Olje bučnih

izdelki;

olja;

Buče, zaradi posebnega okusa in zdravilnih lastnosti, so ljudje gojijo že stoletja. Zaradi lechebnyhi Utrjevanje lastnosti, kot tudi možnost, da bi povečali bystrousvaivatsya, bučna kaša priznan kot eden od najbolj hranilne luchshihproduktov za terapevtsko, profilaktično in otroške hrane.

Vendar pa je že od srednjega veka, je postalo jasno, da je vsaj poleznymyakot bučna semena vsebujejo do 40% koristnih lastnosti hrane masla.Tselebnye na olje, pridobljeno iz bučnih semen, tako resnico, da je v Avstriji, kjer je začel s proizvodnjo tega izdelka je bil izdanukaz da je še posebej dragocena morajo zdravje olja nahoditsvoe vlogo samo kot zdravilo, in poetomuego se lahko prodajajo le v trgovinah farmacevti.

O ta izdelek je drago v teh dneh, govori dejstvo, chtotsena 200-gramski steklenica bučnega olja v srednevekovoyEvrope enačiti z vrednostjo zlata prstana. Gre za dolgo časa etoyprichine naravno bučno olje, ki je temno zelena, približno do črne barve, barvni odtenek, ki se imenuje "črno zlato."

Danes, olje iz buč je še vedno precej drag in slabše na svoj način ceno le kedrovomumaslu. Razlog za to se šteje za visoko ceno tega izdelka, zaradi, po eni strani, po drugi strani uporaba tehnologij harakternyhtrudoemkih proizvodnje, in drugič - dragih surovin (za litramasla potrebujejo tehnološke obdelave 2,5 kg semena, ki mozhnopoluchit buče 30).

Kako izbrati

Zanimivo je, da olje odtenek bučnih semen je odvisna od kota, iz katerega pogled na to. Če pogledaš na potrditvi, bo olje pojavi temno zeleno, ko je na vrhu temno rdeče-rjave ilitemno.

Syrodavlennoe bučno olje ima blag priokus semena ine je posebno izrazit vonj. Trenutno olje je debela in Onon ne sme na noben način grenak.

Morate tudi pozoren na datum polnilnici. Olje je sveža, tako da je koristno.

Kakovost izdelka se lahko preveri, če je padec kapljanje olja za listocheksalata. Visoko kakovostno olje, se ne bo širila.

Shranjevanje

Bolje kupiti olje v majhnih stekleničkah kot otkrytiyai po stiku z zrakom, izdelek se bistveno zmanjša rok.

To olje ne prenašajo toploto in svetlobo, tako da bi moral hranite v hladilniku v steklenici iz stekla z zaprto pokrovom.

Pri kuhanju,

Aromatični in ima odlično okusnost, nasičenega minerale, vitamine, biološko aktivnih snovi, bučno olje je dragoceno dietetični proizvod, in protyazheniimnogih stoletja zelo različne kulinarične aplikacije. In za schetsoderzhaniya za prebavljivih maščob in rastlinskih beljakovin tykvennoemaslo je v zadnjem času postala bolj in dovolj rasprostranennymv vegetarijanska prehrana.

Nerafinirano bučno olje ima dovolj prijetno izyskannyyvkus in glede na vrsto surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji, slasten okus ali vonj ocvrtih bučnih semen.

V mnogih evropskih državah, se ta izdelek uporablja v različnih salatahiz zelenjave (kot priljubljenih solatni prelivi, zelenjave, zelišč in sadežev različne Avstrijci in Nemci tykvennoemaslo zmešamo s kisom, jabolčnega).

Poleg tega je to olje se pogosto uporablja za začinjanje riža, žitaric, solat, testenin in žit garnishes, različne tushenyhovoschey, pire krompir, pečen krompir, juhe, zelenjava, fižol, gorohai leča.Ta izdelek je bolj uspešna kot le poudarja naraven okus izkabachkov hrane in buč, kot tudi daje nenavaden okus hladno marinade, omake in omako, jed iz mesa ali ribe.

Kot polnjenje bučnega olja je treba uporabiti v umerennomkolichestve zaradi svoje bogate arome. Končni ribe ali myasnoeblyudo dovolj, da potresemo nekaj kapljic tega olja, da bi dobili edinstven okus "sončne" barve.

Olje iz bučnih semen, se lahko doda sladica sladke omake, nadev za palačinke. Poleg tega je ta izdelek prehrana chastoispolzuyut kot dodatek za peko.

Olje bučno za razliko od drugih jedilnih olj (avokado, gorčica, žafran), ni priporočljivo uporabljati za cvrtje kot Onon omogoča segrevanje do visokih temperatur.

kalorična vrednost

Tako kot drugod po olju, izdelek iz bučnih semen v kalorij zelo visoka. Egokaloriynost je 896 kcal, medtem ko je v olje bolshevsego maščob, zato je ni priporočljivo uživati v velikih količinah.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
-	99,5	-	-	0,5	896

Koristne lastnosti bučnega olja

Sestava in vsebnosti hranil

Razmeroma visoko hranilno vrednost in široko paleto preventivno olje lechebnogoi delovanja bučnih semen obuslovlenyego dobro uravnoteženo sestavo, zelo različne vysokimsoderzhaniem vitamine, prebavljive beljakovine, mikro in makroelementov (več kot 50) in druge biološko ustrezne aktivnyhpoleznyh snovi za zdravje.

To olje je značilna izredno visoka koncentracija njegovega sostavevitamina F - več kot 80% polinenasičenih maščob. In to vitaminvklyuchaet najbolj koristen za organizem in linolenske linolevuyukisloty.

Med jedilnega olja izdelka iz buč še posebej znan vysokimsoderzhaniem vitaminaA upajmo koristnosti. To olje je tudi antioksidant kot vitamin, ki ščiti vitamin A pred oksidacijo.

Obstaja del bučnega olja so tudi številni vodotopnega vitaminovB, vitamina C, vitamina redkih T in K.

Večina užitnega izdelka olja iz bučnih semen otlichaetsyabogateyshim mineralnega sestavka (več kot 50 makro in elementov v sledovih), ki veljajo za vodilne v cink, magnezij, fosfor, kalcij, selen zhelezoi.

Ki jih vsebuje ta izdelek Cink igra pomembno vlogo pri mnozhestveprotsessov, ki se pojavljajo v našem telesu. Vključeno v Maslaev magnezija, ki je, kot cinka, je vključen v razvoj insulina, regulira mišično, živčno, urinske in kardiovaskularne sosudistoysistem.

Bučno olje je odličen vir močnih imunostimulant-antioksidantaselena, ki ima pomembno vlogo pri sintezi hemoglobina železa, fosforan kalcija, ki je potreben za tvorbo in normalno funktsionirovaniyahryaschevoy in kosti.

Ugodni učinki olja na kožo, endokrine, kardiovaskularne, reproduktivni sistem sosudistoyi predvsem zaradi vsebine v produktefitosterolov - "rastlinski hormoni". Poleg tega, tykvennoemaslo vsebuje veliko bistveni za normalno delovanje pechenifosfolipidov in klorofila.

Koristne in zdravilne lastnosti

Od antičnih časov, bučno olje se uporablja v receptih narodnoymeditsiny kot orodje za izboljšanje delovanja jeter breznu preliva. Po kompleksnih fosfolipidov, flavonoide, nenasyschennyhzhirnyh kislin, vitaminov, T, E in A normalizira izločanje žolča in obnovi struktura našega jeter zaščitna it otzhirovyh depozitov preprečuje vnetje jeter, žolčevoda in žolčnika. Zato je upotrebleniemasla buče uporabna za take bolezni so maščobne degeneracije jeter, holelitiaza, holecistitis, žolčnih diskinezije, holetsistoholangit, virusnega hepatitisa. Zaradi tega olja gepatoprotektornyhsvoystv njegova uporaba se pogosto svetuje, ko alkogolnyhporazheniyah jeter ali kot del kemoterapijo raka.

Zaradi visoke vsebnosti biokemijsko sestavo teh snovi, ki imajo odlično ran-zdravilne in protivovospalitelnoedeystvie sluzi iz želodca in črevesja, prisotnost vitamina B1, regulacijo želodčno hiperacidnost, bučno olje dejansko del kompleksa zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot so ezofagitis, gastritis,razjede, kolitis, gastroenteritis, enterokolitis. Poleg tega je zaradi slabitelnogodeystviya ta izdelek se pogosto uporablja za napenjanje in zaprtje in Zahvaljujoč dobri antiparazitskega lastnosti materialov nahoditprimenenie olja pri zdravljenju različnih helminti okužb.

Bučno olje vsebuje številne snovi, ki sposobstvuyutpovysheniyu elastičnost okrepitev in varuje stene posode za zaščito pred vnetjem in destruktivne delovanja prostega radikalovna obtočil. Posamezne komponente nafte zmanjšujejo uroventak imenovane "slabe" holesterol,preprečevanje tvorbe na stene krvnih žil plakov, ki pomagajo vzdrževati normalnega tlaka.

Kalij in magnezij, ki je odličen vir maslotykvy potrebna za nemoteno in usklajeno delo srca. Vitaminygruppy B, C, klorofil, železo, cink in druge mikroelementyigrayut ključno vlogo pri sintezi hemoglobina. Torej, hvala za sochetaniyuvseh te lastnosti, lahko ta izdelek prinese v rednem upotrebleniipolzu pri zdravljenju in preprečevanju hipertenzije, ateroskleroze, anemija, ishemične bolezni srca, aritmije, srčnega infarkta, možganske kapi.

To olje, kakor tudi bučna semena - znan lecheniyavsevozmozhnyh sredstvo za bolezni moškega spola in mochevyvodyascheysistem. To je posledica dejstva, da olje vsebuje samo unikalnyykompleks snovi, ki imajo diuretik, protivnetno, baktericidno, Protitumorski in androgenim svoystvami.Beta-sitosterol, cink, vitamin A in magnezij blagopriyatnoedeystvie postane delovanje prostate in vitamine skupaj s cinkom lahko izboljšanje erekcijske normalizovatprotsess funkcija in spermatogeneza. Vsebovana v flavonoidi izdelkov, klorofil, fitosterolov, vitaminov A in C varujejo krvne žile in tkivo mochepolovyhorganov razvoj vnetja tam.

V zvezi z zgoraj navedenimi lastnostmi, ki so bili uporabljeni za preprečevanje olje bučno in zdravljenje adenomypredstatelnoy žleza, prostatitisa, erektilne disfunkcije, bolezni ledvic, sečnice in mehurja.

Zaradi vsebnosti snovi, ki spodbujajo podderzhaniyugormonalnogo ravnovesje ženskega telesa je normalno, v prisotnosti sostavepoleznyh sestavnih delov, ki imajo anti ranozazhivlyayuschimisvoystvami, je to olje že dolgo uporablja za zdravljenje bolezni mnogihginekologicheskih (erozija materničnega vratu, endocervicitis, bolezniyaichnikov, colpitis, bolezni dojk, in drugi.). Ugodni vliyaniemasla buče na živčni sistem in hormoni v hrani in pozvolyaetupotreblyat tega izdelka z ženskami za lajšanje bolečine, ki spremljajo menopavzo ali predmenstrualnega obdobje.

Poleg tega, kompleks vitaminov E, F, B, fitosteroli in cinka, "odgovoren" za proizvodnjo spolnih hormonov, pomaga uluchsheniyuraboty reproduktivni sistem. Zato redno upotreblenieetogo olja, uporabni za preprečevanje in zdravljenje besplodiya.A proteinov, maščob, vitaminov E, B, fosfolipidi, magnezija, železa, cinka, fosforja, kalcija in drugih mineralov, ki so potrebni za tvorbo polnotsennogorazvitiya zarodka in običajne rastne organizmarebenka.

Zaradi antialergijsko, protivnetnega, celjenja ran lastnosti baktericidno bučno olje nahoditprimenenie tudi pri zdravljenju bolezni ustne votline in žrela, dihala zreniyai, proktoloških bolezni. Soderzhaniemv zaradi sestave produkta iz vitaminov B, sedativnyesvoystva flavonoide in magnezijevega olja dovolijo uporabo tega rastlinskega izvorapribessonnitse, glavoboli, nevrotske motnje iproblemah z živčnim sistemom.

Uporaba v kozmetike

Sestavek vsebuje bučno olje kompleks snovi z baktericidno, antiseptik, protivnetno sredstvo, analgetik, protialergijsko ranozazhivlyayuschimii lastnosti. S tem tykvennoemaslo dolgoletne se uporablja za preprečevanje in kompleksemer zdravljenje različnih bolezni in poškodb kože.

Zaradi prisotnosti v sestavi uravnoteženo mešanico snovi s kože, las in nohtov koristnih učinkov, že dolgo bučno olje je precej široko uporablja kozmetike.

To spodbuja aktivno vlaži, mehčanje in hranljiva, daje elastičnost površine kože in čvrstost. Prav tako maslosposobno podkožna krepijo kapilare in preprečuje poyavleniesinyakov in "pajek žile" na kožo.

Bučna encimi olja čistijo kožo odmrlo kožo, odmrle celice in uporaben vitamin A pospešuje regeneratsiyukozhi.

Velika bučno olje ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem, ki je posledica hormonskega neravnovesja ali pretiranih deystviemUF žarki.

Prav tako je popolnoma pomiri kožo in jo varuje pred vnetjem razdrazheniyi, preprečuje alergijske reaktsiyna kožo. To pomaga olje in okrepiti, pospešila rast in vosstanovleniyuvolos in nohte.

Nenehna uporaba bučnega olja, bogata s cinkom, nalazhivaetrabotu lojnic in pomaga obvladovati s težavami, kot so ugrevayasyp, mastna prhljaj, seboreja.

Olje iz bučnih semen je primeren za nego grobe, suhe, luskasta, zrelo in občutljivo kožo. Zaradi kompleksuetih kozmetične lastnosti izdelka, se pogosto uporablja v sostaverazlichnyh hranljivih in vlažilnih krem za kožo rok in obraza, za zaščito pred soncem, vlaženje in mehčanje balzami dlyagub, različne načine skrbeti za vse vrste las.

Nevarne lastnosti bučnega olja

Bučno olje ni priporočljiva za uporabo s posamezno neperenosimosti.Lyudyam z saharnymdiabetom Pred uporabo tega izdelka neobhodimoprokonsultirovatsya zdravnika.

Bučno olje ima odvajalni učinek, zaradi zachego proti stalni zaužitju poyavitsyarazzhizhenny stol.

Kdaj lahko calculous holecistitis to rastlinskega izvora sleduetprinimat previdnost, tako zaradi močnih choleretic svoystvtykvennoe olja povzročijo gibanje kamnov, ki imajo vzhelchnom mehurček.

bučna semena Chitaytetakzhe naše lastnosti seme tykvy.Vso članek o njihovi uporabnosti in nevarnih lastnosti, kemijske sestave, pischevoytsennosti, prisotnost vitaminov in mineralov, ki se uporabljajo pri kuhanju kozmetike.