdaj pour našo prokipyachonnoe toplo mleko, premešamo vse dobro (vendar ne zmešajte) in zaprite pokrov. Kraj jar v toplem (30-43 ° C). Po 5-6 urah jogurt je pripravljena.

V nadaljevanju bom predstavila nekaj načinov, kako ohraniti želeno temperaturo za želenem času, in zdaj vam predstavimo vaš najljubši način.
I uporabo konvencionalne grelno blazinico. Sem dal kozarec na stojalo, ga zaviti in zavarovana z grelcem elastiko. Izkazalo se je, da je Bezazlen jogurt. Banka zaviti ogrevanje pad in vse skupaj zavito v brisačo. Grelnik temperatura znaša najmanj - okoli 35 ° C - idealno temperaturo!
Po urah pet in pol, bi morali imeti tako čudovit izdelek!
Pomembno je, da se zmes pri določeni temperaturi za čas do uvedena v mlečne bakterijske flore je dosegla svoj polni razvoj. Če nimate termostat za izdelavo jogurt, uporabiti sredstva pri roki. Tukaj je nekaj načinov:
Jogurt v termo
Napolnimo skoraj na vrh izravnalno posodo (najbolje s širokim vratom) s toplo mleko (38 stopinj). Dodamo dve žlici prej pripravljeno jogurt in dobro premešamo. Zaprite pokrov in privijte 2-3 frotiraste brisače. Pustite na toplem za noč. V zimskem času, bi bilo najboljše mesto parna radiator.

JOGURTOVO v pečici
Nalijemo en liter toplega mleka v ponvi in ​​dodamo tri žlice gotovih jogurt. Mešamo, pokrov in pustimo na toplem, segrejemo na 38 stopinj, pečico preko noči.

JOGURTOVO na soncu
Zlijemo mleko v steklu ali keramični posodi. Dodajte kvas zapri pokrov steklo ali steklo kos. Pusti soncu v toplem poletnem dnevu za 4-5 ur. Poskrbite, da plovilo ni dobil v senci, ko je sonce premakne.

Nekaj ​​pomembnih točk:
Shranjujte v jogurt hladilnika mora biti banka pri zaprtem pokrovu največ chetyreh dni. Po tem, je jogurt velja stara, vendar pa se lahko uporablja v nekaterih receptih.
Pripravljen jogurt ni zelo debela, toda potem ko je hlajenje v hladilniku, jo zgosti.