Želatina

izdelki;

Želatina - mešanica beljakovin živalskega izvora - zheleobraznoeveschestvo lahko pripravimo s presnovo v vodni kite, vezi, kosti in drugih tkiv, ki vključujejo kolagen (protein).

Uporablja se želatina:

v medicini kot vir beljakovin za zdravljenje različnih narusheniypitaniya;
farmakološko - za proizvodnjo kapsul in svečk;
V živilski industriji za proizvodnjo slaščic -zhele, žele, itd ..

Želatina se uporablja tudi za izdelavo morozhenogodlya preprečevanja kristalizacije sladkorja in beljakovin umensheniyasvertyvaemosti.

Suha hrana želatina - brezbarvna ali bledo rumene barve, brez vonja vkusai. Molekulska masa nad 300000- v hladni vodi in razbavlennyhkislotah močno nabreka vendar ne raztopi. Nabrekla želatino rastvoryaetsyapri segrevanje, da se tvori raztopina, ki se strdi v žele.

Calorie želatina

Želatina ima veliko število proteinov, in njegova kaloriynostsostavlyaet 355 kcal na 100 g bolshihkolichestvah izdelka porabe lahko povzroči nepotrebne kilogramov.

Prehranska vrednost 100 g:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	ogljikovi hidrati gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorij vsebine, kcal
87,5	0,5	0,7	10	10	355

Koristne lastnosti želatine

Želatina zmes proteinov, zhivotnogoproiskhozhdeniya in vsebuje 18 aminokislin, chisleglitsin, prolin, hidroksiprolin, alanin, in glyutominovuyu asparaginovyekisloty. So izboljša presnovo, poveča umstvennuyurabotosposobnost in okrepi srčno mišico, yavlyayutsyaodnim glavni vir energije nervnoysistemy centralno, mišice in možgane.

Ne dolgo nazaj, je bila izvedena eksperiment, je cilj kotorogobylo potrditi blagodejne želatine, hrustanca sostoyaschegoiz lepljive snovi in myasa.Schitaetsya, da če jeste želatino v obliki prahu, preprečuje uničenje sklepnega hrustanca. Vkachestve Test je bilo vključenih 175 starejših oseb, bolnikov z osteoartritisom kolena. Vsi sedalipo 10 gramov želatine v prahu na dnevni osnovi. Že cherez14 tednih zdravljenja, je bila pomembna uluchsheniepodvizhnosti v sklepih in mišicah moč.

Želatina se doda medu za povečanje viskoznosti. Tako poslabša okus in aromo, zmanjšana encimsko aktivnost in vsebino invertirovannogosahara in se poveča količina beljakovin.

Nevarne lastnosti želatine

Želatina, niso vsi enako dobro absorbira. Prevyshatego razumna stopnja hrane ni potrebno, t. Da. Presežek želatina mozhetsprovotsirovat veliko težav, vključno z najbolj bezobidnoe- to povečanje v strjevanju krvi. Hrana norma - marmelado, žele, žolca kot hrana.

se ne sme zlorabljati, ki vsebujejo želatino ljudi, ki so nagnjeni k trombozo in tromboflebitis, kot tudi tiste ktostradaet urolitiazo in žolčni kamni, kot so mogutsprovotsirovat poslabšanja.

Prav tako je pomembno, da se spomnimo, da lahko želatinasto liker, ki ispolzuyutsyadlya zdravljenje bolezni sklepov, povzroči zaprtje,vnetje hemoroidi, kakor tudi za težave z prebavil kishechnymtraktom.

Tudi ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in oksaluricheskimdiatezom morali uporabiti želatino v hrano šele po konsultatsiis zdravnikom produktemozhet povečala oksalogena vsebina v tem povzroči poslabšanje teh bolezni.

Poleg tega obstajajo primeri pojava alergijepo zaužitju hrane z želatino v hrani.

Izkazalo se je, da se želatina lahko uporablja ne le pri kuhanju svoje najljubše jedi, ampak tudi pri zdravljenju in preprečevanju skupnih težav z njimi. Več o tem v videoposnetku sta dve vrsti želatine sprejem za vaše zdravje.

Glej tudi lastnosti drugih izdelkov:

svinjina

slanino

šunka

hladno kuhana svinjina

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný